المحتوى
نظرة عامة
الألياف الغذائية هي جزء من الأغذية التي لا تتأثر بعملية الهضم في الجسم. يتم استقلاب كمية صغيرة فقط من الألياف في المعدة والأمعاء ، ويتم تمرير الباقي من خلال الجهاز الهضمي ويشكل جزءًا من البراز. هناك نوعان من الألياف الغذائية ، قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. تحتفظ الألياف القابلة للذوبان بالماء وتتحول إلى جل أثناء الهضم. كما أنه يبطئ عملية الهضم وامتصاص المواد الغذائية من المعدة والأمعاء. توجد الألياف القابلة للذوبان في الأطعمة مثل نخالة الشوفان والشعير والمكسرات والبذور والفول والعدس والبازلاء وبعض الفواكه والخضروات. يبدو أن الألياف غير القابلة للذوبان تعمل على تسريع مرور الأطعمة عبر المعدة والأمعاء وتضيف كميات كبيرة إلى البراز. وهي موجودة في الأطعمة مثل نخالة القمح والخضروات والحبوب الكاملة.
الألياف مهمة للغاية في اتباع نظام غذائي صحي ويمكن أن تساعد في إدارة الوزن. أحد أفضل مصادر الألياف يأتي من البقوليات ، مجموعة الطعام التي تحتوي على البازلاء والفاصوليا المجففة.
تاريخ المراجعة 6/21/2018
تم التحديث بواسطة: Michael M. Phillips ، MD ، أستاذ الطب السريري ، كلية الطب بجامعة جورج واشنطن ، واشنطن العاصمة. راجعه أيضًا David Zieve ، MD ، MHA ، المدير الطبي ، Brenda Conaway ، مدير التحرير ، و A.D.A.M. فريق التحرير.