الحساسية الغذائية عند الأطفال

المحتوى

• ما هي حساسية الطعام؟
• ما الذي يسبب حساسية الطعام؟
• ما الفرق بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام؟
• ما هي الأطعمة التي تسبب حساسية الطعام غالبًا؟
• ما هي أعراض حساسية الطعام؟
• علاج حساسية الطعام
• حساسية الحليب والصويا
• الوقاية من الحساسية الغذائية
• تناول الطعام بالخارج مع الحساسية تجاه الطعام

ما هي حساسية الطعام؟

حساسية الطعام هي استجابة غير طبيعية من الجسم لطعام معين. من المهم معرفة أن هذا يختلف عن عدم تحمل الطعام ، والذي لا يؤثر على جهاز المناعة ، على الرغم من احتمال وجود بعض الأعراض نفسها.

ما الذي يسبب حساسية الطعام؟

قبل حدوث تفاعل حساسية تجاه الطعام ، يجب أن يكون الطفل الحساس قد تعرض للطعام مرة واحدة على الأقل من قبل ، أو يمكن أيضًا تحسسه من خلال حليب الثدي. هذه هي المرة الثانية التي يأكل فيها طفلك الطعام الذي تحدث فيه أعراض الحساسية. في ذلك الوقت ، عندما تتفاعل الأجسام المضادة IgE مع الطعام ، يتم إطلاق الهيستامين ، مما قد يتسبب في إصابة طفلك بالشرى والربو والحكة في الفم وصعوبة التنفس وآلام المعدة والقيء و / أو الإسهال.

ما الفرق بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام؟

تتسبب حساسية الطعام في استجابة الجهاز المناعي ، مما يسبب أعراضًا لدى طفلك تتراوح من عدم الراحة إلى المهددة للحياة. لا يؤثر عدم تحمل الطعام على جهاز المناعة ، على الرغم من أن بعض الأعراض قد تكون مماثلة لحساسية الطعام.

ما هي الأطعمة التي تسبب حساسية الطعام غالبًا؟

ما يقرب من 90 في المائة من جميع أنواع الحساسية الغذائية ناتجة عن الأطعمة الثمانية التالية:

• حليب

• بيض

• قمح

• الصويا

• شجرة الجوز

• الفول السوداني

• سمك

• المحار

يعتبر البيض والحليب والفول السوداني من أكثر الأسباب شيوعًا لحساسية الطعام لدى الأطفال ، مع تضمين القمح وفول الصويا وجوز الشجر أيضًا. عادةً ما يتسبب الفول السوداني وجوز الشجرة والأسماك والمحار في ردود أفعال شديدة. يعاني ما يقرب من 5 في المائة من الأطفال دون سن الخامسة من الحساسية الغذائية. من عام 1997 إلى عام 2007 ، زاد انتشار الحساسية الغذائية المبلغ عنها بنسبة 18 في المائة بين الأطفال دون سن 18 عامًا. على الرغم من أن معظم الأطفال "يتخلصون" من الحساسية لديهم ، إلا أن الحساسية تجاه الفول السوداني وجوز الأشجار والأسماك والمحار قد تستمر مدى الحياة.

ما هي أعراض حساسية الطعام؟

قد تبدأ أعراض الحساسية في غضون دقائق إلى ساعة بعد تناول الطعام. فيما يلي الأعراض الأكثر شيوعًا لحساسية الطعام. ومع ذلك، كل طفل قد يعانون من أعراض مختلفة. قد تشمل الأعراض:

• التقيؤ

• إسهال

• تشنجات

• قشعريرة

• تورم

• الأكزيما

• حكة أو تورم في الشفتين أو اللسان أو الفم

• حكة أو ضيق في الحلق

• صعوبة في التنفس

• صفير

• انخفاض ضغط الدم

وفقًا للمعهد الوطني للحساسية والأمراض المعدية ، فإن تناول الكثير من الطعام لا يسبب تفاعلًا شديدًا لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة. في الواقع ، يمكن أن يتسبب ما يصل إلى 1/44000 من نواة الفول السوداني في حدوث رد فعل تحسسي للأفراد المصابين بالحساسية الشديدة.

قد تشبه أعراض حساسية الطعام مشاكل أو حالات طبية أخرى. استشر طبيب طفلك دائمًا من أجل التشخيص.

علاج حساسية الطعام

لا يوجد دواء للوقاية من حساسية الطعام. الهدف من العلاج هو تجنب الأطعمة التي تسبب الأعراض. بعد مراجعة طبيب طفلك والعثور على الأطعمة التي يعاني طفلك من الحساسية تجاهها ، من المهم جدًا تجنب هذه الأطعمة والأطعمة الأخرى المماثلة في تلك المجموعة الغذائية. إذا كنت ترضعين طفلك رضاعة طبيعية ، فمن المهم تجنب الأطعمة في نظامك الغذائي الذي يعاني طفلك من الحساسية. قد تنتقل كميات صغيرة من مسببات الحساسية الغذائية إلى طفلك من خلال لبن الثدي وتسبب رد فعل.

من المهم أيضًا إعطاء الفيتامينات والمعادن لطفلك إذا كان هو أو هي غير قادر على تناول أطعمة معينة. ناقش هذا الأمر مع طبيب طفلك.

بالنسبة للأطفال الذين عانوا من رد فعل غذائي شديد ، قد يصف مقدم الرعاية الصحية لطفلك مجموعة أدوات طوارئ تحتوي على الإبينفرين ، مما يساعد في إيقاف أعراض ردود الفعل الشديدة. استشر طبيب طفلك لمزيد من المعلومات.

قد يتم إعطاء بعض الأطفال ، بتوجيه من مقدم الرعاية الصحية ، أطعمة معينة مرة أخرى بعد ثلاثة إلى ستة أشهر لمعرفة ما إذا كان قد تجاوز الحساسية. قد تكون العديد من الحساسية قصيرة المدى عند الأطفال ويمكن تحمل الطعام بعد سن 3 أو 4 سنوات.

حساسية الحليب والصويا

عادة ما تظهر حساسية الحليب وفول الصويا عند الرضع والأطفال الصغار. غالبًا ما تختلف هذه الأعراض عن أعراض الحساسية الأخرى ، ولكنها قد تشمل ما يلي:

• مغص (رضيع الطفل)

• دم في براز طفلك

• ضعف النمو

في كثير من الأحيان ، يقوم طبيب طفلك بتغيير تركيبة طفلك إلى تركيبة حليب الصويا أو حليب الأم إذا كان يعتقد أنه يعاني من حساسية تجاه الحليب. إذا كان طفلك يعاني من مشاكل مع حليب الصويا ، فقد يقوم مقدم الرعاية الصحية لطفلك بتغييره إلى تركيبة سهلة الهضم لا تسبب الحساسية.

قد تشبه أعراض حساسية الحليب أو الصويا مشاكل أو حالات طبية أخرى. استشر طبيب طفلك دائمًا من أجل التشخيص.

الوقاية من الحساسية الغذائية

لا يمكن منع تطور الحساسية الغذائية ، ولكن يمكن أن يتأخر في كثير من الأحيان عند الرضع باتباع هذه التوصيات:

• إذا أمكن ، أرضعي طفلك من الثدي خلال الأشهر الستة الأولى.

• لا تعطي الأطعمة الصلبة حتى يبلغ طفلك 6 أشهر من العمر أو أكبر.

• تجنب حليب البقر والقمح والبيض والفول السوداني والأسماك خلال السنة الأولى من عمر طفلك.

تناول الطعام بالخارج مع الحساسية تجاه الطعام

إذا كان طفلك يعاني من نوع أو أكثر من أنواع الحساسية الغذائية ، فقد يمثل تناول الطعام بالخارج تحديًا. ومع ذلك ، من الممكن الاستمتاع بتجربة تناول طعام صحية ومرضية ؛ لا يتطلب الأمر سوى بعض التحضير والمثابرة من جانبك.

تقدم جمعية الحمية الأمريكية هذه النصائح للتعامل مع الحساسية الغذائية عندما تأكل عائلتك بعيدًا عن المنزل:

• تعرف على المكونات الموجودة في الأطعمة في المطعم الذي تخطط لتناول الطعام فيه. عند الإمكان ، احصل على قائمة طعام من المطعم مسبقًا وراجع عناصر القائمة.

• دع خادمك يعرف منذ البداية عن حساسية الطعام لدى طفلك. يجب أن يعرف كيف يتم تحضير كل طبق وما هي المكونات المستخدمة. اسأل عن التحضير والمكونات قبل الطلب. إذا كان الخادم الخاص بك لا يعرف هذه المعلومات أو يبدو غير متأكد منها ، فاطلب التحدث إلى المدير أو الشيف.

• تجنب خدمة البوفيه أو الخدمة العائلية ، حيث قد يكون هناك تلوث متبادل للأطعمة من استخدام نفس الأواني لأطباق مختلفة.

• تجنب الأطعمة المقلية ، حيث يمكن استخدام نفس الزيت لقلي العديد من الأطعمة المختلفة.

هناك إستراتيجية أخرى لتناول الطعام بالخارج مع الحساسية الغذائية وهي إعطاء الخادم أو المدير بطاقة حساسية الطعام. تحتوي بطاقة حساسية الطعام على معلومات حول العناصر المحددة التي يعاني طفلك من حساسية تجاهها ، إلى جانب معلومات إضافية ، مثل التذكير للتأكد من تنظيف جميع الأدوات والمعدات المستخدمة في تحضير وجبتك تمامًا قبل استخدامها. يمكنك بسهولة طباعة هذه البطاقات بنفسك باستخدام جهاز كمبيوتر وطابعة. إذا كان طفلك يأكل في الخارج مع الأصدقاء ولن تكون حاضرًا ، فامنح طفلك بطاقة حساسية الطعام (أو تأكد من أن الشخص البالغ المسؤول لديه بطاقة) لتقديمها إلى الخادم.

بالتناوب ، هناك عدة أنواع من بطاقات الحساسية المتاحة على الإنترنت والتي يمكن تخصيصها مع المعلومات الشخصية لطفلك. أحد الأمثلة على ذلك هو بطاقة طعام أصدقاء الحساسية الغذائية ، التي تروج لها جمعية المطاعم الوطنية.

قامت مبادرة الحساسية الغذائية ، بالاشتراك مع جمعية المطاعم الوطنية وشبكة الحساسية الغذائية والتأق ، بتطوير برنامج التدريب على الحساسية الغذائية للمطاعم وخدمات الطعام. تم تطوير هذا البرنامج التدريبي لمساعدة المطاعم ومنافذ خدمات الطعام الأخرى لضمان حصول عملائها ، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، على وجبة آمنة معدة وفقًا لمواصفات العملاء.