المحتوى
الأطعمة الكورية لذيذة ، وحارة ، ومليئة بشكل عام بالأطعمة الصحية ، مما يجعلها مطبخًا جيدًا يجب اتباعه إذا كنت تحاول مراقبة مستويات الكوليسترول لديك. تحتوي هذه الأطباق عادةً على استخدام واسع للخضروات والفواكه ومكونات أخرى لإضفاء الحيوية على الطبق ، مثل الثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار والزنجبيل.بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الدولة تقع في شبه جزيرة ، فإن العديد من أنواع الأسماك متوفرة أيضًا في النظام الغذائي الكوري. على الرغم من العديد من الأطعمة الصديقة للكوليسترول المدرجة في هذا المطبخ ، هناك بعض الأطعمة التي يجب عليك الحد منها إذا كنت تحاول الحفاظ على مستويات الدهون لديك ضمن نطاق صحي. ستوفر لك هذه المقالة بعض الإرشادات الصحية التي يجب اتباعها إذا كنت ترغب في تناول الأطباق الكورية على نظام غذائي لخفض الكوليسترول.
سلطة
عادة ما تكون السلطات صحية ، ولكن قد تضيف بعض المكونات دهونًا إضافية إلى طبقك. تختبر السلطات الكورية النموذجية مجموعة متنوعة من المكونات بما في ذلك الخضار والحبوب الكاملة والأسماك والفاكهة. في كثير من الحالات ، لا تستخدم تتبيلة السلطة في السلطة بسبب النكهة اللذيذة الموجودة بالفعل. ومع ذلك ، قد تستخدم بعض السلطات قاعدة الزبادي كزينة. لتجنب إدخال الدهون الزائدة والسكريات المكررة في نظامك الغذائي ، يمكنك استبدال الزبادي العادي قليل الدسم بدلاً من ذلك.
الحساء واليخنات
الحساء واليخنات الكورية صحية أيضًا ، وتحتوي على العديد من أنواع الخضار والتوابل الصديقة للكوليسترول. كما يتم تزيين العديد من الحساء بالثوم والبصل الأخضر لإضفاء النكهة. قد تحتوي بعض الحساء على لحم الخنزير أو اللحوم الحمراء ، مما قد يضيف الدهون إلى مكوناتك الأخرى الخالية من الدهون. يستخدم الأرز والنودلز أيضًا في العديد من الحساء واليخنات. إذا كنت تريد زيادة تناول الألياف ، فاستخدم نودلز الحبوب الكاملة أو القمح والأرز.
الجانبين
يستخدم الطبخ الكوري استخدام مجموعة متنوعة من الأطعمة لعمل عناصر جانبية ، مع كون بعض الجوانب كبيرة بما يكفي لتكون الطبق الرئيسي. قد يتم طهي بعض هذه العناصر في الزبدة ، لذلك إذا كنت تراقب كمية الدهون التي تتناولها ، فتأكد من استخدام الزبدة باعتدال ، إن لم يتم تجنبها تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر التخليل أو التمليح طريقة شائعة لتحضير بعض الأطعمة - خاصة الخضروات -. نظرًا لأنه يمكن استخدام كميات كبيرة من الملح في هذه العملية ، يجب أيضًا تجنب استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة المخللة أو المملحة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم.
الطبق الرئيسي
الدورات الرئيسية الكورية متنوعة للغاية وتحتوي عمليا على أي نوع من البروتين سواء كنت تحب لحمًا معينًا أو كنت مهتمًا بطبق نباتي. تشمل البروتينات الموجودة عادة في هذه الأطباق الرئيسية الأسماك والدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والتوفو. على الرغم من أن لديك الكثير من الخيارات ، إلا أن هناك بعض العثرات التي يجب تجنبها عندما تتطلع إلى الحد من تناول الدهون والسعرات الحرارية أثناء الوجبة الرئيسية:
- إذا كنت تراقب مستوى الكوليسترول لديك ، فتأكد من تضمين البروتينات الخالية من الدهون في وجبتك ، والتي تشمل الدواجن والأسماك ومنتجات الصويا. لحم الخنزير ولحم البقر أعلى قليلاً في الدهون المشبعة. على الرغم من أنه يمكن تضمينها كجزء من نظام غذائي صحي ، إلا أنه يجب عليك التأكد من إزالة أي قطع دهنية مرئية من قطع اللحم قبل تناولها.
- قد يتم تحضير بعض الصلصات التي يتم تقديمها مع الطبق الرئيسي بالزبدة ، والتي يمكن أيضًا أن تضيف الدهون إلى وجبتك. إذا كنت تحاول مراقبة كمية الدهون التي تتناولها ، فيمكنك طلب تقديم هذه الصلصات على الجانب ، بدلاً من الطبق الرئيسي.
- يجب أيضًا توخي الحذر فيما يتعلق بطريقة تحضير بعض الأطعمة في الطبق الرئيسي. عادة ما تكون معظم الأطعمة مشوية أو محمصة قليلاً أو مطهو ببطء أو محمصة. ومع ذلك ، هناك عدد قليل من الأطعمة في الطبق الرئيسي التي قد تكون مقلية. نظرًا لأن الأطعمة المقلية يمكن أن تُدخل أيضًا الدهون المشبعة وأحيانًا الدهون المتحولة في نظامك الغذائي ، يجب تجنب تناول هذه الأنواع من الأطعمة إذا كنت تراقب مستوى الكوليسترول لديك.