المحتوى
تسمع عبارة "حمية البحر الأبيض المتوسط" كثيرًا عندما يتحدث الأطباء عن الأكل الصحي للقلب. ولسبب وجيه: فقد ثبت أن السمات المميزة له - الدهون الصحية والأغذية النباتية - مفيدة جدًا لصحة القلب. لكن هناك عالمًا واسعًا من الخيارات الدولية الأخرى التي تشترك في مبادئ التغذية هذه.
تقول أخصائية التغذية المسجلة في جامعة جونز هوبكنز كاثلين جونسون ، M.
جرب بعضًا من الخيارات اللذيذة التالية التي يجب أن تقدمها المأكولات العرقية المفضلة لك.
مكسيكي
التورتيلا هي عنصر أساسي في الطبخ المكسيكي. ابدأ باختيار تورتيلا الذرة العضوية على القمح للحصول على المزيد من المعادن والألياف. يقول جونسون إنه أيضًا اختيار ذكي للعديد من الأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل تناول الدهون والصوديوم.
اختر أطباق السمك أو الدجاج أو الخضار. تعتبر الفاصوليا السوداء مصدرًا رائعًا للبروتين - اخترها بدلًا من الفاصوليا المقلية.
للحصول على قطعة علوية ، جرب القليل من الجواكامولي. يقول جونسون إن الأفوكادو من الدهون الصحية للقلب ، والكزبرة (من التوابل الشائعة في الجواكامولي والأطباق المكسيكية) مليئة بشكل مدهش بمضادات الأكسدة.
هندي
وفرة الخيارات النباتية تجعل من السهل على رواد المطعم الخروج لتناول الطعام الهندي. التوابل الدافئة التي تتميز بها ، مثل الكركم وجارام ماسالا ، هي أيضًا مضادة للالتهابات ، وهي مفيدة للقلب.
من بين الأطباق الهندية التي يقترحها جونسون:
- العدس دال - العدس مصدر جيد للبروتين
- الحمص فيندالو
- شانا ماسالا (مصنوعة من الحمص) والبامية (البامية)
- الرجمة - تتميز بالفاصوليا في صلصة سميكة
- الكاري بالطبع - بالإضافة إلى الكاري مع التوابل الكلاسيكية ، مثل الكركم ، يمكنك العثور على الكثير من الخيارات النباتية المصنوعة من حليب جوز الهند
اليابانية
تعتبر أطباق السمك - السمات المميزة للنظام الغذائي الياباني - مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية المهمة لقلبك. لكن اعلم أن الأطعمة اليابانية يمكن أن تحتوي على الكثير من الصلصة. يقترح جونسون: "من الأفضل أن تطلب الصلصة على الجانب إذا استطعت". اختر أيضًا الأرز البني على الأبيض لمزيد من الألياف الصحية للقلب.
اثيوبية / مغربية / شمال افريقية
ما تشترك فيه هذه المأكولات هو الكثير من طاجين الخضار ، وهو نوع من الحساء سمي على اسم وعاء الفخار الذي يتم طهيه فيه. يلاحظ جونسون: "تعد المطاعم الإثيوبية مكانًا رائعًا لاصطحاب الأطفال لأنهم يأكلون بأيديهم". بدلاً من الأواني ، يتم تناول الطعام مع خبز مسطح مصنوع من دقيق التيف ، والذي يُعتقد أنه يساعد في إدارة نسبة السكر في الدم.