المحتوى
- اسيدوفيلوس ومعظم البروبيوتيكات الأخرى لا تحب الحرارة
- البروبيوتيك أيضًا لا تحب الرطوبة أو الرطوبة
- البروبيوتيك المستقر
- أيهما يجب أن تختار
تستخدم في صنع الأطعمة مثل الزبادي والكفير ، تم العثور على acidophilus في المكملات الغذائية. الأكثر شيوعًا التي يتم بيعها في شكل أقراص ، أو كبسولات ، أو كبسولات ، أو لآلئ ، أو حبوب ، أو أسيدوفيلوس ، أو غيرها من البروبيوتيك متوفرة أيضًا في شكل تحميلة ، وسائل ، ومسحوق.
إذا كنت تبحث عن منتج اسيدوفيلوس ، فقد تدرك أن بعض المنتجات تحتاج إلى التبريد ، بينما البعض الآخر ثابت على الرف. أو ربما اشتريت بروبيوتيك لكن الملصق لا يشير إلى ما إذا كان يحتاج إلى التبريد.
ومما يزيد من الارتباك أن بعض الشركات المصنعة تقول إن منتجاتها مستقرة على الرف ، لكنها لا تزال توصي بتبريدها. وهل درجة الحرارة مهمة ، لأنه عندما تتناول بروبيوتيك ، فإنها تدخل بيئة دافئة (جسمك)؟ إليك ما تحتاج إلى معرفته:
اسيدوفيلوس ومعظم البروبيوتيكات الأخرى لا تحب الحرارة
ستبدأ جميع البروبيوتيك تقريبًا في التلاشي ببطء من وقت تصنيعها حتى تصل إلى بيئة (مثل أمعائك) تسمح لها بالنمو.أغلب الشركات المصنعة تأخذ في الاعتبار هذه الخسارة عندما تحدد التاريخ "الأفضل حسب".
يمكن للحرارة الزائدة أن تسرع من فقدان بكتيريا البروبيوتيك وتقلل من عدد البكتيريا الحية ، ولهذا يوصى بالتبريد. الملبنة الحمضة و Bifidobacterium bifidum معرضة بشكل خاص للحرارة.
تلعب الطريقة التي يتم بها شحن المنتج وتخزينه دورًا أيضًا. يجب شحن المنتجات التي تتطلب التبريد إلى بائع التجزئة في شاحنة يتم التحكم في درجة حرارتها. يجب على بائع التجزئة تخزين المنتج في منطقة مبردة. إذا كنت تطلب منتجًا يحتاج إلى تبريد من بائع تجزئة عبر الإنترنت ، فيجب شحنه مع علبة ثلج.
البروبيوتيك أيضًا لا تحب الرطوبة أو الرطوبة
إلى جانب الحرارة ، فإن الرطوبة هي العامل الآخر الذي يمكن أن يقلل من عدد البكتيريا الحية في مكمل البروبيوتيك. إذا كنت في بيئة رطبة ، فقد ترغب في البحث عن مكمل يحتوي على عبوات رقائق معدنية أو نفطة معبأة بشكل فردي والتي تمنع الرطوبة من إفساد البروبيوتيك قبل الأوان.
البروبيوتيك المستقر
تتوفر الآن acidophilus والبروبيوتيك المستقرة على الرف. تضمن البكتيريا المجففة بالتجميد (النوع الذي يستخدم كثيرًا في صنع الكبسولات والكبسولات والحبوب واللآلئ والأقراص) بقاء البروبيوتيك على قيد الحياة حتى لو لم يتم تبريدها. تتمتع هذه المنتجات أيضًا بعمر افتراضي أطول.
ما زلت ترغب في تجنب تعريض هذه المنتجات للحرارة ، لكن الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة يجب أن يتسبب في الحد الأدنى من الخسائر في عدد الكائنات الحية الدقيقة.
أيهما يجب أن تختار
يحذر بعض الخبراء من ذلك الملبنة الحمضة, Lactobacillus casei, Bifidobacterium bifidum، وأنواع البروبيوتيك الأخرى شديدة الحساسية لعملية التصنيع والحرارة والرطوبة ، لذا يجب شراؤها كبكتيريا حية في قسم التبريد.
ومع ذلك ، اختبرت شركة Consumer Lab لاختبار المكملات الغذائية مكملات البروبيوتيك ووجدت أن معظم المنتجات تحتوي على العدد المحدد من البكتيريا الحية (باستثناء منتجين).
بغض النظر عما إذا كان المنتج مبردًا أو مجففًا بالتجميد ، فمن المرجح أن تحصل على منتج أقل تدهورًا إذا اشتريت من شركة مصنعة حسنة السمعة ومن بائع تجزئة يمكنه ضمان عدم تعرض المنتجات للحرارة أثناء الشحن أو التخزين معالجة.
هناك طريقة أخرى للحماية من الخسارة وهي شراء منتج لم يجلس على أرفف المتاجر لفترة طويلة (مثل من متجر به حركة مرور عالية).
إذا كنت مسافرًا أو تعيش في بيئة دافئة و / أو رطبة ، فابحث عن البروبيوتيك المعبأ بشكل فردي إذا كنت تختار منتجًا ثابتًا على الرف.
نظرًا لأن عدد البكتيريا القابلة للحياة يتحلل من وقت التصنيع ، قم بشراء كميات أقل لتقليل مقدار الوقت الذي تحتفظ فيه بالمنتجات.