المحتوى
يحب الأمريكيون تناول الطعام بالخارج ، ولا يختلف الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام في رغبتهم في الاسترخاء والاستمتاع بتناول وجبة وجعل شخص آخر يقوم بالطهي. وفقًا لمورد Statista ، وهو مصدر لجمع البيانات والإحصاءات عبر الإنترنت ، فإن 83٪ من الأمريكيين تناولوا العشاء في الخارج مرة واحدة على الأقل في الأسبوع في مطاعم الخدمة السريعة و 68٪ تناولوا العشاء في أماكن غير رسمية واجلسوا في عام 2013. وهذا كثير من الأكل بالخارج! بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، يمكن أن يكون تحديا حقيقيا للحماية من الحساسية عند تناول الطعام بالخارج.والخبر السار هو أن المطاعم اليوم أكثر استعدادًا للأفراد الذين يعانون من الحساسية الغذائية عما كانت عليه قبل سنوات. إن زيادة الوعي ، وقانون وسم الحساسية للأغذية وحماية المستهلك (FALCPA) ، والتدريب المتخصص لمهندسي المطاعم على استيعاب وحتى علاج فرد يعاني من الحساسية الغذائية ، قد جعل كل من المستهلك والمطاعم أكثر ثقة في التعامل مع هذه المشكلة.
ما يلي هو مورد كامل للبقاء آمنًا في عالم المطاعم عندما تكون لديك حساسية تجاه الطعام:
اختر مطعمًا
ستكون في الصدارة إذا كانت لديك فكرة عن المكان الذي ستأكل فيه. يعد دليل المطعم من AllergyEats مصدرًا رائعًا عندما تخطط لتناول الطعام بالخارج ، حيث يمكنك تحديد حساسية الطعام لديك والبحث عن المطاعم المناسبة بناءً على عنوانك والرمز البريدي.
تحقق من معلومات التغذية في وقت مبكر ، حيث أن العديد من المطاعم ، وخاصة مطاعم السلسلة ، لديها معلومات عن التغذية والمكونات متاحة على الإنترنت. تميل مطاعم السلسلة ، مثل Olive Garden ، إلى فرض ضوابط أكثر صرامة على مكوناتها وطرق تحضيرها مقارنة بالمطعم الصغير المملوك بشكل مستقل.
ابحث عن أكثر من خيار لوجبة واحدة ، بحيث يكون لديك خطة احتياطية في حالة نفاد العنصر الأول من المطعم ، أو قاموا بتغيير الإعداد أو المكونات.
أخيرًا ، تجنب أوقات الذروة عندما تكون الخوادم مشتتة ومشغولة ، وقد تنسى احتياجاتك من الحساسية تجاه الطعام. الساعة الأولى من العمل هي الوقت المناسب للذهاب ، حيث يكون الموظفون في حالة تأهب والمطبخ أكثر نظافة.
فيما يلي بعض الإرشادات التي يجب وضعها في الاعتبار:
- اختر المطاعم التي تقدم ما يمكنك أن تأكله. على سبيل المثال ، ابتعد عن مطاعم المأكولات البحرية إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الأسماك أو المحار ، والمطاعم الآسيوية إذا كانت المكسرات أو الفول السوداني ممنوعة.
- ابتعد عن المطاعم التي تشكل خطرًا كبيرًا على انتقال التلوث مثل الخدمة على طراز البوفيه والمطاعم التي يمكنك تناول كل ما يمكنك تناولها.
- احترس من الخيارات المعبأة المعدة مسبقًا ، مثل السندويشات أو السلطات. إذا كانت تحتوي على مادة مسببة للحساسية ، فإن إزالة المواد المسببة للحساسية لن تزيل خطر الحساسية. في هذه الحالة ، يجعل التلوث المتبادل العنصر غير آمن للأكل.
- لديك معرفة عامة بالمأكولات العرقية ، مثل المأكولات الآسيوية التي تميل إلى استخدام الفول السوداني وأنواع المكسرات الأخرى في الأطباق. تميل المخابز إلى استخدام البيض والقمح والحليب والمكسرات ، لذا ابتعد أيضًا عن هذه المؤسسات (إلا إذا كانت تلبي احتياجات مجتمع الحساسية الغذائية). يعتبر الاتصال المباشر مع مسببات الحساسية والتلوث المتبادل مصدر قلق حقيقي في هذه المؤسسات.
كن متواصلا جيدا
تحدث مع مدير المطعم مسبقًا ، واسمح للنادل أو النادلة بالتعرف على حساسية الطعام في وقت مبكر من تجربة تناول الطعام. يمكنك استخدام بطاقة الشيف ، والتي توضح بالتفصيل الحساسية الغذائية الخاصة بك وكيفية تجنب الاتصال المتبادل في إعداد الطعام. اصنع بطاقتك الخاصة أو استخدم نموذجًا مثل هذا.
لا تخف من السؤال عن عناصر القائمة والتفاصيل الخاصة بإعداد الطعام. إذا كنت تشعر بعدم الاستقرار بشأن تناول الطعام بأمان في مؤسسة مطعم ، فاطلب التحدث إلى موظف أو مدير انتظار آخر ، وتذكر أنه يمكنك دائمًا تخطي تناول الطعام والاستمتاع بالوقت مع الأصدقاء أو العائلة.
طلب الطعام
من الأفضل الحفاظ على ترتيب وجبتك بشكل مباشر وبسيط. قد تكون شريحة لحم مشوية أو دجاج مشوي ، بطاطا مشوية (عارية ، بدون زبدة ، إلخ) ، والخضروات على البخار من أكثر الوجبات أمانًا عند الطلب. كلما أصبحت عناصر الوجبات أكثر تعقيدًا وتعقيدًا ، تزداد مخاطر التعرض لمسببات الحساسية والتلوث المتبادل ورد الفعل التحسسي.
تجنب الأطعمة المقلية لأنها قد تكون ملوثة بأطعمة أخرى قد تكون لديك حساسية منها. على سبيل المثال ، قد تستخدم قطع الدجاج والبطاطس المقلية والأسماك المقلية نفس المقلاة العميقة.
احترس من الحلويات - غالبًا ما يتم إعدادها خارج الموقع ، خاصة في أماكن الجلوس ، وقد لا يعرف طاقم الانتظار المكونات الدقيقة أو لا يمكنهم الوصول إليها.
كما هو مذكور أعلاه ، استخدم بطاقة الحساسية لإبلاغك بالحساسية تجاه الطعام ، والتي تشبه بطاقة العمل ويمكن طباعتها باللغة الإنجليزية أو ترجمتها إلى لغة أخرى إذا كنت مسافرًا خارج الولايات المتحدة. هذه مفيدة ، لا سيما في التصريح بموضوعية عن الحساسية تجاه الطعام لديك ، ولكن لا تسمح لها باستبدال محادثة مع طاقم الانتظار.
ابق على استعداد
أحضر دواء الطوارئ الخاص بك مثل مضادات الهيستامين والأبينفرين. حقيقة، أبدا اترك المنزل بدونه!