المحتوى
يمكن اقتراح نظام غذائي منخفض الهستامين للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهيستامين. الهيستامين هو مادة كيميائية تطلقها الخلايا البدينة في جهاز المناعة عندما يواجه الجسم مادة مسببة للحساسية ، والتي تسبب تفاعل تحسسي. يعد عدم تحمل الهيستامين ، والذي يشار إليه بخلاف ذلك باسم داء الهيستامين المعوي ، حالة نادرة جدًا يُقدر أنها تؤثر على حوالي 1٪ من السكان. ومن الصعب جدًا تشخيصها وغالبًا ما تتميز بأعراض مثل الحكة والشرى والعطس والماء العيون والربو والصداع وآلام البطن والإسهال وعدم انتظام دقات القلب وانخفاض ضغط الدم. يمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الهيستامين إلى حدوث هذه الاستجابة ، ولكن معرفة الأطعمة التي أدت إلى حدوث استجابة قد تكون معقدة.بمجرد استبعاد الحساسية الغذائية ، يمكن للأشخاص تجربة نظام غذائي منخفض الهستامين. هذا النوع من النظام الغذائي مقيد للغاية ولا ينبغي اتباعه على المدى الطويل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يتم فحص الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الهستامين من قبل اختصاصي تغذية أو أخصائي تغذية مسجل للتأكد من أنهم يتلقون التغذية الكافية.
الفوائد
لا توجد العديد من الدراسات التي تبحث في فوائد النظام الغذائي منخفض الهستامين ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى صعوبة اتباع نظام غذائي منخفض الهستامين وتعقيد تشخيص عدم تحمل الهيستامين. وجدت دراسة صغيرة أجريت في إيطاليا أنه عندما قيد الناس تناولهم للأطعمة التي تثير الهيستامين ، تحسنت أعراضهم. لم يكن لدى هؤلاء الأشخاص حساسية تجاه الطعام أو أمراض معدية معوية أخرى.
هناك العديد من القيود في فحص دور الهيستامين في النظام الغذائي ، وفي أغلب الأحيان ، يجب فحص الحالات الفردية. جزء من السبب في ذلك هو أنه لا يمكن تجنب الهستامين تمامًا ، حيث يتجاوز التعرض للهستامين النظام الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن بعض الأشخاص أكثر حساسية للهستامين ، فإن الاستجابة المعتمدة على الجرعة تكون معقولة. هذا يجعل اتباع نظام غذائي تناوب ، حيث يتم تجنب بعض الأطعمة ثم إضافتها مرة أخرى في أوقات محددة أمرًا مهمًا. الاحتفاظ بدفتر يوميات طعام لبضعة أسابيع وتتبع الأعراض مهم أيضًا في اكتشاف الأطعمة المحفزة.
عدم تحمل الهيستامين مقابل سمية الهستامين
تحدث سمية الهيستامين ، والتي يشار إليها أيضًا باسم تسمم الأسماك السومبروتكس ، نتيجة تناول الأسماك الزعنفية الفاسدة ، مثل التونة أو الماكريل.
كيف تعمل
إذا تم استبعاد الحساسية الغذائية وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى مثل مرض الاضطرابات الهضمية ، فقد يحاول طبيبك تحديد ما إذا كنت تعاني من عدم تحمل الهيستامين. للقيام بذلك ، قد يطلبون منك إجراء اختبار وخز الجلد (والذي غالبًا ما يكون غير موثوق به) أو قياس دمك لاختبار نشاط أوكسيديز ديامينك (DOA) ، وهو الإنزيم الرئيسي المشارك في استقلاب الهيستامين. في كثير من الأحيان ، يعاني الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهيستامين من اختلال توازن الهيستامين بسبب مزيج من الكثير من الهيستامين ونقص DOA.
إذا كنت تعاني من عدم تحمل الهيستامين ، فقد يُطلب منك اتباع نظام غذائي منخفض الهستامين. نظرًا لأن كل شخص يستجيب للهستامين بشكل مختلف ، يجب إنشاء خطة وجبات فردية.
في معظم الأوقات ، ستبدأ ببطء عن طريق تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الهيستامين وتسجيل الأعراض. إذا وجدت أن أعراضك قد تحسنت بعد إزالة أحد الأطعمة المحفزة ، فيمكنك حذف هذا الطعام مؤقتًا ومحاولة إضافته مرة أخرى إلى نظامك الغذائي في غضون شهر تقريبًا.
لا يوجد بروتوكول علمي محدد لأنظمة الإقصاء الغذائية ، لذلك سيكون من المهم العمل مع اختصاصي تغذية مسجل للتأكد من حصولك على التغذية الكافية والحصول على جميع الفيتامينات والمعادن.
سيتم تحديد معدل التخلص من الأطعمة وإضافتها مرة أخرى من خلال تحملك والأعراض.
ستحتاج في بعض الأحيان إلى دمج بعض المكملات الغذائية وفي بعض الحالات الأدوية ، مثل مضادات الهيستامين ، لتحسين الأعراض. سيتم مناقشة هذا الأمر مع أخصائيي الطب. سيحتاج بعض الأشخاص أيضًا إلى إضافة فيتامينات ب ، والكالسيوم ، والنحاس ، والزنك ، والمغذيات الدقيقة الأخرى.
يقترح الباحثون أن "اتباع نظام غذائي خالٍ من الهيستامين ، إذا لزم الأمر ، مدعوم بمضادات الهيستامين أو استبدال DOA ، يؤدي إلى تحسن الأعراض".
سيكون من المهم اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الكاملة غير المصنعة. يجب أيضًا تجنب الأطعمة الناضجة جدًا أو القديمة أو المخمرة أو الحامضة. يمكن لبعض الفواكه والخضروات أن تحفز استجابة الهيستامين أيضًا.
ماذا سوف تأكل
الأطعمة المتوافقةالفاكهة الطازجة: التفاح ، الرمان ، العنب ، الكرز ، الكمثرى ، الخوخ ، الخوخ (أي فاكهة باستثناء الحمضيات ، الفراولة ، الأفوكادو)
الخضروات الطازجة: الجرجير ، والخرشوف ، والبروكلي ، والجزر ، والبصل ، والفلفل ، والخيار ، والاسباجيتي الاسكواش ، وما إلى ذلك (أي خضروات باستثناء تلك المدرجة في قائمة لا تأكل)
أعشاب طازجة: ريحان ، بقدونس ، اوريجانو ، إكليل الجبل ، كزبرة ، زعتر ، كركم
الحبوب الخالية من الغلوتين: الكينوا والأرز البني
البقوليات المجففة: الحمص والفاصوليا السوداء والفاصوليا
الخضار النشوية: البطاطا الحلوة ، اليام ، القرع ، والقرع الشتوي
اللحوم والأسماك الطازجة: الدجاج والديك الرومي والسلمون ولحم البقر قليل الدهن ولحم الضأن
الخروب (بديل للشوكولاتة)
حليب البندق: اللوز والكاجو والقنب
القنب والكتان وبذور الشيا
زيت الزيتون وزيت جوز الهند
صفار البيض
أجبان معمرة: بارميزان ، شيدر ، جودة ، كاممبرت ، سويسري
الأطعمة والمشروبات المخمرة: مخلل الملفوف ، مخلل ، مخلل خضار ، كفير ، كومبوتشا
الزبادي والقشدة الحامضة واللبن
اللحوم المصنعة: اللحوم الباردة ولحم الخنزير المقدد والسجق والسلامي ولحم الخنزير وشوريزو والبيبروني.
المشروبات الكحولية
بياض البيض
شاي
الصويا
الفول السوداني
أسماك مجمدة ومدخنة
المحار: المحار ، بلح البحر ، الجمبري
الأسماك المعلبة: سمك السلمون والتونة
خضروات معينة: السبانخ والطماطم والباذنجان
فواكه معينة: الفراولة والكرز والحمضيات (البابايا والبرتقال والليمون والأناناس)
البهارات والتوابل: كاتشب ، مسحوق فلفل حار ، قرفة ، قرنفل ، خل
الأطعمة المعبأة والمعالجة: الوجبات الخفيفة والحبوب الجاهزة والبسكويت والحلويات
المضافات الغذائية والمواد الحافظة والملونات الغذائية
عرق السوس والشوكولاتة
خميرة
اللحوم والأسماك الطازجة: كلما تم ترك الطعام لفترة أطول (لا تأكل أبدًا الأطعمة الفاسدة) أو كلما تمت معالجته ، سيتم إنتاج المزيد من الهيستامين. خطط لطهي اللحوم أو الأسماك على الفور وشراء المراعي البرية أو العضوية عندما يكون ذلك ممكنًا.
خضروات نشوية: الخضار النشوية مثل البطاطا الحلوة والبطاطا الحلوة والقرع غنية بفيتامين A و C ومضادات الأكسدة الأخرى. إنها خيارات غذائية صحية وغنية بالألياف يمكن أن تبقيك ممتلئًا وتحل محل الحبوب المصنعة.
الخروب: الخروب مليء بمضادات الأكسدة وهو بديل خال من الكافيين للشوكولاتة. كما أنه خالي من الغلوتين ويحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا مثل الألياف الغذائية ، البوليفينول ، الفلافونويد ، السيكلتول (مثل د-بينيتول) والعفص. ارتبطت هذه المركبات بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية بما في ذلك التحكم في نسبة السكر في الدم (سكر الدم) ، وخفض الكوليسترول ، والتأثيرات المضادة للسرطان ، وغيرها الكثير. يمكن استخدامه في المخبوزات والعصائر محلية الصنع.
الفوائد الصحية للخروبأعشاب طازجة: يمكن للأعشاب الطازجة أن تضيف نكهة وتغذية إلى أي وجبة دون إضافة السعرات الحرارية والدهون يمكنهم توابل أي بروتين أو خضروات أو سلطة مملة وهي إضافة رائعة وملونة لأي خطة وجبات. يمكنك شراء نبات عشبي محفوظ بوعاء والاحتفاظ به في المنزل إذا كنت تفضل عدم إهدار الأعشاب الطازجة.
حليب البندق: الحليب المعزز بالكالسيوم وفيتامين د ، الحليب الذي يحتوي على الجوز يحتوي على سعرات حرارية ودهون مشبعة أقل من بعض أنواع حليب البقر ويمكن أن يستخدم كبديل لمنتجات الألبان لأولئك الأشخاص الذين يتبعون خطة وجبات نباتية أو نباتية.
يمكن أن يكون النظام الغذائي منخفض الهستامين مقيدًا للغاية لأن المصادر الغذائية للهيستامين توجد في مجموعة واسعة من المواد الغذائية. يجب تجنب الأطعمة المسنة والأطعمة المخمرة والمعالجة والناضجة بشكل مفرط.
التوقيت الموصى به
لا يوجد جدول زمني محدد أو توقيت للوجبات يجب عليك الالتزام به إلا إذا كنت تتناول بعض الأدوية ، والتي يجب أن تناقشها مع طبيبك.
سيكون التوقيت جوهريًا عند التخلص من الأطعمة وإضافتها إلى نظامك الغذائي. عند القيام بذلك ، يوصى باستشارة متخصص ، مثل اختصاصي تغذية مسجل.
على سبيل المثال ، يمكن أن يؤدي التخلص من الكثير من الأطعمة مرة واحدة أو إعادة إدخال الأطعمة بسرعة كبيرة إلى تقليل جودة نظامك الغذائي ونتائج الانحراف. سيساعدك العمل مع متخصص على موازنة مدخولك من العناصر الغذائية وتقليل التوتر.
نصائح الطبخ
طهي الأطعمة الطازجة بقدر ما تستطيع. ركز على طرق تحضير الوجبات والطهي البسيطة لتخفيف عبء التخطيط للوجبات. يعد الخبز ، والشواء ، والشواء ، والقلي ، والطهي بالبخار تقنيات طهي بسيطة يمكنك استخدامها لإعداد وجباتك.
التعديلات
يمكن إجراء التعديلات بناءً على تحمل الهيستامين وحساسيته. على سبيل المثال ، بينما قد يحتاج بعض الأشخاص إلى تجنب الفراولة تمامًا ، قد يتمكن آخرون من تحمل كميات صغيرة منها.
من المهم الاحتفاظ بسجل طعام مفصل يصف الأعراض بعد تناول الطعام.
الاعتبارات
بينما أشارت البيانات المحدودة إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض الهستامين يمكن أن يقلل من أعراض عدم تحمل الهيستامين ، إلا أنه يلزم إجراء المزيد من الأبحاث في هذا المجال. ضع في اعتبارك أنه نظرًا لأن هذا النظام الغذائي مقيد إلى حد ما ، فهو غير مخصص للجميع.
يمكن أن يساعدك اكتشاف الأطعمة المحفزة وتحديد الأطعمة التي يمكن تحملها على تقليل التكلفة وتحسين الأعراض. يجب أن تضع في اعتبارك أيضًا ما يلي:
التغذية العامة
بشكل عام ، إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يمكن أن يكون هذا النظام الغذائي صحيًا. ولكن يجب التأكد من تناولهم مجموعة متنوعة من الفاكهة والخضروات والدهون الصحية والبروتين.
نظرًا لأن أحد النقاط الرئيسية التي يتم التركيز عليها هو التخلص من الأطعمة ، فقد يقع الناس في فخ التركيز على ذلك وتناول نفس الأشياء يوميًا. لضمان التغذية الكافية ، من المهم مقابلة اختصاصي تغذية مسجل. قد يحتاج بعض الأشخاص إلى مكملات إضافية أيضًا.
الاستدامة والتطبيق العملي
يصعب الحفاظ على هذا النظام الغذائي حيث لا يمكنك تناول أي شيء معالج أو معلب أو مُعد مسبقًا. في معظم الأحيان ، يتم استخدام هذا النظام الغذائي مؤقتًا حتى تتم إدارة الأعراض وإعادة الأطعمة المحفزة ببطء مرة أخرى.
سلامة
يعتبر تضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة الكاملة كثيفة العناصر الغذائية آمنًا عند القيام به بشكل صحيح. يوصى دائمًا بالتوجيه لأن خطط الوجبات يجب أن تكون فردية. كما ذكرنا سابقًا ، يُنصح بمقابلة اختصاصي تغذية مُسجَّل لضمان تلبية جميع احتياجاتك الغذائية.
المرونة
بالنسبة لأولئك الأشخاص الذين يحبون طهي الأطعمة وتحضيرها في المنزل ، قد لا يبدو هذا النظام الغذائي صعبًا للغاية. من ناحية أخرى ، إذا كنت تأكل أثناء التنقل بانتظام ، فقد يكون هذا النظام الغذائي صعبًا بشكل خاص نظرًا لافتقاره إلى المرونة ، خاصة أثناء مرحلة الاستبعاد.
كلفة
قد تكون الأطعمة الكاملة ، مثل الفاكهة والخضروات واللحوم والأسماك الطازجة ، باهظة الثمن. حاول شراء منتجات محلية وموسمية قدر الإمكان لتقليل التكلفة.
النظام الغذائي منخفض الهستامين مقابل الأنظمة الغذائية الأخرى
وجدت دراسة أن اتباع نظام غذائي منخفض الفودماب يقلل الهستامين الذي ينتجه الميكروبيوم ، والذي قد يساهم أيضًا في تقليل الألم الذي يعاني منه مرضى القولون العصبي (IBS).
يقضي النظام الغذائي منخفض الفودماب أو يقلل أنواعًا معينة من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة الموجودة بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة التي نتناولها. قد يتم امتصاص هذه الأنواع من الكربوهيدرات بشكل سيئ في الأمعاء ، وتسحب المزيد من الماء إلى الأمعاء ، ويتم تخميرها بسرعة بواسطة البكتيريا الموجودة في الأمعاء.
يعتمد هذا النوع من خطة الأكل أيضًا على تحمل الفرد وكمية الطعام التي يتم استهلاكها. FODMAP لتقف على Fقابل للانتزاع ، االسكريات ، دالسكريات ، مالسكريات ، أو صolyols.
كلمة من Verywell
ثبت أن اتباع نظام غذائي منخفض الهستامين يساعد في تحسين أعراض عدم تحمل الهيستامين ، والذي يمكن أن ينتج عنه أعراض مرتبطة بالحساسية مثل العطس والصداع وحكة الجلد وما إلى ذلك. إن فهم عدم تحمل الهيستامين والنظام الغذائي أمر معقد ، حيث أن العديد من الأفراد لديهم مستويات مختلفة من الهيستامين تعصب.
من المهم لأي شخص يتطلع إلى اتباع هذا النوع من خطة الأكل أن يلتقي بأخصائي تغذية مسجل لضمان التغذية الكافية: المغذيات الكبيرة والصغرى. نظرًا لأن التركيز ينصب على القضاء على الأطعمة المخالفة ، فإن فهم أنواع الأطعمة التي تحتاج إلى تناولها لتجنب نقص العناصر الغذائية سيكون أمرًا مهمًا. في بعض الأحيان ، يحتاج الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهيستامين أيضًا إلى مكملات إضافية و / أو أدوية لتخفيف الأعراض.
يجب إجراء المزيد من الأبحاث في هذا المجال لفهم عدم تحمل الهستامين بشكل أفضل وكيف يلعب النظام الغذائي دورًا في تقليل الأعراض.
- شارك
- يواجه
- البريد الإلكتروني
- نص