المحتوى
"ليكن طعامك دوائك ودوائك يكون طعامك". ربما كان أبقراط على حق. ما نضعه في أجسامنا يؤثر على صحتنا بطرق لا حصر لها. تماشيًا مع حركة الغذاء كدواء ، تعمل الولايات على زيادة الضرائب على الأطعمة المصنعة ، ويقوم برنامج Medicare و Medicaid بتجربة برامج لدعم المواد الغذائية.التغذية والأمراض المزمنة
يعد الحصول على الغذاء أمرًا ضروريًا للحياة ولكن الحصول على طعام صحي جيد يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض. إنه أحد المحددات الاجتماعية للصحة.
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، فإن 108 مليون بالغ في الولايات المتحدة يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، و 18.2 مليون يعانون من مرض الشريان التاجي ، و 30 مليونًا يعانون من مرض السكري ، و 84 مليون يعانون من مقدمات السكري.
النظام الغذائي الأمريكي المعاصر يزدهر بالراحة. غالبًا ما يعني ذلك الأطعمة المصنعة المضاف إليها السكر والدهون والملح والنتريت والمضافات الغذائية. يمكن أن تؤدي النظم الغذائية الغنية بالملح إلى ارتفاع ضغط الدم ، ويمكن أن تترافق الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون مع أمراض القلب ، ويمكن أن يزيد السكر المضاف من خطر الإصابة بمرض السكري
يؤثر ما نأكله على هذه الحالات الصحية المزمنة تمامًا مثل الأدوية. لا يعرف الجميع ما هي الأطعمة التي يجب اختيارها وتلك التي تفعل ذلك لا تستطيع دائمًا تحمل تكاليفها. هناك حاجة إلى مزيد من الإصلاحات التعليمية والصحية العامة لإحداث فرق.
التربية الغذائية
يحتاج معظم الناس إلى معرفة المزيد عن التغذية ، ويشمل ذلك الأطباء وغيرهم من المهنيين الطبيين. ينظم معهد الغذاء كطب ، ومقره بورتلاند ، أوريغون ، ندوة سنوية حول التغذية للمهنيين الطبيين. الهدف هو تثقيفهم حتى يتمكنوا من تطبيق مبادئ التغذية بشكل أفضل في الممارسة السريرية.
يوجد أيضًا مطبخ تعليمي في مركز أبحاث Helfgott للأطباء والطهاة وخبراء التغذية للحصول على تدريب عملي يمكنهم استخدامه بعد ذلك للعرض مع الآخرين. يقدم المعهد مسارًا عامًا في الندوة والبرامج المجتمعية الأخرى. يمكن للمهنيين الطبيين أيضًا اتخاذ إجراءات لتثقيف مرضاهم.
قام تحالف St. Joseph Hoag Health Alliance في هنتنغتون بيتش بولاية كاليفورنيا بتطوير برنامج Shop with Your Doc حيث يقابلك الطبيب في متجر البقالة لمساعدتك على اتخاذ خيارات أفضل في نقطة الرعاية.
أحد أهم جوانب التثقيف الغذائي هو التأكد من عدم وقوع الناس في العلوم الزائفة. مع انتشار الطعام كدواء ، هناك الكثير من التربح.
العديد من المكملات الغذائية وكتب النظام الغذائي لا تحتوي على أبحاث أو بيانات لدعم ادعاءاتهم. لا يمكن أن تكون مكلفة فحسب ، بل قد تكون خطيرة أيضًا. توعية المشتري.
الدعم الغذائي
سواء من الأدوية أو زيارات الطبيب أو الاستشفاء ، تدرك مراكز الرعاية الطبية والخدمات الطبية (CMS) أن الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة يتحملون نفقات رعاية صحية أكبر. مع خسارة ميديكير للملاءة بحلول عام 2026 ، أصبح من المهم أكثر من أي وقت مضى أن تكبح الحكومة التكاليف. قد يتحولون إلى وصفات غذائية صحية للقيام بذلك.
من خلال اتباع نهج الطب الوقائي ، قد تكون الحكومة قادرة على تقليل عدد الأشخاص الذين يصابون بهذه الحالات المرهقة.
وبالمثل ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون بالفعل من أمراض مزمنة ، فإن أنماط الحياة الصحية ، بما في ذلك الحصول على الأطعمة الصحية والقدرة على تحمل تكلفتها ، قد تكون قادرة على تقليل مخاطر تفجر المرض وزيادة الإنفاق. هذا هو المكان الذي يلعب فيه دعم المواد الغذائية.
دراسة 2019 نشرت في الطب PLoS (لي وآخرون) نظروا في نموذجين مختلفين لدعم المواد الغذائية ، يقدم كل منهما خصمًا بنسبة 30٪ على الأطعمة الصحية ، في الأول ، تم تقديم دعم المواد الغذائية للفواكه والخضروات فقط. في الحالة الثانية ، كان الدعم أوسع نطاقاً ، حيث لم يقتصر على الفواكه والخضروات ، بل شمل أيضًا الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والمأكولات البحرية والزيوت النباتية. تم تشغيل عمليات محاكاة الكمبيوتر لكل نموذج باستخدام بيانات من المستفيدين من Medicare و / أو Medicaid الذين شاركوا في أحدث ثلاثة استطلاعات وطنية لفحص الصحة والتغذية (NHANES 2009-2014).
وجد الباحثون أن كلا من إعانات الغذاء كانت فعالة من حيث التكلفة. في النموذج الأول ، تم منع 1.93 مليون حالة من أمراض القلب والأوعية الدموية (النوبات القلبية والسكتات الدماغية) وتوفير 39.7 مليار دولار. في النموذج الثاني ، زادت الأرقام إلى 3.28 مليون حالة قلبية وعائية و 100.2 مليار دولار. هذه ليست الدراسة الأولى التي تظهر فوائد دعم المواد الغذائية على الإنفاق على الرعاية الصحية والنتائج الصحية. نشر Peñalvo et al و Niebylski et al. دراسات بارزة في الطب BMC و التغذيةعلى التوالي.
تتم متابعة البرامج التجريبية لدعم المواد الغذائية في الولايات المتحدة بفضل إقرار قانون الزراعة لعام 2018. أعاد مشروع القانون هذا المصادقة على برنامج حوافز التغذية لانعدام الأمن الغذائي ، والذي يُسمى الآن برنامج حوافز التغذية Gus Schumacher. يتلقى البرنامج 250 مليون دولار على مدى خمس سنوات ويتضمن برنامج إنتاج الوصفات الطبية.
الضرائب الغذائية
لا تفرض جميع الدول ضريبة على محلات البقالة. الفكرة هي أنه ليس من العدل للأشخاص الذين لديهم موارد أقل أن ينفقوا جزءًا أكبر من دخلهم على الضروريات مثل الطعام والمشروبات. في الواقع ، تعفي 32 ولاية محلات البقالة من الضرائب تمامًا. ست ولايات أخرى (أركنساس وإلينوي وميسوري وتينيسي ويوتا وفيرجينيا) تفرض ضرائب على محلات البقالة ولكن بمعدل أقل من ضريبة المبيعات في ولايتها.
السؤال هو ما الذي يوصف بأنه "بقالة؟" يمكن لأي شخص بالتأكيد شراء شيء ما من محل بقالة وفرض ضرائب عليه ، حتى لو كان يعيش في حالة معفاة من الضرائب.
لكل ولاية تفسير مختلف ، ولا يتفق الجميع على ما إذا كانت الحلوى والصودا هي القائمة. حتى عندما يكون من المعروف أن هذه العناصر ذات قيمة غذائية منخفضة ، فإن بعض الدول تفرض ضرائب عليها والبعض الآخر لا يفرضها عليها. اعتبارًا من يوليو 2018 ، ستفرض 62٪ من الولايات الـ 38 التي لديها إعفاءات جزئية أو كاملة للبقالة ضريبة مبيعاتها الكاملة على شراء الحلوى أو الصودا.
لا أحد يحب دفع المزيد من الضرائب ، لكن الدراسات أظهرت أن لديهم القدرة على تحسين النتائج الصحية وتقليل التفاوتات الصحية.
قد يؤدي مثبط شراء هذه العناصر إلى توجيه الناس نحو خيارات غذائية صحية ويمكن أن يؤدي إلى انخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.
أيضًا ، يمكن إعادة توجيه الدخل الناتج عن ضريبة الحلوى و / أو المشروبات الغازية نحو برامج الصحة العامة التي يمكن أن تعود بالفائدة على المجتمع. في حين أن هذه الضرائب لا تزال مثيرة للجدل ، فإن المزيد من الدول تأخذها في الاعتبار.
كلمة من Verywell
تحتاج أمريكا إلى تغيير الطريقة التي تأكل بها لتصبح أمة أكثر صحة. قد تؤدي الضرائب المفروضة على الأطعمة غير الصحية مثل الحلوى والصودا إلى تثبيط الناس عن اتخاذ خيارات سيئة ، بينما قد يؤدي دعم المواد الغذائية على الأطعمة الصحية إلى تحسين إمكانية الحصول على الأطعمة الجيدة مثل الفواكه والخضروات والقدرة على تحمل تكاليفها. بغض النظر ، يجب اتخاذ المزيد من مبادرات الصحة العامة لتحسين صحة الأفراد ومجتمعاتهم.