تناول طعام آمن أثناء علاج السرطان

المحتوى

• كن حذرا ما تأكله
• طهي الطعام بأمان
• كن حذرا عند تناول الطعام خارج المنزل
• أسماء بديلة
• المراجع
• تاريخ المراجعة 1/31/2018

عندما تصاب بالسرطان ، فأنت بحاجة إلى تغذية جيدة للمساعدة في الحفاظ على قوة جسمك. للقيام بذلك ، يجب أن تكون على دراية بالأطعمة التي تتناولها وكيفية تحضيرها. استخدم المعلومات أدناه لمساعدتك على تناول الطعام بأمان أثناء علاج السرطان.

كن حذرا ما تأكله

قد تحتوي بعض الأطعمة النيئة على جراثيم يمكن أن تؤذيك عندما يضعف السرطان أو العلاج جهاز المناعة لديك. اسأل مقدم الرعاية الصحية عن كيفية تناول الطعام بشكل جيد وآمن.

يمكن أن يكون البيض بكتيريا تسمى السالمونيلا في الداخل والخارج. هذا هو السبب في أنه ينبغي طهي البيض بالكامل قبل الأكل.

• يجب طهي صفار البيض وصفه صلبًا. لا تأكل بيض سيلان.
• لا تأكل الأطعمة التي قد تحتوي على بيض نيئ فيها (مثل بعض صلصات سلطة سيزر ، عجينة البسكويت ، عجينة الكيك ، وصلصة هولنديس).

كن حذرا عندما يكون لديك منتجات الألبان:

• يجب أن يكون لكل اللبن واللبن والجبن وغيرها من منتجات الألبان كلمة مبسطة على عبواتها.
• لا تأكل الجبن الطري أو الأجبان ذات الأوردة الزرقاء (مثل بري ، كاممبرت ، روكيفورت ، ستيلتون ، جورجونزولا ، وبلو).
• لا تأكل الجبن على الطريقة المكسيكية (مثل Queso Blanco fresco و Cotija).

فواكه وخضراوات:

• اغسل جميع الفواكه النيئة والخضروات والأعشاب الطازجة بالماء البارد الجاري.
• لا تأكل براعم الخضروات النيئة (مثل البرسيم وفول المونج).
• لا تستخدم صلصة السالسا الطازجة أو السلطة التي يتم حفظها في الحالات المبردة في متجر البقالة.
• اشرب العصير فقط المبستر على الحاوية.

لا تأكل العسل الخام. أكل فقط العسل المعالجة حراريا. تجنب الحلويات التي تحتوي على حشوات كريمية.

طهي الطعام بأمان

عند الطهي ، تأكد من طهي طعامك لفترة كافية.

لا تأكل التوفو غير المطبوخ. طبخ التوفو لمدة 5 دقائق على الأقل.

عند تناول الدجاج وغيرها من الدواجن ، طهي الطعام إلى درجة حرارة 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية). استخدم مقياس حرارة الطعام لقياس الجزء السميك من اللحم.

إذا طبخت لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم الخنزير أو لحم الغزال:

• لا تأكل اللحوم النيئة ، مثل الساشيمي الياباني.
• تأكد من أن اللحوم ليست حمراء أو وردية قبل تناولها.
• اطبخ اللحم إلى 160 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

عند تناول الأسماك والمحار والمحار الأخرى:

• لا تأكل السمك النيئ (مثل السوشي) ، أو المحار النيئ ، أو أي محار نيئ آخر.
• تأكد من طهي جميع الأسماك والمحار التي تأكلها جيدًا.

تسخين جميع الأوعية المقاومة للحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت (73.9 درجة مئوية). الكلاب الساخنة الساخنة والغداء اللحوم لتبخير قبل أن تأكل منها.

كن حذرا عند تناول الطعام خارج المنزل

عند تناول الطعام بالخارج ، ابتعد عن:

• الفواكه والخضروات النيئة
• الحانات سلطة ، البوفيهات ، والباعة الرصيف ، potlucks ، وحذف الأطعمة الجاهزة

اسأل إذا كانت جميع عصائر الفاكهة مبستر.

استخدم فقط صلصات السلطة ، الصلصات ، الصلصا من باقات الخدمة الواحدة. تناول الطعام في بعض الأحيان عندما تكون المطاعم أقل ازدحاما. اطلب دائمًا إعداد طعامك طازجًا ، حتى في مطاعم الوجبات السريعة.

أسماء بديلة

علاج السرطان - تناول الطعام بأمان. العلاج الكيميائي - تناول الطعام بأمان. كبت المناعة - تناول الطعام بأمان. انخفاض عدد خلايا الدم البيضاء - تناول الطعام بأمان. قلة العدلات - تناول الطعام بأمان

المراجع

موقع المعهد القومي للسرطان. التغذية في رعاية مرضى السرطان (PDQ) - إصدار مهني صحي. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. تم التحديث في 11 نوفمبر ، 2017. تم الوصول إليه في 16 فبراير 2018.

موقع وزارة الصحة والخدمات الإنسانية بالولايات المتحدة. طبخ إلى درجة الحرارة المناسبة. www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html. تم الوصول إليه في 16 فبراير 2018.

تاريخ المراجعة 1/31/2018

تم التحديث بواسطة: تود جيرستين ، دكتوراه في الطب ، أمراض الدم / الأورام ، معهد أبحاث وأبحاث السرطان في فلوريدا ، ولنجتون ، فلوريدا. مراجعة مقدمة من VeriMed Healthcare Network. راجعه أيضًا David Zieve ، MD ، MHA ، المدير الطبي ، Brenda Conaway ، مدير التحرير ، و A.D.A.M. فريق التحرير.