المحتوى
تُزرع الفراولة ، المعروفة أيضًا باسمها العلمي Fragaria x ananassa ، في جميع أنحاء العالم وتشتهر في الغالب بطعمها الحلو ولونها الأحمر السمين ورائحتها اللطيفة. يمكن دمج هذه الفاكهة اللذيذة بسهولة في السلطات والحلويات والوجبات الخفيفة الصحية الأخرى كجزء من نظام غذائي صحي للقلب.تحتوي الفراولة أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الصحية ، مثل الفلافونويد والأنثوسيانين والإيلاجيتانين. تمت دراسة مضادات الأكسدة هذه لخصائصها المضادة للالتهابات في حالات مثل السرطان وأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك ، تمت دراسة الفراولة في السيطرة على نسبة السكر في الدم في مرض السكري. درست الدراسات البحثية أيضًا آثار استهلاك الفراولة على مستويات الكوليسترول ، ويبدو أن نتائج هذه الدراسات واعدة.
فوائد مستويات الكوليسترول
كانت هناك عدد قليل من الدراسات التي درست آثار تناول الفراولة على مستويات الكوليسترول في الدم. فحصت هذه الدراسات الأشخاص الذين كانوا يتمتعون بوزن صحي أو يعانون من السمنة المفرطة وكان عليهم تناول الفراولة على مدى فترة تتراوح بين ثلاثة إلى ثمانية أسابيع. طلبت بعض هذه الدراسات من المشاركين اتباع نظام غذائي منخفض الدهون ، في حين سمحت دراسات أخرى للمشاركين باتباع نظامهم الغذائي المعتاد طالما كانوا يستهلكون الكمية المطلوبة من الفراولة يوميًا.
اختلفت كمية وشكل مكملات الفراولة التي تناولها الأشخاص في هذه الدراسات على نطاق واسع. طلبت العديد من هذه الدراسات من المشاركين تناول مسحوق فراولة مجففة بالتجميد تم دمجه في عصير أو أطعمة أخرى ، بينما سمحت دراسات أخرى للمشاركين باستهلاك الفراولة الكاملة سواء كانت طازجة أو مجمدة. تراوحت مدخولهم في هذه الدراسات من 110 جرام إلى 500 جرام من الفراولة الطازجة كل يوم. لا يبدو أن شكل ومقدار مكملات الفراولة يؤثران على تأثير الفراولة على مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.
من هذه الدراسات ، يبدو أن تناول الفراولة يوميًا خفض الكوليسترول الكلي بنسبة تتراوح بين 4 إلى 10٪. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن نسبة الكوليسترول الضار LDL قد انخفضت بنسبة 13٪ في بعض الدراسات. ومع ذلك ، تفاوتت آثار استهلاك الفراولة على مستويات الدهون الثلاثية. في بعض الدراسات ، لم تتأثر الدهون الثلاثية باستهلاك الفراولة ، بينما في دراسات أخرى ، تم تخفيض الدهون الثلاثية بنسبة تصل إلى 20٪. لا يبدو أن مستويات HDL في هذه الدراسات تتأثر أو لم يتم قياسها.
في إحدى الدراسات ، ظهر أيضًا أن حجم جزيئات LDL يزداد قليلاً. (يرتبط LDL الصغير والكثيف بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.) ولاحظت دراسة أخرى أن LDL المؤكسد ، وهو شكل آخر من LDL يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، تم تخفيضه أيضًا بعد تناول الفراولة مع وجبة غنية بالدهون.
ماذا تعني هذه الدراسات؟
تضمنت الدراسات أعدادًا صغيرة من الأشخاص المشاركين فيها ، لذلك من الصعب تحديد مدى تأثير الفراولة على مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تطلبت معظم الدراسات من الأشخاص المشاركين فيها اتباع نظام غذائي منخفض الدهون ، مما قد يساهم أيضًا في تأثيرات خفض الكوليسترول المذكورة في هذه الدراسات.
على الرغم من أننا لا نستطيع تحديد صلة بين استهلاك الفراولة ومستويات الكوليسترول ، إلا أن الفراولة تظل طعامًا جيدًا يجب مراعاته إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لخفض الكوليسترول. ليس فقط لأنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون ، ولكن الفراولة تحتوي أيضًا على الألياف والفيتوستيرول ، وهي مكونات صحية معروفة بتأثيرها المفيد على كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.