المحتوى
بيتا جلوكان هو شكل من أشكال الألياف القابلة للذوبان والمتوفر على نطاق واسع كمكمل غذائي. من المثير للدهشة أن بيتا جلوكان موجود أيضًا في الخميرة والطحالب وبعض الأطعمة - بما في ذلك الحبوب الكاملة والفطر. تمت دراسة بيتا جلوكان في مجموعة متنوعة من الحالات الصحية ، بما في ذلك مرض السكري ومتلازمة القولون العصبي والحساسية. وقد ثبت أيضًا أن هذه الألياف الصحية تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وجهاز المناعة. نظرًا لأن الألياف القابلة للذوبان معروفة بقدرتها على الحفاظ على مستويات الدهون في الجسم ، فليس من المستغرب وجود عدد قليل من الدراسات التي تبحث في تأثير بيتا جلوكان على مستويات الكوليسترول المرتفعة والدهون الثلاثية.هل يمكن لـ Beta-Glucan خفض الدهون؟
تمت دراسة تأثير خفض الدهون للبيتا جلوكان في مجموعة متنوعة من الحالات الصحية ، بما في ذلك السمنة والسكري والأشخاص الذين يعانون من مستويات الكوليسترول المرتفعة أو الطبيعية. في هذه الدراسات ، تم أخذ ما بين 1 إلى 14 جرامًا من بيتا جلوكان لفترة زمنية تتراوح بين أسبوع و 12 أسبوعًا. بيتا جلوكان ، المشتق عادة من الشوفان أو الشعير أو الخميرة ، إما يؤخذ كمكمل أو يضاف إلى الأطعمة المختلفة ، بما في ذلك:
- عصيدة
- ألواح الحبوب
- حساء
- عصير
وجدت غالبية هذه الدراسات أن بيتا جلوكان كان له تأثير إيجابي على الدهون ، خاصة على مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار. في هذه الحالات ، تم خفض مستويات الكوليسترول الكلي بنسبة تصل إلى 17٪ وانخفضت مستويات الكوليسترول الضار بنسبة تتراوح بين 2 و 16٪. يبدو أن الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بارتفاع الكوليسترول شهدوا انخفاضًا أكبر في مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار مقارنة بأولئك الذين لديهم مستويات كوليسترول صحية. من ناحية أخرى ، هناك عدد قليل من الدراسات الأخرى التي لم ترَ فرقاً ملحوظاً في مستويات الكوليسترول الضار أو الكوليسترول الكلي.
لا يبدو أن مستويات الدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة تتأثر بشكل كبير في العديد من هذه الدراسات. في حالات قليلة ، كان هناك انخفاض طفيف وغير ملحوظ في كل من HDL والدهون الثلاثية.
هل يجب أن يكون Beta-Glucan جزءًا من خطة خفض الكوليسترول لديك؟
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول بيتا جلوكان يمكن أن يساعد في خفض الدهون - خاصةً مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضار.
على الرغم من وجود الكثير من المكملات الغذائية المحتوية على بيتا جلوكان في السوق ، يمكنك أيضًا اختيار تضمين الأطعمة الصحية الغنية ببيتا جلوكان في نظامك الغذائي ، بما في ذلك:
- شعير
- دقيق الشوفان
- الفطر
- الذرة
- قمح
- الأعشاب البحرية
لن تضيف هذه الأطعمة بيتا جلوكان إلى نظامك الغذائي فحسب ، بل إنها أيضًا مليئة بالعناصر الغذائية الصحية الأخرى.
سمحت إدارة الغذاء والدواء (FDA) للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من بيتا جلوكان ، مثل منتجات الشعير والشوفان ، بأن تحمل ادعاءً بصحة القلب على عبواتها الغذائية. يعتمد هذا على دراسات سابقة تشير إلى أن 3 جرامات أو أكثر من بيتا جلوكان في هذه الأطعمة يمكن أن تقلل بشكل ملحوظ من الكوليسترول الكلي. يحتوي دقيق الشوفان والشعير على أعلى كميات من بيتا جلوكان لكل وجبة. على سبيل المثال ، يحتوي كوب إلى كوب ونصف من الشعير المطبوخ أو دقيق الشوفان على ما بين 2.5 إلى 3 جرام من بيتا جلوكان.
النظام الغذائي الذي يحتوي على أطعمة غنية بالألياف القابلة للذوبان مثل بيتا جلوكان جيد التحمل بشكل عام ، ولكن قد تلاحظ الإمساك أو انتفاخ البطن أو الإسهال أو تقلصات البطن إذا كنت تستهلك الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف. إذا كنت تفكر في إضافة مكملات بيتا جلوكان إلى نظام خفض الكوليسترول لديك ، فيجب عليك التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية أولاً. قد يتفاعل بيتا جلوكان ، بالإضافة إلى منتجات الألياف القابلة للذوبان الأخرى ، مع بعض الأدوية أو يؤدي إلى تفاقم بعض الحالات الطبية.