المحتوى
نظرة عامة
يحدث التسمم الغذائي عند تناول الطعام الملوث بالكائنات الحية. البكتيريا المكورات العنقودية الذهبية يمكن أن توجد عادة على الناس ، ولكن عندما يُسمح لها بالنمو في الغذاء ، يمكن لهذه البكتيريا أن تنتج سمًا يسبب مرضًا مثل القيء والإسهال. يمكن أن تمنع النظافة الصحيحة وغسل اليدين هذه البكتيريا من دخول الطعام الذي سيتم تناوله. المصدر الرئيسي ل Escherichia هو من براز الحيوانات المصابة. ويمكن أيضا أن تكون موجودة في المياه غير المعالجة. يعد الطهي عند درجة حرارة مناسبة أمرًا مهمًا في القضاء على هذه البكتيريا عندما تلوث الطعام.
تاريخ المراجعة 10/26/2017
تم التحديث بواسطة: Michael M. Phillips ، MD ، أستاذ الطب السريري ، كلية الطب بجامعة جورج واشنطن ، واشنطن العاصمة. راجعه أيضًا David Zieve ، MD ، MHA ، المدير الطبي ، Brenda Conaway ، مدير التحرير ، و A.D.A.M. فريق التحرير.