المحتوى
- الأسباب
- الأعراض
- الامتحانات والاختبارات
- علاج او معاملة
- مجموعات الدعم
- توقعات (تشخيص)
- المضاعفات المحتملة
- عند الاتصال بأخصائي طبي
- الوقاية
- أسماء بديلة
- صور
- المراجع
- تاريخ المراجعة 10/1/2016
الحساسية الغذائية هي نوع من الاستجابة المناعية التي تسببها البيض والفول السوداني والحليب أو بعض الأطعمة الأخرى المحددة.
الأسباب
كثير من الناس يعانون من عدم تحمل الطعام. يشير هذا المصطلح إلى حرقة في المعدة أو تشنجات أو ألم في البطن أو إسهال يمكن أن يحدث بعد تناول الأطعمة مثل:
- منتجات الذرة
- حليب البقر ومنتجات الألبان (عدم تحمل اللاكتوز)
- القمح والحبوب الأخرى التي تحتوي على الغلوتين (مرض الاضطرابات الهضمية)
والحساسية الغذائية الحقيقية هي أقل شيوعا بكثير.
يحمي الجهاز المناعي عادة الجسم من المواد الضارة ، مثل البكتيريا والفيروسات. كما أنه يتفاعل مع المواد الغريبة تسمى مسببات الحساسية. هذه عادة ما تكون غير ضارة ، وفي معظم الناس ، لا تسبب مشكلة.
في الشخص الذي يعاني من الحساسية الغذائية ، تكون الاستجابة المناعية شديدة الحساسية. عندما يتعرف على مسببات الحساسية ، يقوم الجهاز المناعي بإطلاق استجابة. يتم إطلاق مواد كيميائية مثل الهستامين. هذه المواد الكيميائية تسبب أعراض الحساسية.
أي طعام يمكن أن يسبب الحساسية. الحساسية الغذائية الأكثر شيوعا هي:
- البيض (معظمهم من الأطفال)
- السمك (الأطفال الأكبر سنا والبالغين)
- الحليب (الناس من جميع الأعمار)
- الفول السوداني (الناس من جميع الأعمار)
- المحار مثل الروبيان وسرطان البحر وجراد البحر (الناس من جميع الأعمار)
- الصويا (معظمهم من الأطفال)
- شجرة المكسرات (الناس من جميع الأعمار)
- القمح (الناس من جميع الأعمار)
في حالات نادرة ، يمكن أن تتسبب المضافات الغذائية ، مثل الأصباغ ، والمكثفات ، والمواد الحافظة في حدوث الحساسية للأغذية أو عدم تحملها.
بعض الناس لديهم حساسية الفم. هذه متلازمة من نوع الحساسية تصيب الفم واللسان بعد تناول بعض الفواكه والخضروات الطازجة:
- تحتوي البطيخ والتفاح والأناناس وغيرها من الأطعمة على مواد تشبه بعض حبوب اللقاح.
- يحدث رد الفعل غالبًا عند تناول الشكل الخام للأطعمة. مدى حدة رد الفعل يعتمد على مقدار الطعام الذي تتناوله.
الأعراض
تبدأ الأعراض عادة خلال ساعتين بعد الأكل. في بعض الأحيان ، تبدأ الأعراض بعد ساعات من تناول الطعام.
تشمل الأعراض الرئيسية لحساسية الطعام خلايا النحل وصوت أجش وصفير.
تشمل الأعراض الأخرى التي قد تحدث:
- تورم (وذمة وعائية) ، وخاصة من الجفون والوجه والشفتين واللسان
- مشكلة في البلع أو التنفس بسبب تورم في الحلق
- حكة في الفم أو الحلق أو العينين أو الجلد أو أي منطقة أخرى
- الدوار أو الإغماء
- احتقان الأنف ، سيلان الأنف
- تشنجات في المعدة ، والإسهال ، والغثيان ، أو القيء
أعراض الحساسية الفموية (الفموية):
- حكة في الشفاه واللسان والحنجرة
- شفاه منتفخة (احيانا)
في رد فعل شديد ، يسمى الحساسية المفرطة ، بالإضافة إلى الأعراض المذكورة أعلاه ، قد يكون لديك انخفاض في ضغط الدم والممرات الهوائية المحظورة.
الامتحانات والاختبارات
تستخدم اختبارات الدم أو الجلد في بعض الأحيان لتأكيد أن لديك حساسية. التحدي الغذائي المزدوج التعمية هو طريقة واحدة لتشخيص الحساسية الغذائية الحقيقية. خلال هذا الاختبار ، لن تعرف أنت ومزود الرعاية الصحية الخاص بك ما تأكله.
مع التخلص من الوجبات الغذائية ، يمكنك تجنب الطعام المشتبه به حتى تختفي الأعراض. ثم تبدأ في تناول الأطعمة مرة أخرى لمعرفة ما إذا كنت تعاني من الحساسية.
في اختبار الاستفزاز (التحدي) ، تأكل كمية صغيرة من الطعام المشتبه به تحت إشراف طبي. هذا النوع من الاختبارات قد يسبب الحساسية الشديدة. يجب أن يتم اختبار التحدي من قبل مقدم الخدمة فقط.
لا تحاول أبدًا إحداث رد فعل أو إعادة تقديم طعام بمفردك. يجب إجراء هذه الاختبارات فقط بتوجيه من المزود ، خاصة إذا كان رد فعلك الأول شديدًا.
علاج او معاملة
إذا كنت تشك في أنك أو طفلك مصاب بحساسية في الغذاء ، فاستشر طبيبًا متخصصًا في الحساسية (طبيب حساسية).
قد يتضمن العلاج أيًا مما يلي:
- تجنب الطعام (هذا هو العلاج الأكثر فعالية).
- الحساسية ، والتي خلالها تناول كمية صغيرة من الطعام كل يوم. يجب أن يتم ذلك تحت إشراف طبيب الحساسية.
لم يثبت أن العلاجات الأخرى ، بما في ذلك لقطات الحساسية والبروبيوتيك ، تساعد في علاج الحساسية الغذائية.
إذا كان طفلك يعاني من مشكلة حليب البقر ، فقد يقترح مزودك تجربة تركيبة تحتوي على فول الصويا أو شيء يسمى الصيغة الأولية ، إذا كان ذلك متاحًا.
إذا كانت لديك أعراض في منطقة واحدة فقط من الجسم ، على سبيل المثال ، خلية على الذقن بعد تناول الطعام ، فقد لا تحتاج إلى أي علاج. من المرجح أن تزول الأعراض في وقت قصير. مضادات الهيستامين قد تخفف الانزعاج. كريمات البشرة المهدئة قد توفر بعض الراحة.
إذا تم تشخيصك بحساسية غذائية ، فتعلم كيفية استخدام مادة الإيبينيفرين القابلة للحقن. يجب أن يكون معك في جميع الأوقات. إذا أصبت بأي نوع من ردود الفعل الخطيرة أو الكلية للجسم (حتى خلايا النحل) بعد تناول الطعام:
- حقن ادرينالين.
- ثم انتقل إلى أقرب مستشفى أو مرفق للطوارئ على الفور ، ويفضل أن يكون ذلك بواسطة سيارة إسعاف.
مجموعات الدعم
الحساسية والأبحاث الغذائية والتعليم (FARE) - www.foodallergy.org
توقعات (تشخيص)
الحساسية إلى الفول السوداني وجوز الأشجار والمحار تميل إلى أن تدوم مدى الحياة.
قد يكون تجنب المشكلة سهلًا إذا كان الطعام غير شائع أو يسهل التعرف عليه. عند تناول الطعام خارج المنزل ، اطرح أسئلة مفصلة حول الطعام الذي تقدمه لك. عند شراء الطعام ، اقرأ مكونات العبوة بعناية.
المضاعفات المحتملة
الحساسية المفرطة هي رد فعل تحسسي حاد في كامل الجسم يهدد الحياة. على الرغم من أن الأشخاص الذين يعانون من متلازمة الحساسية الفموية قد يكون لديهم رد فعل الحساسية في حالات نادرة ، يجب عليهم أن يسألوا الطبيب إذا كانوا بحاجة إلى حمل ادرينالين عن طريق الحقن.
يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية أو تؤدي إلى تفاقم الربو أو الأكزيما أو غيرها من الاضطرابات.
عند الاتصال بأخصائي طبي
- اتصل برقم الطوارئ المحلي الخاص بك ، مثل 911 ، إذا كان لديك أي ردود فعل خطيرة أو لكامل الجسم ، وخاصةً التنفس أو صعوبة التنفس ، بعد تناول الطعام.
- إذا وصف طبيبك الإيبينيفرين لردود الفعل الشديدة ، فحقنه في أقرب وقت ممكن ، حتى قبل الاتصال بالرقم 911. كلما أسرعت في حقن الإيبينيفرين ، كان ذلك أفضل.
- أي شخص كان لديه رد فعل تحسسي تجاه الطعام يجب أن يراه أخصائي الحساسية.
الوقاية
الرضاعة الطبيعية قد تساعد في منع الحساسية. خلاف ذلك ، لا توجد وسيلة معروفة لمنع الحساسية الغذائية.
هناك اعتقاد وممارسة شائعتان يتمثلان في تأخير تقديم الأطعمة المسببة للحساسية للرضع حتى تتاح لهم الفرصة للنضوج. يختلف توقيت هذا من طعام إلى آخر ومن طفل إلى آخر.
لا يبدو أن تجنب الفول السوداني في مرحلة الطفولة المبكرة يمنع ، بل وربما يعزز ، تطور حساسية الفول السوداني.
لا يعلم الأطباء ما إذا كان من الفعال إدخال الأطعمة التي تسبب عادة الحساسية عند الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية أو غيرهم من الأطفال لمنع الحساسية الغذائية في المستقبل. ناقش هذا دائمًا مع مقدم طفلك.
حالما تتطور الحساسية ، فإن تجنب تناول الأطعمة المخالفة بعناية يمنع عادة حدوث المزيد من المشاكل.
أسماء بديلة
الحساسية للطعام. الحساسية الغذائية - الفول السوداني. الحساسية الغذائية - فول الصويا. الحساسية الغذائية - الأسماك. الحساسية الغذائية - المحار. الحساسية الغذائية - البيض. الحساسية الغذائية - الحليب
صور
طبقي
الحساسية المفرطة
حساسية الطعام
قراءة الملصقات الغذائية
التهاب الجلد حول الفم
الأجسام المضادة
المراجع
Bohle B. حساسية الطعام. In: Rich RR، Fleisher TA، Shearer WT، Schroeder HW Jr، Frew AJ، Weyand CM، eds. علم المناعة السريري. 4th ed. فيلادلفيا ، بنسلفانيا: إلسفير سوندرز ؛ 2013: الفصل 43.
Du Toit G، Sayre PH، Roberts G، et al؛ فريق دراسة التسامح المناعي LEAP-On. تأثير تجنب على حساسية الفول السوداني بعد استهلاك الفول السوداني في وقت مبكر. N Engl J Med. 2016، 374 (15): 1435-1443. بميد: 26942922 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26942922.
لجنة الخبراء برعاية NIAID ، بويس جيه إيه ، أسعد أ ، وآخرون. مبادئ توجيهية لتشخيص وإدارة الحساسية الغذائية في الولايات المتحدة: تقرير من فريق الخبراء برعاية NIAID. ياء الحساسية كلين Immunol. 2010 ؛ 126 (6 ملحق): S1-S58. بميد: 21134576 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21134576.
Sicherer SH، Lack G، Jones SM. إدارة الحساسية الغذائية. In: Adkinson NF Jr، Bochner BS، Burks AW، et al، eds. حساسية ميدلتون: المبادئ والممارسة. 8 إد. فيلادلفيا ، بنسلفانيا: إلسفير سوندرز ؛ 2014: الفصل 84.
تاريخ المراجعة 10/1/2016
تم التحديث بواسطة: ستيوارت إ. هينوخوفيتش ، MD ، FACP ، أستاذ سريري مساعد في الطب ، قسم الحساسية والمناعة وأمراض الروماتيزم ، كلية الطب بجامعة جورج تاون ، واشنطن العاصمة. راجعه أيضًا David Zieve، MD، MHA، Isla Ogilvie، PhD، and A.D.A.M. فريق التحرير.