المحتوى
تتزايد معدلات السمنة لدى الأطفال في الولايات المتحدة منذ عدة سنوات حتى الآن ، على الرغم من أن البيانات الحديثة الصادرة عن المركز الوطني للإحصاءات الصحية تشير إلى أن معدلات السمنة بين الأطفال قد تكون في نهاية المطاف في حالة من الثبات. ومع ذلك ، فإن انتشار السمنة بين الأطفال والمراهقين لا يزال مرتفعا. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ، يعاني واحد من كل ثلاثة أطفال ومراهقين من السمنة أو زيادة الوزن.كما تلاحظ جمعية القلب الأمريكية ، فإن هذا المعدل يقارب ثلاثة أضعاف ما كان عليه في عام 1963. وعلى الأقل أحد الأسباب العديدة لوباء السمنة لدى الأطفال يتعلق بمصادر الغذاء للأطفال - حيث يحصل الأطفال والمراهقون اليوم على سعراتهم الحرارية.
من أين يحصل الأطفال الأمريكيون على سعراتهم الحرارية
وفقًا لتقرير صدر مؤخرًا عن المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) ، استنادًا إلى بيانات من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية ، يستهلك أكثر من ثلث الأطفال والمراهقين الوجبات السريعة في أي يوم.
قام باحثو مركز السيطرة على الأمراض بتحليل البيانات بناءً على المكان الذي أفاد فيه المستجيبون بالحصول على طعامهم على مدار 24 ساعة. تم حساب الطعام الذي تم الإبلاغ عنه على أنه "وجبات سريعة / بيتزا في المطعم" لأغراض هذا التقرير.
بناءً على هذه البيانات ، وجد تقرير مركز السيطرة على الأمراض (CDC) أنه في 2011-2012 (أحدث فترة زمنية يمكن تحليل البيانات الخاصة بها) ، "استهلك الأطفال والمراهقون في المتوسط 12.4٪ من السعرات الحرارية اليومية من مطاعم الوجبات السريعة".
كما وجد التقرير أن تناول السعرات الحرارية على شكل وجبات سريعة كان أعلى بين المراهقين منه بين الأطفال الأصغر سنًا.
يبدو أن هناك أيضًا انهيارًا حسب العرق ، مما يتحدث عن الفوارق الصحية المستمرة: وفقًا لهذا التقرير ، كان الأطفال الآسيويون أقل عرضة للحصول على السعرات الحرارية من الوجبات السريعة مقارنة بالأطفال البيض أو السود أو من أصل إسباني.
ومن المثير للاهتمام أن التقرير لم يجد أي اختلافات في استهلاك الوجبات السريعة وفقًا لحالة الوزن (باستخدام مؤشر كتلة الجسم أو مؤشر كتلة الجسم) أو حالة الفقر. وهكذا ، فإن الأطفال ذوي الأوزان العادية كانوا على الأرجح مثل أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة في تناول الوجبات السريعة ، وكان من المرجح أن يحصل الأطفال من الأسر ذات الدخل المنخفض على نفس عدد السعرات الحرارية من الوجبات السريعة مثل الأطفال من الأسر ذات الدخل المرتفع.
كما لم يجد التقرير أي فرق معنوي بين الفتيان والفتيات بشكل عام من حيث النسبة المئوية للسعرات الحرارية المستهلكة في الوجبات السريعة.
الوجبات السريعة مرتبطة بزيادة الوزن
كما يلاحظ مركز السيطرة على الأمراض ، "تم ربط استهلاك الوجبات السريعة بزيادة الوزن عند البالغين". كما تم ربط الخيارات الغذائية السيئة مع الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية بسمنة الأطفال.
بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن الوجبات السريعة تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة ، والتي من المعروف أنها تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل. من الصعب العثور على خيارات مغذية حقًا في عالم الوجبات السريعة ، والذي يميل أيضًا إلى أن يكون نادرًا عندما يتعلق الأمر بالفواكه والخضروات الكاملة.
لاحظ المركز الوطني للإحصاءات الصحية أن 17٪ من الأطفال والمراهقين في الولايات المتحدة يعانون من السمنة المفرطة حاليًا.
اهدف إلى إعداد وجبة مطبوخة في المنزل لأطفالك كلما أمكن ذلك - والأفضل من ذلك ، دعهم يساعدونك في التحضير حتى يتمكنوا من معرفة ما يعنيه تجربة الطهي الصحي. وجدت الدراسات التي بحثت في معدل تكرار تحضير الوجبات في المنزل أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الوجبات المطبوخة في المنزل هم أقل عرضة لزيادة الوزن.