المحتوى
يعد الطعام الصيني خيارًا شائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء سواء كنت تتناول الطعام بالخارج أو تتناول الوجبات السريعة في المنزل. على الرغم من كونها لذيذة ، إلا أن بعض الأطعمة في المطبخ الصيني يمكن أن تشكل مشكلة إذا كنت تراقب مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. يمكن أن تحتوي بعض الأطعمة الصينية على نسبة عالية من الدهون ، مما قد يؤثر على مستويات الدهون لديك إذا كنت تستهلك هذه الأطعمة بشكل منتظم. ستوضح لك هذه النصائح الصحية كيفية استهلاك الأطعمة الصينية المفضلة لديك أثناء مراقبة مستويات الكوليسترول لديك سواء كنت تأكل في مطعمك الصيني المفضل أو تطبخ وصفاتك المفضلة.اختر الأطباق المليئة بالخضروات
تعد الخضروات عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الصيني وهي منخفضة السعرات الحرارية والدهون.وتشمل الخضروات الشائعة في المطبخ الصيني البصل والفلفل والبراعم والفطر وغيرها الكثير. على الرغم من أن الخضروات نفسها لا تساهم في زيادة الدهون في نظامك الغذائي ، يجب أن تكون حريصًا فيما يتعلق بكيفية تحضير هذه الخضروات لأن بعض طرق الطهي المستخدمة في تحضير هذه الخضروات يمكن أن تُدخل الدهون الزائدة في نظامك الغذائي:
- تجنب أو قلل من الخضار المطبوخة من خلال "القلي السريع" أو المطبوخة في الزيت ، حيث قد تحتوي على دهون إضافية.
- اختر الخضار التي تفيد بأنها مطبوخة من خلال التبخير أو التحميص لأن هذه الإجراءات لا تضيف عمومًا دهونًا وسعرات حرارية إضافية إلى عملية التحضير.
الشوربات والأطباق الجانبية الأخرى
تعتبر الحساء والسلطات والأطعمة الأخرى ، مثل لفائف البيض ، رائعة لتناول الوجبات الخفيفة قبل وصول الطبق الرئيسي ، ولكنها قد تكون أيضًا مساهمين محتملين للدهون والسعرات الحرارية في وجبتك.
بشكل عام ، الحساء والسلطات في المطبخ الصيني لا تحتوي على كمية كبيرة من الدهون المشبعة. حتى بعض أنواع الحساء التي تحتوي على مكونات دهنية ، مثل حساء فطيرة باللحم أو حساء البيض ، لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة. ومع ذلك ، يجب أن تراقب ما تتناوله من هذه الحساء ، لأنها يمكن أن تزيد إذا كنت تستهلكها بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم إضافة الصلصة الإضافية أو المعكرونة المقلية فوق الحساء أو السلطة حيث يمكن أن تضيف المزيد من الدهون.
على الرغم من أن معظم المقبلات ، مثل لفائف البيض ، تحتوي على أطعمة قليلة الدسم ولحوم خالية من الدهون ، إلا أنها مقلية أيضًا - مما قد يزيد من تناول الدهون المتحولة. لذلك يجب الحد من تناول هذه الأطعمة. في حالة طهي هذه الأطعمة في المنزل ، يمكنك استبدال قشرة لفائف البيض الخارجية بالخس أو بورق السبرينغ رول (بدون قليها بعمق). إذا كنت تتناول الطعام بالخارج ، فيمكنك أن تسأل الخادم عن كيفية تحضير الطعام لمساعدتك في اتخاذ خيارات طعام صحي.
الأطباق الرئيسية
يعتبر الأرز والأسماك والدواجن أيضًا من الأطعمة الأساسية في المطبخ الصيني ، وهي أيضًا أطعمة لا تضيف كمية كبيرة من الدهون المشبعة إلى نظامك الغذائي. ومع ذلك ، تمامًا كما هو الحال مع المأكولات الأخرى ، قد تؤثر بعض المكونات أو طرق التحضير على تناول الدهون.
- تحتوي بعض الأطباق الصينية على لحم الخنزير أو اللحوم الحمراء ، والتي يمكن أن تساهم في زيادة الدهون والسعرات الحرارية في طبقك. إذا كنت تحاول قطع الدهون من طبقك ، فحاول استبدال البروتين الأقل دهونًا في أطباقك ، مثل التوفو أو الدواجن.
- تجنب الأطباق التي تنص على أنها "مقلية" أو "مقلية تمامًا" ، حيث تم طهي هذه الأطعمة بالزيوت أو قد تحتوي على خليط مقرمش قد يساهم أيضًا في زيادة الدهون.
- إذا كان لديك خيار ، فاختر أرز الحبوب الكاملة على الأرز الأبيض ، الذي يحتوي على كمية أكبر من الألياف ، وهو مكون صديق للكوليسترول.
- إذا تم تقديم بعض الصلصات مع طبقك ، فاطلب تقديم الصلصات على الجانب وأضفها حسب الحاجة للنكهة. قد تحتوي بعض الصلصات على كميات كبيرة من الدهون والملح (صلصة الصويا) أو السكر (الصلصة الحلوة والحامضة) ، مما قد يؤدي إلى تفاقم الظروف الصحية الأخرى وإلغاء الخصائص الصحية للخضروات.
أخيرًا ، استخدم التحكم في حصص الطعام. تشتهر بعض المطاعم بتقديم حصص كبيرة من الطعام ، لذلك لا يجب الإفراط في ذلك. إذا لزم الأمر ، اطلب حاوية لأخذ الباقي إلى المنزل لتناول وجبة أخرى.