المحتوى
إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) ، فمن شبه المؤكد أن طبيبك سيوصيك باتباع نظام غذائي يمنع تناول الملح. يمكن أن يلعب الحد من كمية الملح (كلوريد الصوديوم) الذي تتناوله دورًا مهمًا في خفض ضغط الدم.حساسية الملح
تلعب كمية الصوديوم التي تستهلكها في نظامك الغذائي دورًا مهمًا في التحكم في مستويات ضغط الدم ، وفي الحفاظ على توازن السوائل في جسمك. ومع ذلك ، يمكن لمعظم الناس التعامل مع تباين كبير جدًا في كمية الملح الغذائي الذي يستهلكونه - من مستويات منخفضة جدًا إلى مستويات عالية جدًا - دون مواجهة مشاكل كبيرة.
ومع ذلك ، يعاني بعض الأشخاص من ارتفاع ضغط الدم بشكل كبير ، فضلاً عن المزيد من "الصلابة" في الأوعية الدموية ، عندما يتناولون ملحًا غذائيًا أكثر مما يحتاجون إليه. يطلق على هؤلاء الناس "حساسة للملح".
يبدو أن نسبة كبيرة نسبيًا من الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم لديهم حساسية من الملح.
ما الذي يحدد ما إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه الملح أم لا؟ الإجابة على هذا السؤال ليست واضحة تمامًا ، ولكن يبدو أنها تعتمد على عدة عوامل ، بما في ذلك العوامل الوراثية والعرق (من المرجح أن يكون الأفراد السود حساسين للملح) ، وكتلة الجسم (الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لديهم نسبة أعلى من حساسية الملح) ، وجود متلازمة التمثيل الغذائي (التي ترتبط بحساسية الملح) ، ومقدار ما تمارسه (يمكن أن تقلل التمارين من حساسية الملح).
لماذا تساعد الأنظمة الغذائية المقيدة للملح
في حين أنه لا توجد اختبارات متاحة بسهولة يمكنها تحديد من هو حساس للملح ومن لا يتأثر بالملح ، فإن التوصيات الحالية تنص على أن كل شخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم يجب أن يخضع لنظام غذائي مقيد بالملح. تم تقديم هذه التوصية لثلاثة أسباب.
أولاً ، إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فإن فرص إصابتك بحساسية الملح مرتفعة نسبيًا.
ثانيًا ، حتى لو لم تكن حساسًا للملح بشكل خاص ، فمن المحتمل أن يكون هناك على الأقل بعض الانخفاض في ضغط الدم مع اتباع نظام غذائي منخفض الملح.
وثالثًا ، يمكن أن يؤدي تقييد تناول الملح في نظامك الغذائي إلى جعل معظم الأدوية المضادة لارتفاع ضغط الدم أكثر فعالية.
خلاصة القول هي أن تقييد الملح يجعل من السهل جدًا على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم تحقيق التحكم الكافي في ضغط الدم.
توصيات بشأن تقييد الملح
للأسباب الثلاثة التي تم تقديمها للتو ، فإن جميع لجان الخبراء الرئيسية التي نظرت في الأمر توصي بأنظمة غذائية مقيدة للملح لجميع الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم تقريبًا. يوصي معظم الخبراء أيضًا بقيود مماثلة للملح للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
عندما تحاول اتباع نظام غذائي مقيد بالملح ، ستجد الخبراء يتحدثون عن محتوى الصوديوم في الطعام ، وليس محتوى الملح. هذا لأن الصوديوم هو في الواقع مكون الملح الذي يؤثر على ضغط الدم. لهذا السبب ، لا تتضمن ملصقات الطعام محتوى الملح في قائمة المكونات الخاصة بها ، ولكن بدلاً من ذلك تحتوي على محتوى الصوديوم.
توصي معظم الإرشادات المنشورة لعلاج ارتفاع ضغط الدم بتقليل الصوديوم الغذائي إلى ما لا يزيد عن 100 ميكرولتر في اليوم. (44 ميقابايت من الصوديوم تساوي جرامًا واحدًا). النظام الغذائي الأمريكي النموذجي ، على النقيض من ذلك ، يحتوي على 150 إلى 200 ميقول يوميًا. لذلك ، بالنسبة لمعظم الناس ، فإن تقييد الصوديوم إلى 100 ميكرولتر يمثل انخفاضًا كبيرًا.
علاوة على ذلك ، نظرًا لأن الكثير من الملح الذي نحصل عليه يوميًا يأتي من الأطعمة المصنعة ، فإن خبراء الصحة العامة (وغيرهم) يضغطون من أجل اللوائح الحكومية التي ستحد من كمية الصوديوم المستخدمة في معالجة الأغذية. هدفهم هو تقليل تناول الملح بشكل كبير عبر جميع السكان. بينما قلوبهم في المكان المناسب ، وبينما يمكنهم تقديم حجة معقولة لرغبتهم في تحقيق هذا الهدف ، يدور قدر كبير من الجدل حول سياسة واسعة النطاق خاضعة للتنظيم الفيدرالي لتقييد الملح لجميع الناس.
نصائح عملية
- تخلص من شاكر الملح. لا تضف الملح على المائدة.
- تحقق من ملصقات التوابل والأطعمة الجاهزة ، وكثير منها مليء تمامًا بالملح.
- في الواقع ، تحقق من تسمياتأي الأطعمة المصنعة التي قد تتناولها مثل الصلصات والخضروات المعلبة والحبوب وابحث عن العلامات التجارية منخفضة الصوديوم.
- تناول الكثير من الفاكهة والخضروات الطازجة ؛ من بين الفوائد الأخرى ، يساعد البوتاسيوم الموجود في هذه المواد الغذائية على موازنة تأثير الملح.
- حاول ألا تطبخ بالملح. إذا كان عليك إضافة الملح ، قم بإضافته في نهاية عملية الطهي (ستستخدم كمية أقل).
كلمة من Verywell
ينصح الخبراء بشدة بتقييد الصوديوم في النظام الغذائي ، عن طريق الحد من الملح في نظامك الغذائي ، كمفتاح للتحكم في ارتفاع ضغط الدم. يوصى أيضًا بتطبيق تقييد الملح على عموم السكان ، لكن هذه الفكرة لا تزال مثيرة للجدل.