المحتوى
- أسئلة حول سرطان الصويا والثدي
- أغذية الصويا هي أكثر من مجرد صلصة التوفو والصويا
- فوائد
- جدل الايسوفلافون
- عمر الصويا والشاي الأخضر
- الصويا الغذائية مقابل مكملات الصويا
- تناول الصويا أثناء تناول مثبطات الأروماتاز أو تاموكسيفين
- الخط السفلي
أسئلة حول سرطان الصويا والثدي
قبل الانطلاق في الجدل حول الصويا وسرطان الثدي ، من المهم الإشارة إلى أن هذا يتعلق بأكثر من سؤال. سمع الكثير منكم أن فول الصويا قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، ولكن خلايا سرطان الثدي التي تنمو في طبق تنمو بسرعة أكبر إذا تم تغذيتها بفول الصويا. ما هو كل شيء عن؟ تتضمن بعض الأسئلة المنفصلة ما يلي:
- هل يمكن أن يقلل تناول الصويا من خطر الإصابة بسرطان الثدي؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهل هناك فترة زمنية يمكن خلالها تحقيق ذلك ، أم أن التأثير يستمر طوال الحياة؟
- هل من الآمن لمن يعانون من سرطان الثدي تناول الصويا ، أم أنه سيجعل سرطان الثدي ينمو بشكل أسرع أو يزيد من تكراره؟
- هل مكملات الصويا آمنة لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بسرطان الثدي أو المصابات بالفعل بسرطان الثدي؟
- كيف يمكن أن تتفاعل الصويا مع الأدوية المستخدمة بشكل شائع لعلاج سرطان الثدي؟
أغذية الصويا هي أكثر من مجرد صلصة التوفو والصويا
تُصنع أغذية الصويا من فول الصويا - وهو محصول ، حتى الثمانينيات ، كان يستخدم في أمريكا بشكل أساسي كعلف للماشية ، ولكنه كان جزءًا من النظام الغذائي الآسيوي لعدة أجيال. يتوفر فول الصويا كإيدامامي (فول الصويا الأخضر) ، والتوفو ، وحليب الصويا ، ومسحوق الصويا والدقيق ، ومعجون ميسو ، والتمبيه ، والزيت ، والبروتين النباتي (TVP). يظهر فول الصويا في العديد من منتجات اللحوم التناظرية - كرات اللحم الخالية من اللحم ، وفتات نمط "البرجر" ، وحتى شرائح لحم الخنزير المقدد وشرائح الدجاج على شكل دجاج.
فوائد
يمكن أن تقدم المنتجات التي تعتمد على مكونات الصويا مقبلات رائعة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، كما أن بعض المنتجات مناسبة للنباتيين. يمكن طهي التوفو والتمبيه كجزء من وجبة آسيوية ودمجها مع أي نكهة تقريبًا. يحتوي الصويا على نسبة عالية من البروتين ، ويساعد على خفض الكوليسترول ويعتبر غذاءً جيدًا لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
جدل الايسوفلافون
يحتوي فول الصويا على جميع الأحماض الأمينية الأساسية لتغذية الإنسان. تحتوي أطعمة الصويا على الايسوفلافون (فيتويستروغنز). تتمتع هذه الأيسوفلافون بخصائص قوية مضادة للأكسدة وقد تكون قادرة على منع تلف الخلايا (الأكسدة) التي تسببها الجذور الحرة. يمكن أن تعمل الايسوفلافون الصويا مثل هرمون الاستروجين الضعيف وقد تمنع مستقبلات هرمون الاستروجين ، على غرار الطريقة التي يعمل بها عقار تاموكسيفين لمنع تكرار هرمون الاستروجين - سرطان الثدي الحساس.
ولكن قد تكون هناك مشكلة "الكثير من الأشياء الجيدة". تمامًا كما أن زيادة الإستروجين الطبيعي قد تغذي نمو ورم الثدي ، فإن الكثير من جينيستين إيسوفلافون الصويا ، في شكل مركّز في العديد من المكملات الغذائية التي لا تستلزم وصفة طبية ، قد يمهد الطريق لتطور الورم. ولكن ماذا عن الآسيويين الذين نشأوا على التوفو؟ دعونا نلقي نظرة على معدلات الإصابة بسرطان الثدي.
عمر الصويا والشاي الأخضر
عادة ما تستهلك النساء اليابانيات فول الصويا في مرحلة الطفولة ، والذي قد يكون مفتاحًا للوقاية من سرطان الثدي. في أبريل من عام 2008 ، نُشرت دراسة يابانية عن استهلاك الصويا ومعدلات الإصابة بسرطان الثدي. في هذه الدراسة ، قام الدكتور إيواساكي وفريقه بتجنيد 24226 امرأة يابانية تتراوح أعمارهن بين 40 و 69 عامًا. وغطت دراستهم 10.6 عامًا ، ولم تحتفظ النساء في الدراسة بمجلة طعام ، وهو ما يعد أحيانًا عنصرًا غير موثوق به في مثل هذه الدراسة. استخدم الباحثون عينات من الدم والبول لقياس مستويات الايسوفلافون. النساء اللواتي لديهن أعلى مستويات الجينيستين (الايسوفلافون من فول الصويا) كانت لديهن أدنى معدلات الإصابة بسرطان الثدي.
الصويا الغذائية مقابل مكملات الصويا
تبلغ قوة الايسوفلافون الموجودة في فول الصويا وبذور السمسم والبقوليات حوالي مائة من قوة هرمون الاستروجين الطبيعي للإناث. إذا كنت تحصل على الايسوفلافون من مصادر غذائية ، فستجد صعوبة في تناول جرعة زائدة بنفسك ، إلا إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من فول الصويا. ألن تكون تلك الكبسولات التي تحتوي على الايسوفلافون الصويا التي تباع كدعم هرموني وحماية صحة العظام آمنة؟ الجواب: هذا يعتمد ولا نعرف حقًا في هذا الوقت. قد تسبب الحبوب التي تحتوي على الايسوفلافون الصويا المعزول مشكلة - لم يتم إجراء أبحاث كافية حتى الآن على الأشخاص لتحديد ما إذا كانت التركيزات العالية من تلك الايسوفلافون قد تشجع على نمو سرطان الثدي أم لا. إذا كنت تتناولين مكملات الصويا لأعراض انقطاع الطمث ، فتحدثي مع طبيبك حول مستوى الايسوفلافون الذي قد يكون آمنًا لك.
تناول الصويا أثناء تناول مثبطات الأروماتاز أو تاموكسيفين
بينما قد يساعد فول الصويا في تخفيف الهبات الساخنة ، يحذر الباحثون النساء بعد انقطاع الطمث من تناول جرعة عالية جدًا من فول الصويا ، لا سيما في شكل مكملات تحتوي على كميات كبيرة من الايسوفلافون الصويا. وإذا كنت تعاني من سرطان الثدي الحساس للإستروجين ، ويتناولون مُعدِّل مستقبلات هرمون الاستروجين الانتقائي ، مثل عقار تاموكسيفين ، أو مثبطات أروماتاز ، مثل إكسيميستان ، فمن الجيد الامتناع عن تناول فول الصويا. قد يقاوم جينيستين الصويا الايسوفلافون مثبطات هرمون الاستروجين - وهذا من شأنه أن يجعل دواء ما بعد العلاج أقل فعالية.
بعد الانتهاء من دورة كاملة من مثبطات الإستروجين (عادةً 5 سنوات ، لكن بعض أطباء الأورام يوصون بعشر سنوات أو أكثر) ، يمكنك البدء في تضمين فول الصويا في نظامك الغذائي مرة أخرى ، بكميات متواضعة. لكن أولاً ، تحدث مع طبيب الأورام الخاص بك. إذا كنت لا تزال تريد فوائد الايسوفلافون ، جرب تناول البقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات. من ناحية أخرى ، من الأسباب الوجيهة لتجنب فول الصويا تمامًا إذا كنت تعلم أنك مصاب بالحساسية تجاهه. يجب عليك أيضًا تخطي الصويا إذا كنت تعاني من اضطراب الغدة الدرقية أو تضخم الغدة الدرقية.
الخط السفلي
قد تحصل على أكبر قدر من الفوائد من تناول الايسوفلافون الصويا مثل جينيستين إذا كانت الايسوفلافون تأتي من طعام وليس من المكملات الغذائية. تقول جمعية السرطان الأمريكية أن المقتطفات المركزة من الايسوفلافون الصويا قد تشجع نمو الورم ، ويجب تجنبها ، فالنساء في الدراسة اليابانية اللواتي لديهن أقل معدلات الإصابة بسرطان الثدي قد تناولن فول الصويا منذ الطفولة ، أو على الأقل من مرحلة ما قبل البلوغ. يمكن أن يكون التأثير الوقائي المشتق من فول الصويا في اليابانيين مقصورًا على التعرض أثناء تكوين الثدي أثناء البلوغ.
من المهم أن نلاحظ أن هيئة المحلفين ما زالت خارجة بشأن سرطان الصويا وسرطان الثدي. الكثير من الدراسات السلبية كانت من دراسات على الحيوانات لم يتم تأكيدها بالدراسات البشرية. وفقًا لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية ، لا تؤثر الايسوفلافون سلبًا على صحة الثدي. من الصعب الخلاف في حقيقة أن فول الصويا يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للبروتين في نظام غذائي صحي ، والسؤال المطروح غالبًا هو ما إذا كانت الأطعمة التي يمكن استبدالها بفول الصويا في نظام غذائي صحي - على سبيل المثال ، اللحوم الحمراء - قد لا تكون أسوأ.
لا ينبغي على النساء بعد انقطاع الطمث الإفراط في تناول منتجات الصويا لأن الأيسوفلافون القوي يحاكي هرمون الاستروجين الطبيعي ، الذي يغذي 80 في المائة من جميع سرطانات الثدي. البالغون الذين يبدأون نظامًا غذائيًا يشتمل على 25 جرامًا من أطعمة الصويا يوميًا (وليس أولئك المصابين بسرطان الثدي) سيختبرون بعض الفوائد من الايسوفلافون الصويا (انخفاض الكوليسترول وتحسين صحة القلب) ولكنهم لن يحصلوا على نفس الحماية من السرطان مثل الأشخاص الذين تناولوا الصويا بانتظام على مدى العمر.
لا تزال هناك مخاوف بشأن بعض المشكلات: ما إذا كانت منتجات الصويا قد تتداخل مع علاج سرطان الثدي ، وما إذا كان فول الصويا في شكل مكمل قد يكون ضارًا. كما هو الحال مع العناصر الغذائية الأخرى ، يبدو أن الإجماع العام هو أن العناصر الغذائية التي يتم الحصول عليها في شكل غذائي هي الطريقة المثلى للحصول عليها ، ويجب تجنب المكملات الغذائية بصرف النظر عن المناقشة الدقيقة للفوائد المحتملة مع طبيبك.
بالنسبة لأولئك الذين يدركون أن النمط الغذائي للبحر الأبيض المتوسط يُظهر أفضل النتائج في منع تكرار الإصابة بسرطان الثدي - وهو نظام غذائي يحتوي غالبًا على بروتين الصويا المعتدل (من خمسة إلى عشرة جرامات يوميًا) ، قد تشعرين بالقلق لأن هناك أطعمة أخرى غنية بفلافونول بوليفينول قد تكون بنفس الفعالية دون مخاطر الصويا. وتشمل الشاي الأخضر والخضروات مثل البصل والبروكلي والفواكه مثل التفاح والحمضيات.