المحتوى
كشفت دراسة استقصائية أجرتها CiCi’s Pizza ، بمشاركة New York Daily News ، أن المواطن الأمريكي العادي سوف يأكل ما لا يقل عن 6000 شريحة من البيتزا في حياته. يبدو أن البيتزا تصل إلى المكان أينما كنت.ما الذي يمكنك فعله للاستمتاع بالبيتزا إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام؟ يجب أن تفهم بالضبط المكونات المستخدمة لصنع شريحتك المفضلة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى معرفة الخيارات الأخرى الموجودة والتي ستكون لذيذة بنفس القدر ولكنها آمنة لك للاستمتاع بها
قد يكون من المدهش معرفة ذلك ، ولكن تظل الحقيقة أن معظم وصفات البيتزا تحتوي على واحد أو أكثر من أكثر المواد المسببة للحساسية الغذائية. تشمل أهم ثمانية مسببات للحساسية الغذائية الحليب والبيض والفول السوداني وجوز الشجر والقمح وفول الصويا والأسماك والمحار. يمكن العثور على هذه المكونات في أي جزء من قشرة البيتزا أو الصلصة أو الجبن أو الطبقة العلوية. لهذا السبب ، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام ، يجب أن تعرف المكونات قبل أن تقضم إلى شريحة. بمجرد أن تعرف أنه من الآمن تناول الطعام ، أو وجدت خيار بيتزا خالية من مسببات الحساسية ، يمكنك الاستمتاع بأحد أشهر الأطعمة في أمريكا.
القشرة
عندما يتعلق الأمر بالقشرة ، عادة ما يكون القمح هو المشكلة لمن يعانون من الحساسية الغذائية. غالبًا ما يوجد القمح والبروتينات الموجودة في القمح ، مثل الغلوتين ، في قشرة البيتزا التقليدية.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح ، هناك خيارات بديلة للقشرة. تقدم مطاعم البيتزا في الوقت الحاضر قشور بيتزا خالية من الغلوتين وهناك وصفات تستخدم دقيق الحبوب الخالي من الغلوتين مثل الشوفان أو القطيفة أو الكينوا أو الذرة أو الأرز. خيار آخر هو قشرة مصنوعة من القرنبيط ، والتي لا تحتوي على حبوب على الإطلاق. هذه الخيارات مختلفة ولكنها لا تزال لذيذة.
بصرف النظر عن القمح ، قد تشمل مسببات الحساسية الأخرى البيض. غالبًا ما يستخدم الناس زيت الفول السوداني أو فول الصويا أيضًا ، وهو ما يمثل مشكلة لمن يعانون من حساسية الفول السوداني أو الجوز أو فول الصويا. يمكن بدلاً من ذلك صنع قشور البيتزا باستخدام زيت الكانولا أو زيت الزيتون ، لذا تأكد من معرفة ما تستخدمه مكان البيتزا المفضل لديك.
صلصة الطماطم
ليس من الشائع أن تكون لديك حساسية من مكونات الصلصة ، ولكن هناك أشخاص لديهم حساسية من الطماطم ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفم. يمكن أن يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بروتين نقل الدهون الموجود في قشرة ولب وبذور الطماطم. في هذه الحالات ، لن يقضي طهي الطماطم تمامًا على كمية المواد المسببة للحساسية التي تظل نشطة في الصلصة.
إذا لم يكن بإمكانك الحصول على الطماطم أو أي من المكونات في صلصة البيتزا ، فاختر شريحة خالية من الصلصة مثل البيتزا البيضاء أو بيتزا السلطة أو حتى بيتزا الدجاج المشوية بدلاً من ذلك.
الجبنة
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية الحليب أو منتجات الألبان ، فإن البيتزا التقليدية ليست خيارًا. ستكون بعض المطاعم المتخصصة قادرة على تقديم خيارات جبن غير الألبان لأولئك الذين لا يستطيعون تناول جبن حليب البقر. على سبيل المثال ، قد يقدمون جبن الصويا كخيار.
هناك أيضًا شرائح يمكن صنعها بدون جبن ، مثل شرائح المارينارا وشرائح السلطة والفطائر المتخصصة الأخرى. إذا طلبت فطيرة شخصية يمكنك أن تطلب إضافة طبقة أخرى وترك الجبن أيضًا.
التقليل من مخاطر التلوث المتبادل
عندما يتعلق الأمر بالحساسية ، يجب أن تكون على دراية أيضًا بأي مخاطر انتقال تلوث محتملة. تأكد من أن متجر البيتزا يعلم بأمر الحساسية التي تعاني منها. إذا كنت تختار طبقة فريدة من نوعها ، فيجب أن تستخدم مكونات طازجة لصنع البيتزا الخاصة بك. باستخدام نفس القفازات ، أو اختيار الطبقة التي قد تكون على اتصال وثيق بمسببات الحساسية الأخرى ، هناك خطر أكبر للتعرض.
قد لا تجد هذه الخيارات في سلسلة مطاعمك النموذجية ، بمجرد أن تشعر بالراحة تجاه سلامة عروض الاختيار ، تجرؤ على أن تكون مبدعًا كما ترغب في طلبك!