المحتوى
الحساسية للكاكاو (الحبة التي هي المكون الرئيسي في الشوكولاتة) هي ممكن، لكنها نادرة بشكل لا يصدق - نادرة جدًا لدرجة أنها لا تظهر في الأدبيات الطبية الحديثة. لذلك ، إذا كنت قد عانيت من أعراض حساسية الطعام بعد تناول الشوكولاتة ، فيمكنك أن تفترض بأمان أن مكونًا آخر في الشوكولاتة يسبب أعراضك ما لم يظهر الاختبار خلاف ذلك.إذا كنت تعاني من أعراض الحساسية ، فاتصل بطبيبك في أقرب وقت ممكن لمناقشة الاختبار. أعراض الحساسية المفرطة تمثل حالة طارئة. تناول الأدرينالين فورًا ، إذا كان متاحًا ، واطلب سيارة إسعاف.
لماذا قد يكون لديك أعراض الحساسية بعد تناول الشوكولاته
أحد الأسباب التي تجعل الكثير من الناس يعانون من أعراض الحساسية وعدم تحمل الطعام بعد تناول الشوكولاتة هو أن الشوكولاتة غالبًا ما تحتوي على أطعمة تسبب مشاكل للأشخاص.
فيما يلي بعض مسببات الحساسية الشائعة التي يمكن أن تجدها في الشوكولاتة:
- حليب: الحساسية من منتجات الألبان شائعة جدًا ، خاصة عند الأطفال ، وتحتوي جميع أنواع الشوكولاتة تقريبًا على بعض الحليب على الأقل. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ويمكن أن تتحمل كميات صغيرة من منتجات الألبان ، فجرّب الشوكولاتة الحلوة والمرة أو شبه الحلوة أو الداكنة: هذه الشوكولاتة تتطلب بموجب القانون أن تحتوي على نسبة أعلى من شراب الشوكولاتة ، وبالتالي ، سيكون الحليب والسكر أقل. تتوفر الشوكولاتة الخالية من منتجات الألبان في السوق من علامات تجارية مثل Tropical Source و Amanda's Own و Premium Chocolatiers و Chocolate Decadence.
- الفول السوداني والجوز: من الواضح أن بعض الشوكولاتة مليئة بزبدة الفول السوداني أو بالمكسرات الكاملة. ولكن حتى الشوكولاتة التي لا تحتوي على الفول السوداني أو المكسرات كمكونات يمكن أن تكون مشكلة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني أو حساسية الجوز لأن الشركات المصنعة التي تصنع تشكيلات الشوكولاتة التي تحتوي على المكسرات غالبًا ما تصنع جميع الشوكولاتة الخاصة بهم على نفس خط التصنيع. لا تتطلب قواعد وضع العلامات من الشركات المصنعة ذكر ذلك في ملصقات الأطعمة ، لذلك اتصل دائمًا بالمصنعين قبل تناول الأطعمة عالية الخطورة مثل الشوكولاتة. يمكنك أيضًا شراء الشوكولاتة من الشركات المصنعة الخالية من المكسرات مثل Vermont Nut-Free ، أو البحث عن علامات الملصقات مثل "مُصنع في منشأة مخصصة خالية من الجوز".
- القمح والجلوتين: تؤثر نفس المشكلات التي تنطبق على الفول السوداني وجوز الشجر أيضًا على الأشخاص المصابين بحساسية القمح ومرض الاضطرابات الهضمية. غالبًا ما تستخدم الشوكولاتة المعبأة الدقيق أو نشا القمح كمواد رابطة ، ويمكن أن يكون الأرز المقرمش مشكلة بالنسبة لمرض الاضطرابات الهضمية لأنه غالبًا ما يحتوي على شعير الشعير. تشمل الشوكولاتة الخالية من الغلوتين أنواع الشوكولاتة المهددة بالانقراض والتبادل المتساوي.
- الصويا: من الناحية الفنية ، الشوكولاتة عبارة عن مستحلب (خليط من سائلين يمكن فصلهما بطريقة أخرى) ، تمامًا مثل المايونيز وتوابل السلطة المستقرة على الرفوف ، عادةً ما تشتمل على مستحلب لإبقائها صلبة في درجة حرارة الغرفة. من بين أكثرها شيوعًا ليسيثين الصويا ، والذي يمثل مشكلة لكثير من الأشخاص المصابين بحساسية فول الصويا. يجب أن يتم سرد ذلك بوضوح على ملصقات الطعام.
- حبوب ذرة: من الصعب للغاية تجنب الذرة في الإمدادات الغذائية الصناعية ، والشوكولاتة ليست استثناء. بالإضافة إلى شراب الذرة عالي الفركتوز في بعض ماركات الشوكولاتة ، قد تستخدم بعض الشركات المصنعة الذرة في خطوط الإنتاج. انتبه بشكل خاص لوجود الذرة في الشوكولاتة البيضاء.
- التوت: يعتبر التوت من أكثر الفواكه المسببة للحساسية شيوعًا. كن حذرا من التشكيلات. بغض النظر عن مدى دقة قراءتك لمفهوم الإيضاح الذي يشير إلى نوع الشوكولاتة الموجود في الصندوق ، فمن السهل جدًا اختلاط القطع.
تحقق دائمًا من الملصقات على أي شيء تشتريه ، حيث يمكن أن تتغير ممارسات التصنيع دون سابق إنذار.
مشاكل محتملة أخرى
هناك مشكلتان محتملتان أخريان مع الشوكولاتة:
- مادة الكافيين: خلافًا للاعتقاد الشائع ، تحتوي الشوكولاتة على نسبة منخفضة جدًا من الكافيين: أونصة واحدة من شوكولاتة الحليب تحتوي فقط على ستة مليغرامات من الكافيين. وبالمقارنة ، تحتوي علبة كوكاكولا سعة 12 أونصة على 34 ملليغرام ، ويمكن أن يتراوح حجم إسبريسو مزدوج 2 أونصة من 45 إلى 100 ميليغرام. ومع ذلك ، إذا كنت شديد الحساسية للكافيين ، فقد تؤدي الشوكولاتة إلى تفاقم الأعراض ، وقد تجد أنه من الأفضل لك تجنبها. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مادة الكافيين أكثر بكثير من شوكولاتة الحليب.
- تفاعل الأدوية: نادرًا ما تسبب الشوكولاتة أعراضًا تشبه أعراض الحساسية (مثل حكة الجلد) لدى الأشخاص الذين يتناولون الدواء الشائع بروزاك (فلوكستين). من الممكن أن تحدث الحساسية تجاه مادة السيروتونين الكيميائية البيولوجية التي يبدو أنها تسبب هذا التفاعل غير المألوف بسبب بروزاك أو أدوية أخرى مماثلة. تأكد من أن اختصاصي الحساسية لديك على علم بأي أدوية تتناولها قبل الخضوع لاختبار الحساسية. قد تكون هذه معلومات مفيدة بشكل خاص إذا كانت اختباراتك سلبية.