المحتوى
إذا تم تشخيص إصابتك بمرض السكري للتو ، فقد تجد نفسك تتساءل ، ماذا استطيع ان اكل إنه سؤال جيد جدًا بالنظر إلى الخيارات الغذائية التي تلعب دورًا كبيرًا في الإدارة الفعالة لمرض السكري.مرض السكري هو مرض لا يكون فيه الجسم قادرًا على استقلاب السكر بشكل فعال ، لذلك يحتاج مرضى السكري إلى التحكم في تناول الكربوهيدرات والتحكم فيه. إن القيام بذلك لا يساعد فقط في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، ولكن يمكن أن يؤدي أيضًا إلى فقدان الوزن وتقليل الدهون الثلاثية (مقياس الدهون في الدم) وتقليل مخاطر عوامل الخطر القلبية الأخرى.
إذا كنت مصابًا بمقدمات داء السكري وطُلب منك إنقاص الوزن ، فإن اتباع نظام غذائي يتحكم في السعرات الحرارية والكربوهيدرات يمكن أن يساعد في الوقاية من مرض السكري وتأخيره. تشير الأبحاث إلى أن فقدان كمية صغيرة من الوزن ، حوالي 7٪ إلى 10٪ من وزن الجسم ، يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري. تشير بعض الأبحاث إلى أن فقدان الوزن الكافي والحفاظ عليه يمكن أن يؤدي في الواقع إلى تعافي مرض السكري من النوع 2.
غالبًا ما يكون من الصعب إيجاد الوقت للبحث عن وصفات وإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة من الناحية الغذائية. قبل البحث عن خطط الوجبات والوجبات ، من الحكمة معرفة عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي تحتاجها للوصول إلى أهداف الوزن والسكر في الدم. تختلف الاحتياجات الفردية ، لذلك إذا لم تكن قد قمت بذلك بالفعل ، فقم بإعداد اجتماع مع اختصاصي تغذية مسجل أو معلم معتمد لمرض السكري للحصول على فكرة عن المدخول المثالي من السعرات الحرارية والكربوهيدرات التي من شأنها دعم أهدافك.
من الطرق الجيدة للتحقق لمعرفة ما إذا كانت خطة الوجبة الخاصة بك تعمل من أجلك هي اختبار نسبة السكر في الدم قبل وبعد تناول الوجبة بساعتين. تحقق لترى مقدار ارتفاع السكر في الدم لديك بعد ساعتين من بدء الوجبة (تسمى مستويات الجلوكوز في الدم بعد الأكل) وقارن المستوى بالأهداف الموصى بها. يجب أن تتحدث مع طبيبك عن أهداف السكر في الدم الدقيقة.
وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، فإن الأهداف الموصى بها للأشخاص بعد ساعتين من تناول الطعام هي:
- البالغون غير الحوامل: أقل من 180 مجم / ديسيلتر
- النساء الحوامل المصابات بسكري الحمل: 120 ملجم / ديسيلتر أو أقل
- النساء الحوامل المصابات بداء السكري من النوع 1 أو النوع 2 الموجود مسبقًا: 120 مجم / ديسيلتر إلى 129 مجم / ديسيلتر
خطة وجبة 1800 سعر حراري
أولاً ، من المهم ملاحظة أن كل خطة وجبات ليست مناسبة لكل شخص ، وهذا ينطبق بشكل خاص على مرضى السكري. بالنسبة لبعض الأشخاص ، قد يبدو إجمالي كمية الكربوهيدرات في خطة الوجبة هذه أكثر من اللازم. يستفيد بعض مرضى السكري من اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. تم إعداد خطة الوجبات هذه للأشخاص الذين يتطلعون إلى تناول نظام غذائي يحتوي على 1800 سعر حراري. ستجد فيه ثلاث وجبات يتم التحكم فيها بالكربوهيدرات ، ووجبة خفيفة واحدة ، وحلوى بإجمالي 1800 سعر حراري (حوالي 500 سعر حراري لكل وجبة ، والعشاء حوالي 600 لأنه يحتوي على الحلوى وحوالي 200 سعر حراري للوجبة الخفيفة).
ها هو تفصيل العينة:
عينة الإفطار
يمكن أن تؤدي بدائل الوجبات ، مثل العصائر ، غرضًا في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تكون غنية بالبروتينات والفيتامينات. عندما يتم تحضيرها من المكونات الصحيحة ، فإن مذاقها جيد وتكون خيار إفطار سريع وملء.
عصير الفطور المصنوع من الخلط حتى يصبح ناعمًا:
- 8 أونصات من حليب اللوز غير المحلى
- 6 أونصات زبادي يوناني سادة قليل الدسم
- 4 أونصات من التوفو الحريري
- 1/2 موزة متوسطة (حوالي 4 أونصات)
- 1/2 كوب فراولة كاملة مجمدة
- 2 ملاعق طعام من بذور الكتان المطحونة
- حصة واحدة من مسحوق البروتين (مصل اللبن أو القنب أو أي خيار آخر تريده) * تهدف إلى اختيار النكهة الأصلية التي لا تحتوي على سكر مضاف
- القرفة ومسحوق الفانيليا (ليس ضروريًا ولكن يمكن أن يضيف نكهة)
- قهوة مع 1 ملعقة طعام نصف ونصف
حقائق غذائية: 490 سعر حراري ، 46 جرام كربوهيدرات ، 15.3 جرام دهون ، 2.7 جرام دهون مشبعة ، 26 جرام سكر ، 10 جرام ألياف ، 45.7 جرام بروتين
نصائح لإعداد عصائر صديقة لمرض السكريعينة غداء
سلطة الذرة والطماطم والأفوكادو:
- 1 كوب خس مقطع (سبانخ ، خضار مشكلة ، رومين)
- 1 كوب طماطم مقطعة
- 1 كوب ذرة (محمصة ومقطعة من الكوز أو تستخدم مجمدة)
- 1/4 أفوكادو طازج (مكعبات)
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون مع خل بلسمي
- 1/2 6 "بيتا من القمح الكامل (مشوي قليلاً)
- 4 أونصات دجاج مشوي ، تونة معلبة (مصفاة) أو ديك رومي مشوي
اخلطي الذرة المشوية والطماطم وصلصة السلطة والأفوكادو معًا بينما لا تزال الذرة دافئة. سيذيب ذلك الأفوكادو قليلًا ويصنع تتبيلة كريمية أكثر. برّديها وقدميها فوق الخس مع الخبز المحمص على الجانب.
اشرب 8 إلى 12 أونصة من الماء المثلج مع شرائح الليمون
أفضل وجبات الغداء لمرض السكريحقائق غذائية: 485 سعر حراري ، 60 جرام كربوهيدرات ، 17 جرام دهون ، 2.6 جرام دهون مشبعة ، 12.4 جرام سكر ، 37.4 جرام بروتين ، 12.2 جرام ألياف
عشاء عينة
دجاج مشوي و بروكلي مع أرز بني
- 1 صدر دجاج معبأ مسبقًا (حوالي 6 أونصات أو يمكنك أيضًا تجربة سمك السلمون أو اللحم البقري قليل الدهن)
- 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- رشة فلفل أسود
- 2 كوب من البروكلي النيء المقطع إلى حراب (يمكن أن يكون بديلاً للخضروات المجمدة أو غير النشوية)
- 2/3 كوب أرز بني طويل الحبة مطبوخ
- 1 ملعقة طعام بذور عباد الشمس
- 3/4 كوب من التوت الأزرق مع 2 قبلة من الشوكولاتة الداكنة
افركي صدور الدجاج بزيت الزيتون ورشي الفلفل الأسود ومسحوق الثوم وشواية. ضع البروكلي في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، وصب القليل من الماء فوقه وغطيه بغطاء بلاستيكي. الميكروويف لمدة 60 ثانية ، أو حتى تصبح طرية. إذا كنت تفضل عدم استخدام الميكروويف ، اطبخ البروكلي على البخار في قدر قليل من الماء. أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ومسحوق الثوم للنكهة. يُطهى الأرز حسب تعليمات العبوة ويرش بذور عباد الشمس.
تذوق التوت الأزرق والشوكولاتة الداكنة كحلوى.
حقائق غذائية: 600 سعر حراري ، 64 جرام كربوهيدرات ، 16.6 جرام دهون ، 5.2 جرام دهون مشبعة ، 19.5 جرام سكر ، 53 جرام بروتين ، 11.3 جرام ألياف
عينة من وجبة خفيفة في منتصف اليوم
- 15 جزرة صغيرة أو 1 تفاحة صغيرة
- 1 1/2 ملعقة طعام زبدة فول سوداني
انشر زبدة الفول السوداني على شرائح التفاح (أو الجزر) أو استخدم زبدة الفول السوداني كصلصة غمس.
حقائق غذائية: 194 سعر حراري ، 17.1 جرام كربوهيدرات ، 12.3 جرام دهون ، 1.5 جرام دهون مشبعة ، 9.3 جرام سكر ، 7 جرام بروتين ، 4.1 جرام ألياف.
وجبات خفيفة صديقة لمرض السكري مقابل 200 سعرة حرارية أو أقل