تمت مراجعته من قبل:
ميلاني نيوكيرك ، إم إس ، آر دي إن ، سي إس بي ، إل دي إن ،
من شبه المؤكد أن قضاء المزيد من الوقت في المنزل يعني تناول المزيد من الوجبات الخفيفة في المنزل. لكن تفشي مرض فيروس كورونا (كوفيد -19) يثير مخاوف جديدة بشأن خياراتنا الغذائية. هل بعض الوجبات الخفيفة أفضل - أو أكثر أمانًا - من غيرها؟ تجيب ميلاني نيوكيرك ، مديرة قسم الخدمات الغذائية للأطفال في جامعة جونز هوبكنز ، على خمسة أسئلة حول الوجبات الخفيفة الآمنة.
لطالما كان ممر المنتجات يبدو مكانًا رائعًا للبدء عندما يتعلق الأمر بوجبات خفيفة صحية ، ولكن كيف يمكننا تقديم الفواكه والخضروات بأمان لأطفالنا وسط مخاوف من COVID-19؟ ما هي الاحتياطات التي ينبغي اتخاذها؟
تعد المنتجات الطازجة دائمًا خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة صحية ، ولا تنس أن جميع الأمريكيين يحتاجون إلى خمس حصص من الخضار والفواكه يوميًا - حتى أثناء الوباء. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، يجب على المستهلكين اتباع الإرشادات العادية المرتبطة بسلامة الأغذية لتنظيف المنتجات في سياق فيروس كورونا:
- اقطع أي مناطق تالفة أو بها كدمات ، ثم اشطف الفواكه والخضروات تحت الماء الجاري بدون الصابون أو التبييض أو المنظفات التجارية.
- افرك المنتجات المتماسكة (مثل البطيخ والبطاطس) بفرشاة نظيفة.
- جفف المنتجات بمنشفة ورقية أو منشفة قماش نظيفة.
- ماذا عن المخبوزات؟ ملفات تعريف الارتباط ، على سبيل المثال - سواء كانت محلية الصنع أو مخبوزة وتباع في مخبز أو محل بقالة - هل هي آمنة للأكل؟
لا يوجد دليل معروف على انتقال الفيروس التاجي من خلال الأطعمة مثل المخبوزات. عند الخبز في المنزل ، اتبع دائمًا الإرشادات العامة لسلامة الغذاء: اغسل يديك قبل تحضير الطعام ، وحضر الأطعمة في بيئة نظيفة ولا تأكل العجين أو العجين النيء. هناك الكثير من الأطعمة المعلبة التي يحب الأطفال تناولها ، وأشياء مثل الحبوب ، والفشار ، والوجبات الخفيفة من الفاكهة. كيف يمكننا التأكد من أنهم غير ملوثين بـ COVID-19؟
لا توجد طريقة لمعرفة ما إذا كان الصندوق أو الحاوية ملوثة بـ COVID-19. يمكن أن يعيش الفيروس التاجي على الأسطح (حتى 24 ساعة على الورق المقوى ويومين إلى ثلاثة أيام على البلاستيك وإن كان ذلك في انخفاض التركيز بمرور الوقت).
- عند التسوق ، عقم يديك كثيرًا وتجنب لمس الوجه لتقليل خطر انتقال الفيروس.
- عند وصولك إلى المنزل ، يتمثل أحد الخيارات في نقل المواد الغذائية إلى حاوية تم غسلها وتنظيفها بالفعل في المنزل أو في حقيبة تخزين بلاستيكية.
- يمكن إفراغ الصناديق التي تحتوي على عبوات فردية وتركها في سلة المهملات.
- يمكنك مسح وعاء بلاستيكي أو زجاجي بمسحة مطهرة إذا رغبت في ذلك.
- قد يختار البعض الاحتفاظ بالأطعمة في منطقة تخزين منفصلة لمدة 24-72 ساعة ، ولكن ضع في اعتبارك أن درجات الحرارة المرتفعة (مثل المرآب أو الجذع) قد لا تكون آمنة لتخزين جميع الأطعمة.
- يجب وضع الأطعمة الطازجة بعيدًا على الفور لضمان درجات حرارة آمنة لمنع مخاطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية.
- في بعض الأحيان ، يمكن فقط استخدام البيك اب بجانب الرصيف. هل أوامر "الذهاب" آمنة بشكل عام؟
لا يوجد دليل يثبت أن تناول الطعام في الخارج هو مصدر لانتشار COVID-19. قد يكون الاتصال بشخص التوصيل محفوفًا بالمخاطر ، لذا مارس نظافة اليدين الجيدة وحافظ على مسافة 6 أقدام الموصى بها من الشخص الذي يقوم بالتوصيل. هل هناك بعض القواعد العامة التي يجب اتباعها أو الاحتياطات الإضافية التي يجب اتخاذها من أجل الحفاظ على طعامنا آمنًا قدر الإمكان خلال هذه الجائحة؟
يعد فيروس كورونا فيروسًا تنفسيًا ، وليس من مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية ، وفي وقت كتابة هذا المقال ، لا يوجد دليل معروف على أن COVID-19 ينتقل عن طريق الطعام أو إمداداتنا الغذائية.
- بشكل عام ، حاول الحد من الرحلات إلى محل البقالة لتعزيز التباعد الجسدي والتعرض للآخرين.
- عربات التسوق ومناطق الخروج هي "لمسة عالية" لذا تأكد من تعقيم العربة قبل الاستخدام كلما أمكن ذلك.
- اغسل يديك لمدة 20 ثانية بالماء والصابون أو استخدم معقم اليدين المعتمد على الكحول ، والذي يحتوي على 60٪ كحول على الأقل ، قبل التسوق وبعده ولا تلمس وجهك.
- عند إحضار مواد البقالة إلى المنزل ، ضع هذه العناصر منفصلة عن الأشياء النظيفة.
- بعد وضع الطعام بعيدًا ، نظف السطح بالماء والصابون ثم عقمه.
توفر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إرشادات ممتازة بشأن سلامة الأغذية العامة للوقاية من الأمراض التي تنقلها الأغذية.
مع وجود أطفالنا في المنزل خلال هذا الوقت ، نوصي الآباء بالحفاظ على روتين عادي للوجبات والوجبات الخفيفة.
- يحتاج معظم الأطفال إلى وجبة واحدة فقط ، وليس أكثر من وجبتين خفيفتين في اليوم.
- روج لخيارات الوجبات الخفيفة الصحية مثل الخضروات والفواكه والمكسرات ومنتجات الألبان قليلة الدسم والحبوب الكاملة.
- شجع الماء كأفضل خيار للمشروبات على مدار اليوم.