المحتوى
ابتكر طبيب أعصاب أمريكي نظام Swank الغذائي في عام 1990 كوسيلة للمساعدة في إدارة مرض التصلب المتعدد (MS). إن الفرضية الأساسية للنظام الغذائي بسيطة: التخلص من الدهون المشبعة والتركيز على تناول المزيد من الأسماك قد يساعد في منع مشاكل الدم التي يمكن أن تلعب دورًا ظاهريًا في ظهور أعراض مرض التصلب العصبي المتعدد.هناك القليل من الأدلة العلمية لدعم فعالية نظام Swank الغذائي ، وبالتالي ، كعلاج لمرض التصلب العصبي المتعدد ، يعتبر شكلاً من أشكال الطب التكميلي والبديل (CAM). ومع ذلك ، وجد عدد كافٍ من الأشخاص المصابين بمرض التصلب العصبي المتعدد الذين جربوا هذا النظام الغذائي أنه مفيد بدرجة كافية لمواصلة استخدامه.
الأصول
استوحى الطبيب الذي طور النظام الغذائي ، روي سوانك ، الحاصل على درجة الدكتوراه ، من الاختلافات الجغرافية والغذائية في وبائيات مرض التصلب العصبي المتعدد ، مما دفعه إلى وضع نظرية مفادها أن النظام الغذائي يمكن أن يلعب دورًا مهمًا في المرض. على وجه التحديد ، رأى أن التصلب المتعدد أكثر انتشارًا في المناطق التي يأكل فيها الناس كميات أكبر من الدهون (خاصة الدهون المشبعة) ، مثل الولايات المتحدة وأوروبا وكندا وأستراليا.
كما لاحظ أنه في النرويج على وجه الخصوص ، كان الأشخاص الذين يعيشون في مجتمعات الصيد (حيث الأسماك هي الجزء الرئيسي من النظام الغذائي) أقل عرضة للإصابة بمرض التصلب العصبي المتعدد من النرويجيين الذين يعيشون في الجبال (حيث اللحوم هي المكون الغذائي الرئيسي).
أيضًا ، رأى الدكتور سوانك أنه بعد تناول وجبة غنية بالدهون ، تميل خلايا الدم إلى التكتل معًا ، مما يؤدي إلى انسداد الدورة الدموية في الشعيرات الدموية. افترض أن الكتل تسد الأوعية الدموية الدقيقة في الحاجز الدموي الدماغي ، مما يؤدي إلى التهاب وآفات في الجهاز العصبي المركزي والتي تعد من السمات المميزة للتصلب المتعدد.
بناءً على ملاحظاته ، افترض الدكتور سوانك أنه من خلال قطع الدهون المشبعة من النظام الغذائي وتناول المزيد من الأسماك ، لن يحدث تكتل لخلايا الدم. نتيجة لذلك ، افترض أنه سيتم القضاء على الانسدادات والالتهابات. وهذا يعني (نظريًا) أن آفات التصلب المتعدد ستتوقف عن الحدوث.
أبحاث سوانك
بدأ الدكتور سوانك بحثه في منتصف الخمسينيات من القرن الماضي عن طريق وضع 25 شخصًا مصابًا بمرض التصلب العصبي المتعدد في نظام غذائي قليل الدهون. وانسحب ستة من الدراسة وتوفي خمسة. لم يكن أي من المشاركين التسعة عشر المتبقين يعاني من مرض التصلب العصبي المتعدد.
كرر البحث من خلال متابعة مجموعة من 144 شخصًا مصابًا بمرض التصلب العصبي المتعدد لمدة 34 عامًا. نتائج تلك الدراسة التي نشرت في المشرط في عام 1990 ، كانت مشجعة بالمثل: 95 في المائة من أولئك الذين بقوا على نظام غذائي يحتوي على 20 جرامًا أو أقل من الدهون المشبعة يوميًا لم يعانوا من تطور مرض التصلب العصبي المتعدد.
علاوة على ذلك ، بعد 34 عامًا ، كان معدل الوفيات لديهم 31 في المائة ، مقارنة بالمجموعة التي تتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون أكثر نموذجية ، والذي كان معدل الوفيات فيه أكثر من 80 في المائة. يبدو أن النظام الغذائي لا يمنع فقط التصلب المتعدد من التفاقم ، بل يرتبط أيضًا بطول العمر.
ما النظام الغذائي الذي يجب علي اتباعه لمرض التصلب المتعدد؟هل يجب أن تجرب حمية Swank؟
بقدر ما كانت نتائجه مثيرة ، فإن خبراء الأعصاب ينظرون إلى أبحاث الدكتور سوانك على أنها معيبة ومحدودة للغاية بحيث لا يمكن دعمها. ومع ذلك ، فإن المفهوم العام للحد من الدهون المشبعة وتناول المزيد من الدهون الصحية الموجودة في الأسماك يعتبر نهجًا ذكيًا لتناول الطعام ويمكن أن يكون له فوائد للجميع - وليس فقط الأشخاص المصابين بمرض التصلب العصبي المتعدد.
ما هو أكثر من ذلك ، اتباع النظام الغذائي هو أمر بسيط ومباشر: لست بحاجة إلى قياس الحصص أو حساب السعرات الحرارية. ما عليك سوى الابتعاد عن بعض الأطعمة من أجل الحفاظ على انخفاض إجمالي الدهون المتناولة والتركيز على تناول خيارات أخرى.
هذه اللقطة من "القواعد" لاتباع حمية Swank ستعطيك فكرة عما ينطوي عليه الأمر. يمكنك الحصول على مزيد من التفاصيل على موقع نظام Swank الغذائي أو من خلال قراءة كتاب Swank ، "كتاب النظام الغذائي لمرض التصلب العصبي المتعدد: نظام غذائي منخفض الدهون لعلاج مرض التصلب العصبي المتعدد".
الحد / تجنب هذهزيوت: قلل من تحتوي على دهون غير مشبعة ما بين 20 و 50 جرامًا في اليوم.
الدهون المشبعة: لا تزيد عن 15 جرامًا كل يوم.
لحم أحمر: استبعد تمامًا من نظامك الغذائي للسنة الأولى (بما في ذلك لحم الخنزير والطرائد البرية) ؛ 3 أونصات من اللحم الأحمر أسبوعياً (إذا رغبت) بعد ذلك.
الألبان: تجنب الخيارات التي تحتوي على أكثر من 1٪ زبدة ؛ قلل من تناول أي كمية من الدهون المشبعة بحصتين في اليوم. منتجات "الألبان" الاصطناعية (مثل السمن النباتي والسمن) غير مسموح بها ؛ يُسمح بمنتجات الألبان الخالية من الدهون بأي كمية.
الأطعمة المصنعة: لا تأكل أي أطعمة مصنعة تحتوي على دهون مشبعة.
بقوليات: أربع حصص من الحبوب الكاملة والحبوب يوميًا (راقب الدهون المخبأة في المخبوزات والجرانولا)
بيض: عامل في 5 جرامات من الدهون المشبعة في صفار.
المعكرونة والأرز: باستا الحبوب الكاملة والأرز البني
دواجن: لحم الدجاج أو الديك الرومي الأبيض ؛ إزالة الجلد وأي دهون ظاهرة
الفاكهة: وجبتين على الأقل في اليوم ؛ الحد من الأفوكادو والزيتون
خضروات: غير محدود ، مع حصتين من كوب واحد على الأقل
سمك: جميع الأسماك والمحار الأبيض بكميات غير محدودة ؛ عد الأسماك الدهنية في بدل الدهون اليومي
قهوة: لا بأس بالمشروبات المحتوية على الكافيين ، لكن لا تشرب أكثر من ثلاثة أكواب في اليوم.
المكسرات والبذور: أدرج في بدل الزيت اليومي
الكحول: كوب من النبيذ أو كوكتيل مع العشاء جيد.
يُنصح أيضًا أن تأخذ مكملات الفيتامينات والمعادن اليومية، إلى جانب كبسولة تحتوي على ما يعادل ملعقة صغيرة من زيت كبد سمك القد.
1:11ماذا يفعل فيتامين د مع مرض التصلب العصبي المتعدد؟
للحصول على أفضل النتائج ، يُقترح عليك:
- لا تنتظر: في بحث د. سوانك ، الأشخاص الذين حققوا أفضل النتائج من حيث تأخر / عدم تقدم الإعاقة و / أو تحسنهم هم أولئك الذين بدأوا في تناول الطعام بهذه الطريقة في وقت مبكر من مرضهم.
- لا تغش: وجد الدكتور سوانك أن زيادة حتى 8 جرامات من الدهون المشبعة يوميًا تزيد من خطر الوفاة من أسباب مرتبطة بمرض التصلب العصبي المتعدد ثلاثة أضعاف.
نموذج لخطة وجبات Swank
إن اتباع نظام Swank الغذائي لا يتعلق بالالتزام بخطة وجبات صارمة ، بل بالأحرى تحديد خيارات الطعام للوجبات والوجبات الخفيفة التي تحافظ على إجمالي كمية الدهون التي تتناولها على مدار اليوم. فمثلا:
وجبة افطار:
- عصير الفاكهة المصنوع من 1/4 كوب من كل من توت العليق والتوت الأزرق والأناناس المجمد ونصف موزة مجمدة وكوب من الحليب منزوع الدسم أو الصويا أو اللوز أو الأرز
- كوب واحد من القهوة أو الشاي ، أسود أو مع رشة حليب أو قشدة غير الألبان
وجبة خفيفة الصباح:
- 1 كوب زبادي خالي الدسم مغطى بالتوت والجوز المحمص
غداء:
- سلطة من الخضار الورقية الداكنة مغطاة ببيضة واحدة مسلوقة (واحدة من ثلاث بيضة مسموح بها على مدار الأسبوع) ، أي مزيج من الخضار النيئة التي تستمتع بها (جزر ، كرفس ، خيار ، شمر ، طماطم) ، و 1/8 أفوكادو
- مقرمشات الحبوب الكاملة أو حفنة من رقائق التورتيلا المخبوزة
وجبة خفيفه بعد الظهر:
- شطيرة زبدة اللوز وشرائح التفاح على خبز الحبوب الكاملة
وجبة عشاء:
- 4 أونصات من الجلد
- خضروات (قرنبيط ، براعم بروكسل ، بروكلي ، أو مزيج) ممزوجة بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة ومحمصة على صينية
- أرز بني
- اختياري: كأس واحد من النبيذ
الحلوى:
- شريحة من كعكة طعام الملاك