المحتوى
إذا كنت تعاني من الحساسية تجاه الطعام - خاصة الحساسية الشائعة مثل الفول السوداني والحليب - فربما تكون قد لاحظت أن ملصقات الطعام تسرد على وجه التحديد ما إذا كانت الأطعمة المعنية تحتوي على أي مواد مسببة للحساسية. ذلك لأن القانون المعروف باسم قانون وضع العلامات على مسببات الحساسية للأطعمة وحماية المستهلك لعام 2004 (FALCPA) يتطلب من الشركات المصنعة أن تدرج بوضوح أكثر ثمانية مسببات للحساسية الغذائية شيوعًا على ملصقات المنتجات.يشار إليه عمومًا باسم قانون ملصقات الأغذية الخاص بإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، وهو مصمم لتسهيل تحديد الأطعمة التي يمكن أن يتناولها الأشخاص المصابون بالحساسية الغذائية ، إلى جانب تلك التي يجب عليهم تجنبها.
بموجب قانون FALCPA ، يحتاج مصنعو المواد الغذائية إلى إدراج أسماء المكونات بلغة إنجليزية بسيطة ، سواء في قائمة المكونات أو أسفل قائمة المكونات ، تحت عنوان "يحتوي على".
كيف تظهر مسببات الحساسية على الملصقات
يغطي القانون ثمانية مسببات حساسية غذائية محددة:
- حليب
- بيض
- الأسماك (مثل القاروص والسمك المفلطح والسلمون)
- المحار (مثل السلطعون والكركند والروبيان)
- المكسرات (مثل البقان واللوز)
- الفول السوداني
- القمح و
- فول الصويا
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فهذه هي المواد المسببة للحساسية التي تسبب معظم المشاكل في الولايات المتحدة. الأطعمة التي تحتوي على هذه المواد المسببة للحساسية تحتاج إلى إدراجها في ملصق المكونات على العبوة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الشركات المصنعة استخدام "الاسم الشائع أو المعتاد" لمسببات الحساسية. على سبيل المثال ، يجب تسمية "بيضة" "بيضة" على ملصقات الطعام بدلاً من "ألبومين بيضوي". يجب أن يكون التحذير مدرجًا بنفس نوع المقاس مثل باقي المكونات الموجودة على الملصق. يجب أن يظهر الاسم الشائع إما:
- بين قوسين بعد اسم المكون. على سبيل المثال: “ovalbumin (بيضة) ،” أو
- بعد أو بجانب قائمة المكونات ، بكلمة "يحتوي". على سبيل المثال: "يحتوي على: بيضة"
استثناءات FALCPA
هناك بعض الاستثناءات من القانون تتعلق بمسببات الحساسية المحددة.
مكونات الصويا
هناك استثناءان لـ FALCPA خاصان بفول الصويا: لا يتعين على الشركات المصنعة تسمية منتج "يحتوي على فول الصويا" إذا كان المنتج يحتوي فقط على زيت الصويا المكرر ، أو إذا كان يحتوي على ليسيثين الصويا الذي تم استخدامه كعامل تحرير.
تظهر الأبحاث أن بروتينات الصويا موجودة في زيت فول الصويا وليسيثين الصويا. ومع ذلك ، ليس من الواضح ما إذا كان هناك ما يكفي من بروتين الصويا في هذه المكونات لإحداث رد فعل لدى معظم الأشخاص المصابين بحساسية فول الصويا. بعض الناس أكثر حساسية لفول الصويا من غيرهم ، لذا اتبع نصيحة طبيبك بشأن هذه المكونات إذا كان لديك حساسية من فول الصويا.
السلع الزراعية الخام
لا تنطبق FALCPA على "السلع الزراعية الخام" - الفواكه والخضروات في حالتها الطبيعية (كما قد تجدها سائبة في قسم المنتجات ، على سبيل المثال). لذلك ، هذه لا تحتاج إلى تسمية.
لا يشمل القانون أيضًا البيض أو الحليب أو اللحوم التي تنظمها وزارة الزراعة الأمريكية ، وليس إدارة الغذاء والدواء.
بسبب هذه الثغرات ، يمكن رش الفواكه والخضروات النيئة بالمبيدات الحشرية التي تحتوي على مسببات الحساسية (الأكثر شيوعًا ، زيت الصويا.) يمكن معالجة الدجاج النيء في الماء أو المرق الذي يحتوي على مسببات الحساسية الرئيسية (مرة أخرى ، الأكثر شيوعًا ، فول الصويا ، ولكن من المحتمل أيضًا قمح). المصنعون غير مطالبين بطباعة تحذيرات الحساسية على الدجاج النيء.
الرخويات
يُعرِّف FALCPA المحار القشري على أنه أحد أكبر ثمانية مسببات للحساسية ، ولكنه لا يشمل الرخويات. وهذا يعني أن المصنعين غير مطالبين بإدراج وجود المحار أو المحار أو بلح البحر أو الأسقلوب أو الرخويات الأخرى في قوائم المكونات. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المحار والقشريات ، فمن المحتمل أن تكون لديك حساسية تجاه الرخويات أيضًا.
ماذا تعني عبارة "قد تحتوي"؟
إذا رأيت العبارات التالية على ملصق ، فقد يكون الطعام ملوثًا بثمانية كبيرة من مسببات الحساسية الغذائية. هذه التحذيرات طوعية ، لذلك قد لا تقوم بعض الشركات المصنعة بتضمين هذه المعلومات. الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كانت هناك فرصة للتلوث المتبادل هي الاتصال بالشركة المصنعة للمنتج.
- "يمكن أن يحتوي…"
- "تم إنتاجه باستخدام معدات مشتركة مع ..."
- "تم إنتاجه في منشأة تقوم أيضًا بمعالجة ..."
كلمة من Verywell
يجب عليك دائمًا التحقق مرة أخرى من الملصق الغذائي ، حتى على المنتج الذي اشتريته في الماضي ووجدته آمنًا. يمكن أن تتغير المكونات والمعالجة في أي وقت. على سبيل المثال ، يقوم العديد من مصنعي الحلوى بمعالجة حلوى العطلة على معدات مختلفة ، ويمكن مشاركة هذه المعدات مع المنتجات التي تحتوي على مسببات الحساسية.
لاحظ أيضًا أن المطاعم لا يتعين عليها تقديم تحذيرات من حساسية الطعام ، لذلك لا تفترض أبدًا أنه يمكنك تناول طبق في مطعم لمجرد عدم الكشف عن وجود مسببات الحساسية.
إذا كنت تواجه صعوبة في التعامل مع حساسية الطعام لديك ، فتحدث إلى طبيبك حول إحالتك إلى اختصاصي تغذية. يمكن لهذا الشخص أن يساعدك في تحديد الأطعمة الآمنة لك للاستهلاك (بالإضافة إلى تلك غير الآمنة).