المحتوى
- الأجبان قليلة الدسم
- الجبن منخفض أو مرتفع في الكوليسترول
- نصائح حول الجبن منخفض الكوليسترول
- كلمة من Verywell
الأجبان قليلة الدسم
أنواع الجبن شائعة الاستخدام مثل جبن الموزاريلا والشيدر ومونتيري جاك والجبن الأزرق وبروفولون والسويسري كلها تحتوي على كميات مماثلة من الدهون المشبعة - من 3.7 إلى 5.7 جرام لكل أونصة.
تقع جبن الموزاريلا والفيتا في الطرف السفلي من مقياس الدهون المشبعة. تحتوي جبنة الشيدر والجبن السويسري على كميات أعلى قليلاً من الدهون. هذه الاختلافات في محتوى الدهون مفيدة عند تحديد نوع الجبن الذي يجب استخدامه في السندويتش وفي السلطة وأثناء طهي الطعام.
الأنواع الأخرى من الجبن ، مثل جبن الريكوتا منزوع الدسم جزئيًا والجبن القريش ، تحتوي على كميات أقل من الدهون المشبعة لكل وجبة. يحتوي كوب واحد من الجبن القريش على 6 جرامات من الدهون المشبعة ، بينما يحتوي كوب واحد من جبن الشيدر المبشور على حوالي 24 جرامًا من الدهون المشبعة.
إذا كنت ستختار إصدارات قليلة الدسم من هذه المنتجات ، فسيتم خفض محتوى الدهون المشبعة إلى النصف تقريبًا.
جبنه | الدهون المشبعة | الكوليسترول |
جبنة الكريمة | 5.7 | 29 |
جبن مونستر | 5.4 | 27 |
جبنة الشيدر | 5.3 | 28 |
الجبن المكسيكي (كويزو شيواوا) | 5.3 | 30 |
جبنة زرقاء | 5.3 | 21 |
جبنة سويسرية | 5.2 | 26 |
الجبن الأمريكي (معالج) | 5.1 | 28 |
الجبن بروفولوني | 4.8 | 20 |
الجبن السويسري (معالج) | 4.5 | 24 |
جبن بارميزان (مبشور) | 4.4 | 24 |
جبن كاممبرت | 4.3 | 20 |
غذاء الجبن الأمريكي (معالج) | 4.3 | 28 |
جبنة فيتا | 4.2 | 25 |
انتشار الجبن الأمريكي (معالج) | 3.8 | 16 |
موزاريلا ، حليب كامل الدسم | 3.7 | 22 |
جبن نيوفشاتيل | 3.6 | 21 |
موزاريلا ، رطوبة منخفضة ، منزوع الدسم جزئيًا | 3.2 | 18 |
ريكوتا ، حليب كامل الدسم | 2.4 | 14 |
الريكوتا ، جزء من الحليب منزوع الدسم | 1.4 | 9 |
بديل جبنة الموزاريلا | 1.1 | 0 |
جبن بارميزان خالي من الدسم | 0.9 | 6 |
جبن قريش ، مدهون | 0.5 | 5 |
جبن قريش قليل الدسم 2٪ لبن | 0.4 | 3 |
جبن قريش قليل الدسم 1٪ لبن | 0.2 | 1 |
جبن قريش خالي من الدسم | 0.0 | 2 |
جبن أمريكي خالي الدسم أو خالي من الدسم | 0.0 | 7 |
الجبن منخفض أو مرتفع في الكوليسترول
تصنع الجبن التي تحتوي على أقل كميات من الكوليسترول من الحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم.
الأقل في نسبة الكوليسترول
تشمل الأجبان منخفضة الكوليسترول ما يلي:
- جبن موزاريلا منزوع الدسم جزئيًا (18 مجم كولسترول لكل أونصة)
- الجبن قليل الدسم (1٪) (1 مجم كولسترول لكل أونصة أو 8 مجم لكل كوب)
- جبن شيدر قليل الدسم أو جبن كولبي (6 مجم كولسترول لكل أونصة)
- جبنة كريمية خالية من الدسم (1 مجم كوليسترول لكل ملعقة طعام)
أعلى نسبة كوليسترول
تشمل الأجبان التي يجب الحد منها ما يلي:
- جبنة ريكوتا بالحليب كامل الدسم (14 مجم كولسترول لكل أونصة أو 125 مجم كوليسترول لكل كوب)
- الجبن مع 25 إلى 27 ملغ من الكوليسترول لكل أونصة ، بما في ذلك الجبن الشيدر والجبن السويسري والفيتا ومونستر والجبن الأمريكي المطبوخ
نصائح حول الجبن منخفض الكوليسترول
هناك طرق يمكنك من خلالها الاستمتاع بالأطباق التي تحتوي على الجبن مع تقليل المحتوى الكلي من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. جرب هذه النصائح المفيدة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكوليسترول:
- قم بتبديل الجبن. جرب استبدال الجبن القريش أو الريكوتا بالجبن عالي الدهون في الوصفات. قد تكتشف أن هذه المذاق جيدة.
- ابحث عن أنواع الجبن المفضلة لديك قليلة الدسم. تحقق لمعرفة ما إذا كانت هناك نسخة قليلة الدسم من الجبن المفضل لديك متوفرة. يتذوق العديد من الأصناف قليلة الدسم نفس المذاق ولها قوام مشابه لنظائرها كاملة الدسم. ومع ذلك ، يجب عليك دائمًا التحقق من الملصقات الغذائية لمحتوى الدهون للتأكد من أنك ما زلت لا تقدم دهونًا أكثر مما كنت تتمناه.
- استخدم بديل الجبن النباتي. إذا كنت تراقب كمية الدهون التي تتناولها ، فجرب بديلًا للجبن مصنوعًا من المنتجات النباتية ، مثل فول الصويا. تفتقر هذه الأجبان النباتية إلى الدهون المشبعة التي تحتوي عليها منتجات الألبان كاملة الدسم.
- استخدم كميات أصغرإذا كنت لا تريد بديلًا ، يمكنك تقليل كمية الجبن المفضلة لديك في طبق. على سبيل المثال ، بدلًا من وضع ثلاث شرائح من الجبن السويسري على الشطيرة ، أضف شريحة واحدة فقط. ابحث عن الأجبان الرقيقة المقطعة مسبقًا التي تتيح لك الاستمتاع بشريحة كاملة من الجبن مع تقليل تناول الدهون.
- وقف مقلة العين. عند إضافة الجبن المبشور ، استخدم كوب قياس أو ملعقة بدلاً من تقسيم الجبن باليد.
- تعظيم النكهة. ابحث عن الأجبان الصلبة و "الأجبان ذات الرائحة الكريهة" ذات النكهة الأكثر. يمكنك بشر القليل من جبن البارميزان القديم أو أسياجو على المعكرونة أو تنهار الجبن الأزرق اللذيذ على السلطة لإرضاء الرغبة الشديدة في الجبن.
كلمة من Verywell
لست مضطرًا للتخلي عن الأجبان المفضلة لديك تمامًا عند اتباع نظام غذائي لخفض الكوليسترول أو قليل الدسم ، ولكن عليك أن تختار بحكمة وتحد من حصصك. يمكنك استخدام أنواع قليلة الدسم للوجبات اليومية ، مما يوفر الأجبان ذات النكهة اللاذعة كمكافأة خاصة. لا تنس التحقق من الملصقات الغذائية قبل شراء الجبن قليل الدسم ، حيث قد تختلف كميات الدهون والكوليسترول بين المنتجات والعلامات التجارية.