المحتوى
البقان ليس فقط للفطائر. في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن هذا الجوز يحتوي على ما هو أكثر من طعمه اللذيذ.البقان من المكسرات الصحية التي تأتي من شجرة البقان (كاريا إلينوينينسيس)، وهي شجرة تنمو بشكل أساسي في أمريكا الشمالية. في الواقع ، أطلق هنود أمريكا الشمالية اسم "البقان" على هذا الجوز لوصف الحاجة إلى استخدام حجر لكسر قوقعته. على الرغم من استخدامها على نطاق واسع في العديد من الوصفات ، فقد اكتسب البقان أيضًا جاذبية جديدة كغذاء قد يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول - والقلب - صحيًا.
هل البقان حقا يخفض الكولسترول؟
اقترحت الدراسات التي تبحث في البقان أن لديهم القدرة على خفض الكوليسترول ، على غرار المكسرات الأخرى مثل الجوز والفستق. تضمنت هذه الدراسات الأفراد الذين لديهم مستويات طبيعية أو عالية من الكوليسترول ، يتبعون نظامًا غذائيًا مضبوطًا أو لا يتبعون نظامًا غذائيًا محددًا على الإطلاق
على الرغم من محدودية الدراسات التي شملت البقان ، فقد اقترحوا أن البقان لديه القدرة على خفض مستويات الكوليسترول الكلي بنسبة 5 ٪ على الأقل وكوليسترول LDL بنسبة تصل إلى 10 ٪.
النتائج المتعلقة بكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة متضاربة. اقترحت إحدى الدراسات أن البقان قد يرفع نسبة الكوليسترول الحميد بنسبة تصل إلى 5 ٪ بينما أشارت دراسة أخرى إلى أن البقان قد يخفض HDL قليلاً ، ومع ذلك ، لم تكن هذه النتائج مهمة. في بعض الدراسات ، لا يبدو أن مستويات الدهون الثلاثية تتأثر بشكل كبير ، بينما أظهرت إحدى الدراسات أن تضمين البقان يقلل من نسبة الدهون الثلاثية بنسبة 11٪ على الأقل.
في دراستين اشتملتا على استهلاك البقان ، لوحظت أكبر فائدة خلال شهر واحد. ومع ذلك ، بعد شهرين ، ظهر ارتفاع طفيف في مستويات الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي. حقيقة أن هذا التأثير الخافض للدهون يبدو مؤقتًا يعني أن هناك حاجة إلى مزيد من الاستكشاف.
كيف يؤثر البقان على الدهون
يمكن أن يعزى هذا التأثير الخافض للدهون إلى الكميات العالية من الدهون غير المشبعة الموجودة في البقان. توجد الدهون غير المشبعة في العديد من المكسرات وتعتبر صحية للقلب لأنها يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية تحت السيطرة. في الواقع ، أدركت إدارة الغذاء والدواء (FDA) أن بعض المكسرات ، بما في ذلك الجوز ، قد يكون لها القدرة على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. لهذا السبب ، أعطت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الموافقة على تصنيف البقان كغذاء صحي للقلب. جوز البقان غني أيضًا بالفيتوسترولس والألياف - وهما عنصران إضافيان من المغذيات الصديقة للكوليسترول وقد ثبت أيضًا أنهما يخفضان مستويات الكوليسترول الضار في بعض الدراسات.
بما في ذلك البقان في نظامك الغذائي
جوز البقان مليء بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك المغنيسيوم والزنك وفيتامين أ والألياف والفيتوستيرول والبروتين والدهون غير المشبعة - مما يؤهلهم كغذاء جيد لتضمينه في نظامك الغذائي لخفض الكوليسترول. هناك العديد من الطرق لتضمين البقان في وجباتك الصحية إذا كنت تراقب مستويات الكوليسترول لديك - سواء كنت تدرجها في طبق صغير أو مقبلاتك المفضلة. فقط تأكد من أنك تستخدم مكونات منخفضة الدهون المشبعة والسكر حتى لا تؤثر بشكل كبير على صحة قلبك:
- بدلاً من مداهمة آلة الوجبات الخفيفة ، تناول حفنة من البقان كوجبة خفيفة لدرء الوجبات الخفيفة. يجب أن يحتوي البقان الصحي على نسبة منخفضة من الملح دون إضافة مكونات أخرى عالية السعرات الحرارية ، مثل الزبدة أو الفدج أو السكر.
- ضع بعض الجوز في سلطتك المفضلة لإضافة القليل من القرمشة. مثال: سلطة الكينوا مع البقان والأعشاب الطازجة
- امزج القليل من البقان المفروم في أطباقك الجانبية الصحية المفضلة - خاصة الخضار أو الحشو أو الأرز. مثال: خبز القمح الكامل محشو بجوز البقان
- ادمج البقان في الغداء أو العشاء المفضل لديك. يمكنك رش القليل من البقان المفروم فوق وجبتك ، أو دمجها في الصلصة أو المقبلات.
كلمة من Verywell
لذا ، هل البقان حقًا صحي للقلب؟ تشير بعض الدراسات إلى أنها مفيدة للقلب بسبب قدرتها على المساعدة في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. تضمنت معظم هذه الدراسات استهلاك 1.5 إلى 2 أونصة من البقان يوميًا ، وهو ما يقرب من حفنة. عند الاستعاضة عن الوجبات الخفيفة الأخرى - مثل البسكويت أو رقائق البطاطس - قد يساعد البقان أو حتى المكسرات الأخرى في خفض الكوليسترول. على الرغم من محتواها العالي من الدهون ، وجدت معظم الدراسات أن المشاركين فيها لم يكتسبوا الوزن عن طريق تناول البقان.