المحتوى
إنه لمن المحير للعقل أن ندرك أنه في هذه اللحظة بالذات ، تسبح تريليونات من ميكروبات الأمعاء في القولون. تظل بكتيريا الأمعاء مشغولة بوظائف معقدة خلف الكواليس لمساعدة أجسامنا على أداء وظائفها. لقد بدأ العلم للتو في إدراك كل ما يفعلونه ، ووجدت بعض الاكتشافات الحديثة المفاجئة أنها قد تحمل مفتاح علاج أمراض القلب يومًا ما.تعد أمراض القلب السبب الأول للوفاة لكل من الرجال والنساء في الولايات المتحدة ، حيث تقتل 610 آلاف شخص سنويًا ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض. يعد تصلب الشرايين أحد الأسباب الأكثر شيوعًا لأمراض القلب ، وهو يحدث عندما تصلب الشرايين بسبب تراكم الترسبات. تنقل الشرايين الدم الغني بالأكسجين إلى جميع أعضائنا ، بما في ذلك القلب والدماغ ، وبمرور الوقت يمكن أن تتسبب تكوينات اللويحات ببطء في تضييق أو انسداد هذه الأوعية الحيوية ، مما قد يؤدي بعد ذلك إلى نوبات قلبية أو سكتات دماغية.
العلاقة بين النظام الغذائي وخطر النوبات القلبية
في حين تُعرف الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون والكوليسترول بأنها عامل خطر للإصابة بأمراض القلب ، فقد وجد أن نظامًا غذائيًا واحدًا على وجه الخصوص - حمية البحر الأبيض المتوسط - يعزز بالفعل صحة القلب. تم اعتماد هذا النمط اللذيذ في الأكل من المطبخ الثقافي المشترك لمن هم من أصول البحر الأبيض المتوسط الأصلية. مع التركيز على زيت الزيتون بما في ذلك النبيذ الأحمر ، يتخلى نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي عن الإرشادات الصارمة لتناول السعرات الحرارية أو الدهون ، وبدلاً من ذلك يشجع خيارات القائمة الصحية الشاملة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والأسماك الطازجة بنكهة الأعشاب والتوابل. في الآونة الأخيرة ، حدد الأطباء أن المواد الموجودة في خطة الأكل هذه لا تساعد فقط في الوقاية من أمراض القلب ، ولكنها تظهر إمكانية أن تمهد يومًا ما الطريق لعلاج أمراض القلب فعليًا من خلال استهداف ميكروبات الأمعاء - دون استخدام الأدوية النموذجية التي تؤثر على الجسم مثل ككل.
قبل بضع سنوات ، اكتشف فريق بحثي في كليفلاند كلينك أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الحيوانية ، بما في ذلك البيض واللحوم الحمراء ومنتجات الألبان عالية الدسم ، تؤدي إلى عملية التمثيل الغذائي أثناء الهضم التي تساهم في الإصابة بأمراض القلب. عند تناولها ، تنتج هذه الأطعمة مستويات عالية جدًا من العناصر الغذائية مثل الكولين والليسيثين والكارنيتين. تحول البكتيريا الموجودة في القناة الهضمية هذه العناصر الغذائية إلى مادة تعرف باسم ثلاثي ميثيل أمين (أو TMA). مع استمرار عملية التمثيل الغذائي ، يتم تحويل التحليل الحراري الميكانيكي (TMA) بواسطة إنزيمات مضيفة إلى أكسيد ثلاثي ميثيل أمين ، أو TMAO ، وهو منتج ثانوي سنكون أفضل حالًا بدونه. لقد وجدت الدراسات أن زيادة مستويات TMAO في الدم مرتبطة بتصلب الشرايين المتسارع في الفئران وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب لدى البشر.
ببساطة ، تقوم بكتيريا الأمعاء لدينا بتحويل الطعام الذي نتناوله إلى مادة تعمل على تحريك مسار التمثيل الغذائي المرتبط بتطور أمراض القلب. وحتى الآن ، درس الأطباء طرقًا لمنع الإنزيمات المضيفة التي تحول التحليل الحراري الميكانيكي (TMA) إلى TMAO ، ولكن دون إيجاد حل ناجح لم ينتج عنه آثار سلبية أخرى.
في عدد ديسمبر 2015 من زنزانة، أبلغ هذا الفريق نفسه من أطباء كليفلاند كلينك عن وجود صلة واعدة بين العناصر الموجودة عادةً في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي لمنع مسار التمثيل الغذائي المؤدي إلى تكوين TMAO. قد يقدم هذا الاكتشاف الأمل في الوقاية من أمراض القلب أو حتى علاجها. وجد فريق البحث أن مركبًا يسمى DMB-or 3 ، 3-dimethyl-1-butanol ، والذي يوجد بشكل طبيعي في زيت الزيتون البكر والنبيذ الأحمر - هو مثبط فعال لإنتاج TMAO في القناة الهضمية. في دراساتهم ، عالجوا الفئران التي تم تغذيتها بنظام غذائي غني بالدهون الحيوانية وكانت مهيأة وراثيًا للإصابة بتصلب الشرايين بمركب DMB ووجدوا أنها خفضت بشكل كبير مستويات TMAO وكذلك تكوين لويحات داخل الشرايين ، وبدون إنتاج أي آثار ضارة.
يعني هذا الاكتشاف أن المسار الأيضي ، الذي تسببه بكتيريا الأمعاء ، يمكن الآن حظره عن طريق استهداف ميكروبات الأمعاء بمركب شائع في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي. إذا كان من الممكن تكرار هذه الدراسات على البشر ، فقد تصبح الخيارات العلاجية الجديدة التي تستهدف بكتيريا الأمعاء لمنع أمراض القلب التي يسببها النظام الغذائي حقيقة واقعة قريبًا. والجزء المثير هو أن هذا العلاج سيتم تصميمه لاستهداف المسارات الجزيئية التي تسببها بكتيريا الأمعاء بدلاً من دواء جهاز يعمل عن طريق استهداف الخلايا البشرية.
البدء في حمية البحر الأبيض المتوسط
بينما ننتظر أن يصبح هذا الاكتشاف الجديد الواعد حقيقة واقعة ، إليك بعض النصائح لأولئك الذين يرغبون في تبني حمية البحر الأبيض المتوسط الآن.
- تشمل القوائم النموذجية وفرة من الفواكه والخضروات في كل وجبة.
- تشمل المواد الغذائية الأساسية المعكرونة والحبوب والأرز والخبز من الحبوب الكاملة.
- اللحوم الحمراء محدودة بما لا يزيد عن بضع مرات في الشهر.
- أسماك المياه العذبة المشوية أو المخبوزة مرتين على الأقل في الأسبوع.
- يتم استبدال الزبدة بزيت الزيتون البكر أو البكر.
- تُستخدم الأعشاب والتوابل جنبًا إلى جنب مع زيت الزيتون لإضافة نكهة إلى الفواكه والخضروات والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
- تشمل الوجبات الخفيفة المكسرات مثل اللوز أو الكاجو أو الفستق.
- كمية معتدلة من النبيذ الأحمر - بحد أقصى يومي لا يزيد عن 5 أونصات. لجميع النساء والرجال فوق سن 65 و 10 أوقية. للرجال الأصغر سنًا.
لذا في المرة القادمة التي تخرج فيها مع الأصدقاء ، انظر إلى القائمة وفكر ، "ما سبب جوع البكتيريا لدي؟’