المحتوى
- ما نوع الحليب الأفضل بالنسبة لي؟
- حليب البقر تقليدي ولذيذ
- حليب اللوز بديل مكسرات
- حليب الصويا مشهور بالنباتيين
- حليب الأرز هو الأقل احتمالا لإثارة الحساسية
- حليب جوز الهند غني بالمواد الغذائية ونوع صحي من الدهون
لكن الزمن تغير ، ولا يأتي "حليبنا" الآن فقط من الأبقار (وبدرجة أقل ، من الماعز) ، ولكن أيضًا من مصادر نباتية مثل فول الصويا واللوز والأرز وجوز الهند. وكما تعلمون على الأرجح ، فإن حليب الألبان (البقر) متوفر الآن خالي من اللاكتوز (سكر الحليب) وبأشكال مختلفة بناءً على محتواه من الدهون.
ما نوع الحليب الأفضل بالنسبة لي؟
ربما تكون الحقيقة الأساسية الأكثر أهمية التي يجب أن تعرفها هي أن الحليب كامل الدسم ، وحليب الألبان الذي لم يتم إزالة الدهون منه ، يحتوي على سعرات حرارية وكوليسترول أكثر من أي شكل آخر من أشكال الحليب. تشمل العوامل المهمة الأخرى التي يجب مراعاتها ما يلي:
- فترات النمو والتطور لها متطلبات غذائية محددة. تحتاج النساء الحوامل والأطفال فوق سن سنتين والمراهقين إلى البروتين والكالسيوم وفيتامين د المتوفر بكثرة في حليب الألبان.
- من ناحية أخرى ، يجب على الأشخاص الذين يحتاجون إلى الحد من تناول الكوليسترول (على سبيل المثال ، أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن أو يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا للقلب) ، التفكير في أشكال أخرى من الحليب غير الألبان.
إذن كيف تقرر نوع الحليب الذي يجب استخدامه؟ إذا كان المذاق مهمًا بالنسبة لك ، فيمكنك تجربتها جميعًا. ومع ذلك ، يجب عليك أيضًا مراعاة ملفات تعريف التغذية المختلفة ، ومدى ملاءمتها بناءً على احتياجاتك الغذائية و / أو مخاوف الحساسية ، والفوائد الصحية. يمكن أن تساعدك المعلومات الموجودة هنا في تحديد اختيارك.
حليب البقر تقليدي ولذيذ
لا شك أنك على دراية بأنواع حليب الألبان المتوفرة: الحليب كامل الدسم (3٪ أو أكثر من الدهون المشبعة ، النوع الذي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول) ، 2٪ (دسم) الحليب ، 1٪ (دسم) الحليب ، منزوع الدسم (دسم- الحليب الخالي من الدسم) وحتى الحليب الخالي من اللاكتوز.
حليب صافي. حليب البقر مع عدم إزالة الدهون ، يحتوي الحليب كامل الدسم على أعلى كمية من الكوليسترول الغذائي مقارنة بالحليب قليل الدسم (انظر أدناه). يحتوي الكوب أيضًا على 150 سعرة حرارية و 8 جرامات من الدهون لكل كوب ، و 8.5٪ مواد صلبة غير دهنية و 88٪ ماء بالإضافة إلى محتواه العالي من الدهون (3٪) ، فإن الحليب كامل الدسم غني بالبروتينات الطبيعية وفيتامين د والكالسيوم.
حليب ألبان منزوع الدسم. يُعرف الحليب الذي يحتوي على 1٪ و 2٪ دسم بالحليب "قليل الدسم" ، ويُطلق على الحليب الخالي من الدسم أو الخالي من الدسم عادةً كريمة الحليب.
حليب خالي من اللاكتوز. هذا حليب ألبان معالج لتفكيك اللاكتاز ، وهو سكر طبيعي موجود في منتجات الألبان. يأتي الحليب الخالي من اللاكتوز في نفس أصناف حليب الألبان "العادي" وله نفس الخصائص الغذائية.
عندما يتعلق الأمر بخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، كلما قلت الدهون المشبعة في حليب الألبان ، كان ذلك أفضل.
حليب اللوز بديل مكسرات
حليب اللوز مصنوع من اللوز المطحون ، وهو طبيعي خالٍ من اللاكتوز ، ولا يحتوي على دهون مشبعة ، كما أنه منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالحليب الآخر. ولكن بينما يحتوي اللوز على نسبة عالية من البروتين ، فإن حليب اللوز ليس كذلك ، كما أنه ليس مصدرًا جيدًا للكالسيوم ، على الرغم من أن العديد من العلامات التجارية مدعمة بالكالسيوم وفيتامين د.
ملحوظة: إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أي نوع من أنواع المكسرات ، فعليك تجنب شرب حليب اللوز.
حليب الصويا مشهور بالنباتيين
كما تعلم ، حليب الصويا مصنوع من فول الصويا. وبطبيعة الحال ، يعتبر حليب الصويا الخالي من اللاكتوز والكوليسترول مصدرًا جيدًا للبروتين والبوتاسيوم والفيتامينات A و D و B12 والكالسيوم (عند تناوله). كما أنها منخفضة في الدهون المشبعة ويمكن مقارنتها بالسعرات الحرارية للحليب الخالي من الدسم.
ملحوظة: تشير بعض الأبحاث السريرية إلى أن تناول كميات أكبر من الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا قد يسبب مشاكل في الخصوبة.
حليب الأرز هو الأقل احتمالا لإثارة الحساسية
حليب الأرز المصنوع من الأرز المطحون والماء هو الأقل حساسية من بين جميع أنواع الحليب ، لذلك يمكن أن يكون خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو لديهم حساسية من الجوز. إنه ليس مصدرًا جيدًا للكالسيوم أو فيتامين (د) ما لم يتم استكماله بهذه العناصر الغذائية.
يحتوي حليب الأرز على نسبة منخفضة جدًا من البروتين ونسبة عالية جدًا من الكربوهيدرات ، لذلك ربما لا يكون الخيار الأفضل لمرضى السكري أو كبار السن أو الرياضيين.
حليب جوز الهند غني بالمواد الغذائية ونوع صحي من الدهون
قد تتفاجأ عندما تعلم أن جوز الهند مصنف على أنه فواكه وليس من المكسرات ، لذلك يمكن لمعظم الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من المكسرات شرب حليب جوز الهند دون التعرض للحساسية. (ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية من الجوز ، فمن الأفضل استشارة طبيبك قبل البدء في تناول أو شرب المنتجات التي تحتوي على جوز الهند).
جوز الهند غني بالألياف ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة بما في ذلك الفيتامينات C و E و B1 و B3 و B5 و B6 والمعادن مثل الحديد والسيلينيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
يحتوي جوز الهند أيضًا على الكثير من الدهون المشبعة - وهو أمر "لا يمنع" عادةً للأشخاص الذين يحتاجون إلى الحد من تناولهم للدهون الغذائية. ولكن إليك مفاجأة أخرى: يتم تحويل الدهون الموجودة في جوز الهند في جسمك إلى مادة صحية جدًا تسمى مونولورين، والتي لها تأثيرات مضادة للبكتيريا والفيروسات. لذا فإن شرب حليب جوز الهند قد يساعد جسمك على مقاومة الالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن الدهون الموجودة في جوز الهند يتم هضمها والتخلص منها بسرعة أكبر ، مما يعني أنه من غير المرجح أن يتم تخزينها على شكل دهون.
ملحوظة: نظرًا لأنه مشبع ، يمكن للدهون الموجودة في جوز الهند أن تساهم في الإصابة بأمراض القلب. إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو عوامل الخطر لذلك ، فاستشر طبيبك بشأن تناول المنتجات التي تحتوي على جوز الهند.