المحتوى
بقدونس (بتروسلينوم كريسبوم) هو عشب يستخدم في العديد من أنواع الطبخ وأحيانًا يستخدم للأغراض الطبية. على الرغم من أن البقدونس يستهلك عادة كغذاء ، إلا أنه متوفر أيضًا في شكل مكمل غذائي وشاي. يقترح المؤيدون أن مستخلصات أوراق البقدونس و / أو بذوره و / أو جذوره يمكن أن تساعد في علاج عدد من الحالات الصحية ، بما في ذلك مشاكل الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، الشاي المصنوع من بذور البقدونس هو علاج تقليدي لعسر الهضم والغازات المعوية. غالبًا ما يُنصح بالبقدونس للمساعدة في تقليل تقلصات الدورة الشهرية وللمساعدة في التخلص من وزن الماء الزائد.بعض هذه الادعاءات منطقية عندما تفكر في الطرق المختلفة التي يمكن أن يتصرف بها البقدونس في الجسم. على سبيل المثال ، بسبب تأثيره المدر للبول ، أوصت إحدى الدراسات باستخدام البقدونس للمساعدة في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم. غالبًا ما يصف الأطباء في ألمانيا شاي بذور البقدونس لارتفاع ضغط الدم.
ومع ذلك ، وفقًا لقاعدة بيانات الأدوية الطبيعية في مركز الأبحاث العلاجية ، وهي قاعدة بيانات قائمة على الأدلة من المعلومات حول سلامة وفعالية الطب الطبيعي ، لا توجد أدلة علمية كافية لدعم استخدام البقدونس من أجل:
- حصى الكلى
- التهابات المسالك البولية (UTIs)
- تشقق الجلد أو تشققه
- كدمات
- الأورام
- لدغ الحشرات
- مشاكل في الجهاز الهضمي
- مشاكل الدورة الشهرية
- اضطرابات الكبد
- الربو
- سعال
- احتباس السوائل وتورم (وذمة)
ومع ذلك ، لا ينبغي أن يُنزل البقدونس إلى مرتبة دنيا كزينة فقط. تحتوي العشبة على مجموعة متنوعة من المواد التي يُعتقد أنها تؤثر على الصحة ، بما في ذلك العديد من المركبات المضادة للأكسدة والكالسيوم والحديد وفيتامين ج وفيتامين ك.في الواقع ، أقل من ملعقة ونصف كبيرة (حوالي خمسة أغصان) من البقدونس توفر ما يقرب من 100 في المائة من الجرعة اليومية من فيتامين ك.قد يساعد الحصول على كمية كافية من هذه المغذيات في الحماية من فقدان العظام لأنه يساعد في تكوين العديد من البروتينات التي تشارك في تمعدن العظام.
الفوائد الصحية
على الرغم من أن البقدونس له تاريخ طويل في الاستخدام الطبي ، إلا أن القليل من الدراسات العلمية قد نظرت في الآثار الصحية لهذه العشبة. يبدو أن هذا يتغير ، حيث تظهر بعض الأبحاث الأولية أن البقدونس - وبعض المركبات الطبيعية الموجودة فيه - قد تقدم بعض الفوائد الصحية.
سرطان الثدي
ذكرت دراسة نشرت عام 2017 في المجلة أن الفئران التي تعرضت لخلايا سرطان الثدي البشرية الثلاثية السلبية شهدت انخفاضًا ملحوظًا في نمو النقائل في جميع أنحاء الجسم بعد علاجها باللوتولين ، وهو مركب طبيعي موجود في الأعشاب مثل البقدونس والزعتر. سرطان الثدي: الأهداف والعلاج.
مادة كيميائية طبيعية أخرى موجودة في البقدونس ، وهي Apigenin ، تبشر بالخير كعلاج آخر غير سام للسرطان. في دراسة أجريت عام 2015 ، تبين أنه يقلل من حجم الورم في شكل عدواني من سرطان الثدي.
داء السكري
يبدو أن البقدونس يساعد في الحماية من تلف الكبد المرتبط بشكل شائع بمرض السكري في دراسة نشرت عام 2006 في مجلة مجلة علم الادوية الاثنية. لاحظ الباحثون أن الفئران المصابة بداء السكري والتي عولجت بمستخلص البقدونس شهدت تحسنًا في العديد من علامات الصحة ، فضلاً عن انخفاض مستويات السكر في الدم. لاحظ المؤلفون أن مضادات الأكسدة الموجودة في البقدونس يبدو أنها تلعب دورًا رئيسيًا في تأثيرات عشب مكافحة مرض السكري.
مرض الكبد الدهني
يمكن لمضادات الأكسدة القوية الموجودة في البقدونس وفاكهة الكيوي والكرفس والبابايا والحليب المكسور ، أن توقف أو تمنع تطور مرض الكبد الدهني في نسل الفئران التي تتغذى على نظام غذائي غني بالدهون على النمط الغربي ، للبحث المنشور في 2018 في اتصالات أمراض الكبد.
الحساسية
في دراسة أولية نشرت في المجلة علم الأدوية المناعي والسموم المناعية في عام 2012 ، أظهرت الاختبارات التي أُجريت على الخلايا المأخوذة من الفئران أن الزيت العطري المستخرج من البقدونس قد يساعد في قمع الالتهاب ، ويساعد بدوره في علاج الحالات المرتبطة بالالتهابات مثل الحساسية الموسمية.
الاختيار والتحضير والتخزين
البقدونس الطازج متوفر على نطاق واسع في محلات البقالة. الصنفان الأكثر شيوعًا هما المجعد ، والذي يستخدم عادة كزينة ، والأوراق المسطحة (الإيطالية) ، وهي أقوى النكهة وأفضل خيار للطهي. عند شراء البقدونس ، ابحث عن الأوراق الخضراء الزاهية التي تبدو مرحة وليست ذابلة. للتخزين ، لف البقدونس في منشفة ورقية ، ضعه في كيس بلاستيكي وضعه في الثلاجة. يجب أن تبقى على هذا النحو لمدة أسبوع تقريبًا. يمكنك أيضًا عمل "باقة" عن طريق وضع سيقان الأعشاب في كوب طويل مملوء بما يكفي لتغطية الأطراف بحوالي بوصة واحدة. لن يدوم البقدونس بهذه الطريقة ولكن رؤيته على المنضدة الخاصة بك قد يذكرك باستخدامه.
يمكنك شراء المكملات الغذائية التي تحتوي على البقدونس من العديد من متاجر الأطعمة الطبيعية والمتاجر الأخرى المتخصصة في المنتجات الطبيعية. كما تُباع مكملات البقدونس وشاي البقدونس على الإنترنت. يمكنك أيضًا صنع الشاي الخاص بك باستخدام البقدونس الطازج الذي تزرعه بنفسك أو تشتريه من السوبر ماركت.
الآثار الجانبية المحتملة
يعتبر البقدونس بشكل عام آمنًا عند تناوله بكميات طبيعية وفي شكل طعام كامل عند الطهي. ومع ذلك ، قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه البقدونس.
نظرًا لأن البقدونس يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك المغذي ، والذي يساعد في تخثر الدم ، يجب على الأشخاص الذين يستخدمون أدوية تسييل الدم مثل الكومادين (الوارفارين) تجنب تناول جرعات كبيرة من هذه العشبة.
يجب تجنب الاستهلاك المفرط للبقدونس من قبل النساء الحوامل. كميات الطعام العادية آمنة ، لكن تناول كميات كبيرة بشكل مفرط قد يحفز الانقباضات.
البقدونس هو مدر طبيعي للبول ، مما يعني أنه يعمل مثل "حبوب الماء" لفقدان الجسم للماء. قد يؤدي تناول البقدونس مع مدرات البول الأخرى مثل Lasix (فوروسيميد) و Microzide (هيدروكلوروثيازيد) إلى فقدان الجسم الكثير من الماء ، مما قد يجعلك تشعر بالدوار أو يتسبب في انخفاض ضغط الدم لديك.
إذا كنت تتناول الليثيوم ، فاستخدم البقدونس فقط تحت إشراف طبيبك ؛ الآثار المدرة للبول للعشب قد تسبب تسمم الليثيوم.
الأسئلة الشائعة
ربما تكون قد سمعت النصيحة بمضغ بعض البقدونس للمساعدة في التخلص من رائحة الفم الكريهة وتساءلت عما إذا كان هذا صحيحًا. حسنا هي كذلك. البقدونس هو معطر طبيعي للنفس لاحتوائه على صبغة نباتية خضراء الكلوروفيل ، والتي يمكن أن تحيد الرائحة التي تسببها البكتيريا التي تعيش على أسنانك ولسانك.
إذا كنت قد اشتريت الكزبرة عن طريق الخطأ (المعروف أيضًا باسم الكزبرة) بدلاً من البقدونس ، فأنت لست وحدك - فالعشبان متشابهان وغالبًا ما يكونان بجوار بعضهما البعض في السوبر ماركت. إليك كيفية التمييز بينها: مقارنة بالبقدونس ذي الأوراق المسطحة ، تميل أوراق الكزبرة إلى أن تكون أكثر حساسية. إلى جانب المظهر اللاصق ، فهي مستديرة أيضًا ، في حين أن أوراق البقدونس عادة ما تكون مدببة.