المحتوى
- مكونات البيض في الغذاء
- الأطعمة التي قد تحتوي على البيض
- المكونات التي قد تشمل البيض
- البيض في اللقاحات
لذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البيض ، فيجب أن تكون قادرًا على قراءة ملصق المكونات لمكونات البيض المحتملة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى معرفة بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا والمفاجأة التي تحتوي على البيض. هذا لحمايتك ، لأن البيض يظهر في بعض الأماكن التي لن تشك فيها بالضرورة ، وقد يكون لديك رد فعل سيئ إذا لم تحدده قبل تناوله.
حساسية البيض هي ثاني أكثر أنواع حساسية الطعام شيوعًا بعد الحليب. في حين أن معظم الأطفال سيتغلبون على حساسية البيض في الوقت الذي يبلغون فيه 5 سنوات ، أو بحلول سنوات المراهقة ، فإن بعض الناس سيصابون بحساسية البيض مدى الحياة.
الإبحار في العالم بحساسية الطعام يعني حماية نفسك من الأذى. بعبارة أخرى ، تحتاج إلى معرفة كيفية قراءة ملصق أحد المكونات وما يجب عليك تجنبه عند عدم توفر الملصقات حتى تتجنب رد الفعل التحسسي.
مكونات البيض في الغذاء
فيما يلي قائمة بالكلمات التي تحتاج إلى معرفتها لتجنب البيض في طعامك. من الواضح أن أي شيء يحتوي على كلمة "بيضة" يحتوي على مكونات البيض. كلمات مثل الألبومين والبادئة ovo- أو البويضات تشير إلى وجود البيضة.
- الزلال
- Apovitellin: موجود في صفار البيض
- جوامد البيض المجفف والبيض المجفف
- بيض ، بياض بيض ، صفار بيض
- غسل البيض
- شراب البيض
- الجلوبيولين
- ليفيتين: موجود في صفار البيض
- الليزوزيم: موجود في بياض البيض
- الألبومين البيضاوي: موجود في بياض البيض
- أوفوغلوبولين
- أوفوموسين
- مخاطي البيض: موجود في بياض البيض
- Ovotransferrin: موجود في بياض البيض
- Ovovitelia: توجد في صفار البيض
- Ovovitellin: يوجد في صفار البيض
- بيض مطحون
- الزلال السيليسي
- البساطة: استبدال الدهون
- فيتلين: موجود في صفار البيض
الأطعمة التي قد تحتوي على البيض
لاحظ أنه لا تحتوي كل هذه الأطعمة على البيض طوال الوقت ، ولكن يجب أن تكون حذرًا منها وتحقق من قائمة المكونات:
- سوريمي. لحم السلطعون الاصطناعي الذي قد يحتوي على بياض البيض.
- مايونيز. يصنع عادة من صفار البيض.
- ميرينغ ، مسحوق ميرينغ. مصنوع من أو من بياض البيض المخفوق.
- السلع المخبوزة. يستخدم البيض كعامل رابطة و / أو مستحلب و / أو عامل تهوية في العديد من السلع المخبوزة. احترس من الكعك والبسكويت والفطائر والكسرولات وغيرها من المخبوزات.
- بدائل البيض. غالبًا ما تستخدم لخفض الكوليسترول في البيض الكامل ، وبدائل البيض مصنوعة من بياض البيض.
- معكرونة. قد تكون مصنوعة من البيض تحقق من ملصق المكونات. عادةً ما تُصنع المعكرونة الطازجة من البيض وتُصنع المعكرونة الجافة بدون بيض.
- نودلز البيض. مصنوع من البيض.
- مرزبانية. قد يحتوي على بياض البيض ، خاصةً إذا كان المرزباني محلي الصنع.
- حلوى الخطمي. يمكن صنعه من بياض البيض. احترس من كريم الخطمي والزغب.
- نوجا. قد تحتوي على بيض ، حيث يُخفق بياض البيض مع السكر والمكسرات و / أو الفاكهة.
- معكرونة. لا تحتوي المعكرونة الجافة عادةً على بيض ولكن يمكن تلوثها بالمكرونة المصنوعة من البيض في مصنع أو منشأة تصنيع ؛ المعكرونة المطبوخة في الحساء المعلب وغيرها من الأطباق الجاهزة للأكل قد تحتوي على البيض.
- تتبيلة السلطة. بعض تتبيلات السلطة مثل السيزر تصنع عادة من البيض. يمكن صنع ضمادات كريمية أخرى بالمايونيز.
- مخفوق البروتين. تقليديا مع مسحوق البروتين ، يبتعد بعض الناس عن مساحيق البروتين ويستخدمون مسحوق بياض البيض أو بيضة كاملة في وصفتهم.
- المعجنات المخبوزة أو فطيرة وعاء الدجاج أو الخبز أو غيرها من المنتجات المخبوزة. غالبًا ما يتم استخدام غسول البيض لإضفاء مظهر لامع على المنتج النهائي.
- مشروبات القهوة المتخصصة. يمكن استخدام بياض البيض كغطاء رغوي على مشروبات القهوة مثل الكابتشينو.
- يمزج الخبز (فقط أضف أنواع المياه). قد تحتوي على مكونات البيض المجفف.
- كاسترد. هذه حلوى مصنوعة من البيض الكامل.
- خبز فرنسي محمص. صنف إفطار يتم تحضيره عن طريق غمس الخبز في خليط البيض وطهيه على الموقد أو خبزه في الفرن.
- بوظة. قد تحتوي أنواع قليلة من الآيس كريم على البيض ، مثل الفانيليا الفرنسية ، وعجين براوني الفادج ، والليمون الجير ، وخليط الكيك ، والكراميل المملح أو آيس كريم ريد فيلفت. أفضل رهان لك هو الاستفسار من محل الآيس كريم أو قراءة ملصق المكونات.
- سوفليه. مصنوع من صفار البيض وبياض البيض المخفوق قليلاً.
المكونات التي قد تشمل البيض
قد تشير المكونات التالية إلى وجود البيض. سوف تحتاج إلى الاتصال بالشركة المصنعة للتأكد من:
- منكهات اصطناعية
- الليسيثين
- منكهات طبيعية
البيض في اللقاحات
تحتوي بعض اللقاحات على بروتين البيض ، مثل لقاح الحصبة والنكاف والحصبة الألمانية (MMR). وفقًا للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال ، من الآمن إعطاء هذا اللقاح للأفراد الذين يعانون من حساسية البيض.
يحتوي لقاح الإنفلونزا على كميات صغيرة من البيض. وفقًا للأكاديمية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة (AAAAI): "تشير الدراسات إلى أنه يمكن إعطاء لقاحات الإنفلونزا بأمان للأفراد المصابين بحساسية البيض ، أو في مكتب مقدم الرعاية الأولية أو مكتب أخصائي الحساسية اعتمادًا على شدة رد الفعل التحسسي تجاه أكل البيض ".
كلمة من Verywell
يتطلب قانون وسم الحساسية للأغذية وحماية المستهلك (FALCPA) كلمة "بيضة" على العبوة في حالة وجود أي أثر للبيض. تحقق في كل مرة ، حيث قد تتغير المكونات وممارسات الإنتاج الخاصة بالمصنعين.
يجب على الأفراد الذين يعانون من حساسية البيض أيضًا تجنب بيض البط والديك الرومي والأوز والسمان ، حيث من المعروف أنها تتفاعل مع بيض الدجاج.
بالإضافة إلى ذلك ، يكاد يكون من المستحيل فصل صفار البيض تمامًا عن بياض البيض ، لذلك إذا كنت تعلم أنك تعاني من حساسية تجاه أحد مكونات البيض دون الآخر ، فمن الأفضل تجنب البيضة بأكملها. يصعب تجنب الاتصال المتبادل في حالة البيضة.
وبالمثل ، كن حذرًا في حانات السلطة ، والبوفيهات الآسيوية وغيرها من البوفيهات التي يمكنك تناولها بكل ما يمكنك تناوله ، وصالات الآيس كريم ، وبيئات الطعام الأخرى حيث يمكن تبديل الأواني بين العناصر ، مما قد يؤدي إلى تلويث الأطباق الخالية من البيض.