المحتوى
بينما نتعلم المزيد والمزيد حول كيفية تأثير جيناتنا على صحتنا ، أصبح من الواضح بشكل متزايد أن الطعام يؤثر على كل شخص بطرق فريدة. هذا هو محور مجال ناشئ يسمى علم الجينات الغذائية: دراسة كيفية تأثير التغذية علينا على المستوى الجيني ، وكيف يمكن لخياراتنا الغذائية أن تغير وظيفة جيناتنا ذاتها.وفقًا لمؤيدي علم المورثات الغذائية ، يمكن لهذا العلم أن يمهد الطريق لنصائح أكثر تخصيصًا ، وبالتالي أكثر فاعلية حول كيفية تناول الطعام وماذا. تحقيقًا لهذه الغاية ، يمكن أن تحدد الاختبارات الجينية يومًا ما الأطعمة المحددة التي قد تساعدك على تحقيق تحكم أفضل في الوزن وحماية أكبر ضد الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
المزايا الصحية
بفضل البحث المستمر في علم المورثات الغذائية ، نفهم الآن أن الاختلافات الفردية في تركيبتنا الجينية تلعب دورًا في عوامل مثل الشهية ، والتمثيل الغذائي ، واستجابة سكر الدم ، وتشكيل الخلايا الدهنية. بسبب هذا الاختلاف الجيني ، فإن النصائح الغذائية المعممة قد تساعدنا فقط في الحفاظ على صحتنا وإدارة وزننا.
في الواقع ، يُعتقد أن عدم وجود نصائح غذائية أكثر تخصيصًا ودقة قد يساهم في فشلنا المستمر في معالجة قضايا مثل وباء السمنة. من خلال استبدال توصيات مقاس واحد يناسب الجميع بنهج مصمم وراثيًا للتغذية ، يقترح المؤيدون أنه من المرجح أن يلتزم الأفراد بهذه النصيحة ويحققون عافية طويلة الأمد.
العلم
في هذه المرحلة ، هناك نقص في الدراسات واسعة النطاق وطويلة الأمد التي تبحث في فعالية النصائح الغذائية القائمة على المورثات الغذائية. ومع ذلك ، تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن النظم الغذائية الشخصية القائمة على الجينات يمكن أن تحسن صحتك.
يتضمن هذا البحث دراسة نشرت في المجلة زنزانة في عام 2015 ، والذي وجد أن التغذية الشخصية قد تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم (عامل رئيسي في الوقاية من مرض السكري وإدارته).
في هذه الدراسة ، بدأ الباحثون بجمع بيانات عن 800 شخص على مدار أسبوع. تم جمع البيانات من خلال مجموعة متنوعة من الأساليب ، بما في ذلك مراقبة نسبة السكر في الدم ، واختبارات الدم ، والاستبيانات الصحية ، والمعلومات المبلغ عنها ذاتيا عن تناول الطعام. عند تحليل هذه البيانات ، وجد الباحثون أن أعضاء الدراسة المختلفين أظهروا استجابات مختلفة جدًا لسكر الدم للأطعمة نفسها (وأن هذه الاستجابات الفردية ظلت متسقة من يوم لآخر).
وكمثال على النتائج التي توصلوا إليها حول التأثيرات الفردية لأطعمة معينة ، يشير مؤلفو الدراسة إلى مشارك في الدراسة متوسط العمر يعاني من السمنة ومرض السكري. بينما أدرجت هذه المشاركة الطماطم في نظامها الغذائي كجزء من جهودها لتناول الطعام الصحي ، أظهرت الاختبارات التي أجريت خلال الدراسة أن تناول الطماطم تسبب بالفعل في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
بمجرد اكتمال المرحلة الأولى من هذه الدراسة ، طور الباحثون خوارزمية للتنبؤ باستجابة سكر الدم الشخصية "لوجبات الحياة الواقعية". بعد ذلك ، وضع فريق البحث 26 مشاركًا إضافيًا في الدراسة على نظام غذائي مخصص وراثيًا. كشفت النتائج أن اتباع هذه النصائح الغذائية الشخصية ساعد في تقليل مستويات السكر في الدم لدى المشاركين بعد الوجبة.
هناك أيضًا بعض الأدلة على أن النصائح الغذائية المستندة إلى الجينات يمكن أن تؤدي إلى تحسينات أكبر في عادات الأكل ، مقارنة بالتوصيات الغذائية الأكثر عمومية. في دراسة نشرت عام 2014 في المجلة بلوس واحد، على سبيل المثال ، قام الباحثون بتخصيص 138 من البالغين الأصحاء لمجموعتين دراسيتين: واحدة تلقت نصيحة غذائية قائمة على الحمض النووي لأربعة مكونات غذائية مختلفة (تناول الكافيين والصوديوم وفيتامين ج والسكر) ، ومجموعة تلقت نصيحة غذائية قياسية لـ نفس المكونات.
بعد ثلاثة أشهر ، بدأ أولئك الذين أعطوا نصائح غذائية قائمة على الحمض النووي في إظهار تحسينات في وجباتهم الغذائية. بعد 12 شهرًا ، كانت تلك التحسينات أكثر أهمية. على سبيل المثال ، المشاركون في الدراسة الذين تم إبلاغهم بأنهم يحملون نسخة من الجين المرتبط بتناول الملح وارتفاع ضغط الدم ، قللوا من تناولهم للصوديوم بدرجة أكبر ، مقارنة بأولئك الذين تلقوا نصيحة قياسية بشأن تناول الصوديوم.
بالإضافة إلى ذلك ، نشرت دراسة 2017 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية وجدت أن التغذية القائمة على الجينات قد تساعد في تعزيز فقدان الوزن من خلال استهداف السمات الوراثية المرتبطة بالسمنة.
التغذية الشخصية
في السنوات الأخيرة ، بدأ عدد من الشركات في تقديم المشورة الغذائية الشخصية بناءً على الاختبارات الجينية. ومع ذلك ، يحذر الخبراء في مجال علم المورثات الغذائية من أن هذه النصائح قد لا تكون سليمة علميًا. نظرًا لأن التفاعلات بين العناصر الغذائية والجينوم معقدة للغاية ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيف يمكن أن يساعدك علم المورثات الغذائية في بناء نظام غذائي أفضل.