المحتوى
يمكن أن يكون الاحتفاظ بمذكرات طعام طريقة مفيدة للغاية لتحديد ما إذا كان لديك أي تفاعل تجاه أي طعام أو نوع معين من الأطعمة. قد تختار استخدام مفكرة طعام لتحديد مسببات أعراض الجهاز الهضمي غير المرغوب فيها ، مثل تلك التي تظهر في متلازمة القولون العصبي (IBS) ، أو لتقييم ما إذا كانت بعض الأطعمة تساهم في ظهور أعراض في أجزاء أخرى من الجسم.على الرغم من أن الحساسية الغذائية الحقيقية نادرة نسبيًا ، إلا أن هناك وعيًا متزايدًا بدور عدم تحمل الطعام أو الحساسيات الغذائية في المساهمة في ظهور أعراض مشاكل الجهاز الهضمي المزمنة وغيرها من المشكلات الصحية. تتمثل ميزة الاحتفاظ بمذكرات طعام في أنها تساعدك على تحديد الأطعمة التي قد تكون مشكلة بالنسبة لك على وجه التحديد ، بالإضافة إلى إرشادك إلى عوامل أخرى في حياتك أو بيئتك قد تساهم في ظهور الأعراض غير المرغوب فيها. يمكن أن تساعد مذكرات الطعام أيضًا في ضمان عدم تقييد بعض الأطعمة أو فئات من الأطعمة دون داع.
تعد مذكرات الطعام أيضًا أداة أساسية إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للإقصاء.
كيف تحتفظ بمفكرة طعام
1. احصل على دفتر ملاحظات: على الرغم من توفر تطبيقات يوميات الطعام / دفتر اليومية للأجهزة المحمولة الخاصة بك ، أعتقد أن هذه واحدة من تلك الحالات التي قد يكون فيها أسلوب القلم والورق القديم هو الأفضل. كل ما تحتاجه هو دفتر ملاحظات صغير وقلم يمكنك الاحتفاظ به معك في جميع الأوقات. اكتب العناوين التالية في الجزء العلوي من كل صفحة:
- زمن
- الأعراض
- الطعام الذي تم تناوله (إن وجد)
- عوامل اخرى
2. املأ الفراغات: بعد كل وجبة ، املأ الأعمدة ذات الصلة. أثناء سرد الأعراض الخاصة بك ، قم بتقييم شدتها على مقياس من 1 إلى 10. إن عمود "العوامل الأخرى" مخصص لتسجيل أشياء مثل التوتر أو الاضطراب العاطفي الذي قد يساهم أيضًا في أعراضك.
3. ابحث عن الأنماط: في نهاية كل أسبوع ، ابحث عن أي أنماط محتملة أو محفزات غذائية محتملة. مقالة مراجعة في مجلة جمعية الحمية الأمريكية يصنف طعامًا به مشاكل على أنه طعام يبدو أنه يسبب أعراضًا في غضون ثلاثة أيام في ثلاث مناسبات منفصلة على الأقل.
4. جرب حمية الإقصاء: بمجرد التعرف على مشكلة الطعام المحتملة ، اتبع نظامًا غذائيًا للتخلص من الطعام لمدة أسبوعين على الأقل. خلال فترة الاختبار هذه ، قم بتقييم ما إذا كان للتخلص تأثير مفيد على أعراضك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأعد إدخال الطعام ببطء وقم مرة أخرى بتقييم التأثير على الأعراض. قد تبدو هذه العملية وكأنها تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكن على الأرجح أنك كنت تتعامل مع متلازمة القولون العصبي أو أعراض مزمنة أخرى لفترة طويلة!
نصائح للنجاح
احرص على تناول وجبات أصغر حجمًا وأكثر تواترًا ، بحيث تقلل من آثار الانعكاس المعدي القولوني لجسمك على الجهاز الهضمي. هذا المنعكس يحفز تقلصات القولون. عندما نتناول وجبات كبيرة أو دسمة ، تزداد تأثيرات هذا المنعكس ، وبالتالي يمكن أن يساهم في اضطراب الجهاز الهضمي بغض النظر عن الأطعمة المحددة التي تم تناولها.
ابحث عن الأنماط من حيث مستوى التوتر لديك والأعراض. إذا رأيت علاقة ، فعلم نفسك بعض مهارات الاسترخاء للمساعدة في تهدئة نظامك.
أنواع حمية الإقصاء
بالإضافة إلى تجربة حمية الإقصاء لنوع واحد من الطعام ، هناك طرق أخرى أكثر شمولاً:
الزناد القضاء على الغذاء
في هذا النهج ، يمكنك التخلص من الأطعمة التي ترتبط بشكل شائع بحساسية الطعام لمدة أربعة إلى ثمانية أسابيع. بمجرد انتهاء فترة الاستبعاد ، ستعيد ببطء تقديم كل مجموعة غذائية مرة أخرى ، بشكل منهجي ، واحدة تلو الأخرى لتقييم أي أعراض غير مرغوب فيها. قد يكون هذا النهج مفيدًا إذا كنت تعاني من مشاكل مزمنة في الهضم وآلام الجسم والصداع والطاقة ، والتي لم يتم تحديد سبب مادي لها. يمكن العثور على الأطعمة الأكثر شيوعًا التي يتم التخلص منها في هذا النوع من النظام الغذائي في المقالة التالية:
النظام الغذائي منخفض الفودماب
النظام الغذائي منخفض الفودماب هو حمية إقصائية تستخدم لعلاج أعراض القولون العصبي. يتضمن التخلص من الأطعمة التي تحتوي على فودماب ، والكربوهيدرات التي ثبت أنها تساهم في أعراض القولون العصبي. في المرحلة الأولى من النظام الغذائي ، ستتخلص من جميع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفودماب من نظامك الغذائي. يجب أن تستمر مرحلة الإقصاء هذه لمدة أسبوعين إلى ثمانية أسابيع. في نهاية مرحلة الإقصاء ، ستعيد ببطء إدخال الأطعمة المحتوية على FODMAP إلى نظامك الغذائي ، واحدًا تلو الآخر لتقييم قدرتك على تحمل كل نوع من أنواع FODMAP. الهدف من النظام الغذائي منخفض الفودماب هو تناول أكبر قدر ممكن من الأطعمة دون التعرض لضغوط في الجهاز الهضمي.