المحتوى
نظرة عامة
الأحماض الدهنية غير المشبعة عبارة عن دهون مصنعة يتم إنشاؤها أثناء عملية تسمى الهدرجة ، والتي تهدف إلى تثبيت الزيوت غير المشبعة المتعددة لمنعها من أن تصبح زنخية وتبقيها صلبة في درجة حرارة الغرفة. قد تكون خطرة بشكل خاص على صحة القلب وقد تشكل خطراً على بعض أنواع السرطان. تستخدم الدهون المهدرجة في المارجرين العصي والوجبات السريعة والسلع المخبوزة التجارية (الكعك والكعك والبسكويت) والأطعمة المقلية.
تاريخ المراجعة 8/2/2011
تم التحديث بواسطة: نيل كانيشيرو ، دكتوراه في الطب ، MHA ، أستاذ مساعد في طب الأطفال ، كلية الطب بجامعة واشنطن. راجعه أيضًا David Zieve ، MD ، MHA ، المدير الطبي ، A.D.A.M.، Inc.