المحتوى
هل يمكن أن تسبب الوجبات السريعة حقًا مرض التهاب الأمعاء (IBD)؟ كان هناك ارتفاع بنسبة 114٪ في حالات مرض التهاب الأمعاء (مرض كرون والتهاب القولون التقرحي) مما أدى إلى دخول الشباب إلى المستشفيات في المملكة المتحدة على مر السنين بين عامي 2003 و 2014. وقد تسبب الارتفاع الحاد في تكهنات بشأن ما يمكن أن يكون وراءه ، وإذا كان هناك شيء في البيئة يساهم في تطور هذه الأمراض.يمكننا وضع أذرعنا حول نطاق المشكلة ، ولكن لتوضيح الأمر ببساطة ، لا يزال العلماء لا يعرفون بالضبط ما الذي يسبب مرض التهاب الأمعاء.
ما نعرفه
IBD موجود في جيناتنا - حتى الآن تم تحديد أكثر من 100 جين على أنها تلعب دورًا ما في تطوير مرض التهاب الأمعاء. المفتاح الذي نفتقده هو المشغل: الشيء أو الأشياء الموجودة في البيئة التي "تشغل" IBD.
ماذا يعني الطعام غير المرغوب فيه؟
انزعج الكثير من مرضى داء الأمعاء الالتهابي من التلميح إلى أن الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء هم من يأكلون بشكل غير صحي ، وأن النظام الغذائي السيئ هو الذي تسبب في مرض التهاب الأمعاء. سارع بعض المرضى إلى الإشارة إلى أنهم تناولوا وجبات صحية - حتى نباتية أو نباتية - قبل تشخيصهم. تساءل آخرون عن الأطفال الصغار جدًا ، حتى الأطفال ، الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض التهاب الأمعاء والذين لم يتعرضوا لسنوات من اتباع نظام غذائي سيء.
عندما يفكر المرء في "الوجبات السريعة" ، يتبادر إلى الذهن بعض الأطعمة: رقائق البطاطس ، والصودا ، والآيس كريم ، والأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون وليس لها قيمة غذائية أو قليلة جدًا. يُعتقد عادةً أن هذه الأطعمة غربية ، وصحيح أن الناس في البلدان غير الغربية كانوا يستهلكون المزيد من هذه الأطعمة في السنوات الأخيرة.
ماذا عن الأطعمة المصنعة؟
"الوجبات السريعة" مصطلح غامض وليس من الواضح ما هو المقصود بهذا المصطلح فيما يتعلق بتطور مرض التهاب الأمعاء. المصطلح الأكثر دقة الذي يمكن استخدامه عند مناقشة النظام الغذائي والصحة قد يكون "الأطعمة المصنعة". ومع ذلك ، حتى هذا المصطلح قد يكون مضللًا لأنه ليست كل الأطعمة المصنعة غير صحية. الخضار واللبن المجمد ، على سبيل المثال ، هي أمثلة على الأطعمة المصنعة التي لا تزال تعتبر أطعمة صحية (عندما يتم صنعها بدون أي إضافات). يُشار أحيانًا إلى الأطعمة التي تحتوي على إضافات على أنها معالجة "بكثافة" ، في حين أن الخضار المجمدة أو العصائر الطازجة يمكن تسميتها بمعالجة "الحد الأدنى".
لا تزال هيئة المحلفين خارج دائرة النقاش حول ما إذا كانت الأطعمة المعالجة بشكل كبير يمكن أن تسهم في تطوير مرض التهاب الأمعاء. يمكن القول إن المحليات الصناعية يمكن اعتبارها طعامًا معالجًا بدرجة عالية. تشير إحدى الأوراق البحثية المنشورة في عام 2012 إلى زيادة استخدام المُحليات الصناعية مثل السكرين والسكرالوز باعتبارها سببًا محتملاً لارتفاع تشخيص مرض التهاب الأمعاء. يُعتقد أن تأثير هذه المحليات على البكتيريا الموجودة في الأمعاء هو آلية العمل.
كلمة من Verywell
لا يوجد حتى الآن إجماع حول كيفية تأثير المضافات الغذائية أو الوجبات السريعة أو الأطعمة المعالجة بشكل كبير على تطور مرض التهاب الأمعاء أو مسار مرض التهاب الأمعاء. التغذية الجيدة مهمة للجميع - وهي مهمة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء والذين قد يكونون معرضين بالفعل لخطر سوء التغذية أو سوء امتصاص الفيتامينات والمعادن من الأطعمة. من العدل أن نقول إن تناول أفضل نظام غذائي صحي قدر الإمكان له فائدة كبيرة في الوقاية من العديد من الأمراض ، ويمكن أن يساعد في تحسين مسار بعض الحالات الصحية. بغض النظر عما تم التوصل إليه في النهاية فيما يتعلق بتأثير "الوجبات السريعة" على مرض التهاب الأمعاء أو أمراض أخرى ، من المهم أن تتذكر أن الأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء لا يجلبون مرضهم إلى أنفسهم.