المحتوى
على الرغم من أن حليب الأم هو الغذاء المثالي للرضع ، وقد نشأ معظمنا مع أكواب طويلة من الحليب إلى جانب وجباتنا ووجباتنا الخفيفة ، إلا أن الحليب ليس دائمًا صديقًا لجهازنا الهضمي. يعاني الكثير من الأشخاص من عدم تحمل اللاكتوز ، مما يؤدي إلى ظهور أعراض آلام في البطن وإسهال وغازات معوية مفرطة.ما يجعل الحليب مناسبًا لمن يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) هو أنه يحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز ولا يحتوي على أي مكونات أخرى مرتبطة بالضيق الهضمي.
مع الامتنان تجاه الباحثين في جامعة موناش ، يمكننا استخدام عملهم على FODMAPs (الكربوهيدرات التي تؤدي إلى تفاقم الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي) لاكتساب بعض الوضوح بشأن أنواع الحليب التي يسهل على بطونا هضمها.
حليب خالي من اللاكتوز
عادةً ما يكون الحليب الخالي من اللاكتوز هو حليب البقر الذي تمت إزالة اللاكتوز منه. يسمح هذا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، مما يعني أنهم يفتقرون إلى كميات كافية من إنزيم اللاكتاز اللازم لهضم اللاكتوز ، للاستمتاع بالحليب دون التعرض لأعراض هضمية غير مرغوب فيها. يُسمح بالحليب الخالي من اللاكتوز في نظام غذائي منخفض الفودماب.
يشير مؤيدو استهلاك حليب البقر إلى التركيب الغذائي للحليب - بما في ذلك البروتين والفيتامينات و (أبرزها) الكالسيوم. من المؤكد أن الحليب يتمتع بسمعة طويلة لكونه ضروريًا لصحة العظام.
يتساءل باحثون آخرون عما إذا كان يجب على البشر شرب الحليب على الإطلاق ، مشيرين إلى أن الأبحاث لا تدعم الادعاء بأن الحليب يقلل من مخاطر الكسر ، كما يمكن أن يؤدي استهلاك الحليب إلى مخاطر صحية أخرى.
لأغراض هذه المقالة ، يعد الحليب الخالي من اللاكتوز خيارًا جيدًا إذا كنت تعاني من القولون العصبي و / أو عدم تحمل اللاكتوز وتريد تجنب تقلصات المعدة والغازات المعوية المفرطة. لكن معرفة المخاطر المحتملة لحليب البقر يمكن أن يساعدك على الشعور بشكل أفضل بشأن استخدام الحليب غير الألبان من أجل معدتك.
حليب اللوز
اعتاد حليب اللوز على اعتباره غذاء عالي الفودماب. لحسن الحظ ، تم اختبار حليب اللوز مؤخرًا من قبل الباحثين في جامعة موناش ووجدوا أنه منخفض في FODMAPs عند مستوى كوب واحد.
يحتوي حليب اللوز على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن ، أبرزها فيتامين د وفيتامين هـ والكالسيوم.
قد يحتوي حليب اللوز الذي يتم شراؤه من المتجر على مواد تحلية مضافة ، وغالبًا ما يحتوي على مادة الكاراجينان ، وهي مادة مثبطة للجدل إلى حد ما.
حليب القنب
حليب القنب مصنوع من بذور القنب. هل تفكر ، "أليس قنب الماريجوانا؟" صحيح أن كلاهما مصنف ضمن نفس العائلة ولكنهما في الواقع نباتان مختلفان تمامًا.
يعتبر حليب القنب مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ويحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأخرى. يعتبر حليب القنب مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي وبالتالي يمكن أن يكون مفيدًا للنباتيين.
والخبر السار هو أن حليب القنب قد وجد أنه منخفض في FODMAPs من قبل باحثي Monash بحجم كوب واحد.
حليب جوز الهند
يستخرج حليب جوز الهند من لحم جوز الهند. حليب جوز الهند مصدر جيد للألياف ومليء بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. على الرغم من أن حليب جوز الهند غني بالدهون المشبعة ، إلا أنه يعتقد من قبل الكثيرين أن مستويات حمض اللوريك والدهون الثلاثية متوسطة السلسلة في الواقع تعزز الصحة.
إذا كان لديك متلازمة القولون العصبي ، فستحتاج إلى الانتباه إلى حجم جزء من حليب جوز الهند. وفقًا لتطبيق جامعة موناش ، يجب أن يقتصر حجم الحصة على 1/2 كوب.
تحتوي العديد من أنواع حليب جوز الهند التجاري على صمغ الغوار. صمغ الغوار ليس فودماب في حد ذاته ، ولكن قد يكون له تأثير ملين. ليس من الواضح ما إذا كان حليب جوز الهند الذي تم اختباره في جامعة موناش يحتوي على صمغ الغوار.
مثل حليب اللوز والقنب ، من السهل صنع حليب جوز الهند في المنزل أكثر مما تعتقد. مع إصدار محلي الصنع ، لا داعي للقلق بشأن المكونات المضافة الأخرى.
الكفير
الكفير هو مشروب حليب مخمر يُصنع عادة من حليب الأبقار أو الأغنام أو الماعز ، ولكن يمكن أيضًا زراعته من حليب جوز الهند ، وحليب الصويا والأرز غير المناسب لـ IBS. كغذاء مخمر ، الكفير مليء بسلالات متعددة من بكتيريا البروبيوتيك المفيدة والخميرة.
الكفير أكثر سمكًا من الحليب العادي ولكنه أرق بكثير من نظيره المرتبط بالزبادي. لها نكهة لطيفة ومنعشة.
يقف الكفير بعيدًا عن الحليب الآخر في هذه القائمة لأنه يحمل القدرة على القيام بأكثر من مجرد عدم التسبب في أعراض الجهاز الهضمي ، بل قد يؤدي في الواقع إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي.
لسوء الحظ ، لم يتم اختبار الكفير بعد في جامعة موناش لعدد FODMAP. ومع ذلك ، يُعتقد أن عملية التخمير تؤدي إلى غذاء منخفض اللاكتوز ، وبالتالي فإن التخمين المستنير هو أنه من المحتمل أن يتحمله معظم الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي.