الفوائد الصحية لخميرة البيرة

المحتوى

• الفوائد الصحية
• الآثار الجانبية المحتملة
• الجرعة والتحضير
• عن ماذا تبحث
• اسئلة اخرى

خميرة البيرة هي نوع من الخميرة تم إنشاؤها كمنتج ثانوي لتخمير البيرة. يستخدم عادةً في الطب البديل لتعزيز صحة الجهاز الهضمي ويعتقد أنه يعالج عددًا من الحالات الصحية ، بما في ذلك نزلات البرد والإنفلونزا والإسهال ومرض السكري.

خميرة البيرة هي الخلايا المجففة والمعطلة للفطر المعروف باسمخميرة الخميرة. إنه مصدر غني بفيتامينات ب المركب والبروتين والمعادن ، بما في ذلك الشكل النشط بيولوجيًا من الكروم المعروف باسم عامل تحمل الجلوكوز (GTF) ، مما يجعل خميرة البيرة مكملًا غذائيًا "طبيعيًا" مفيدًا.

معروف أيضًا باسم

• خميرة بيكر
• الخميرة المجففة المخمرة
• الخميرة الطبية

لا ينبغي الخلط بين خميرة البيرة وخميرة البيرة المستخدمة في صنع البيرة أو الخميرة الجافة النشطة المستخدمة في الخبز. على عكس هذه الأنواع من الخميرة النشطة ، فإن الخلايا الموجودة في خميرة البيرة غير حية ولا يمكن إعادة تنشيطها.

خميرة الخميرة يجب أيضًا عدم الخلط بينه وبين السكريات بولاردي ، سلالة من الخميرة التي تستخدم عادة كبروبيوتيك.

الفوائد الصحية

لا توجد أدلة تدعم الفوائد الصحية لخميرة البيرة بشكل عام. ومع ذلك ، يعتقد الممارسون البديلون أن العناصر الغذائية الموجودة في خميرة البيرة يمكن أن تساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي (مثل الإسهال والتهاب القولون) ، وأمراض الجهاز التنفسي (بما في ذلك نزلات البرد والإنفلونزا وحمى القش) ، والاضطرابات المزمنة مثل مرض السكري وارتفاع الكوليسترول.

إليك بعض ما يقوله البحث الحالي.

الإسهال المعدي

على الرغم من استخدامه كعلاج مضاد للإسهال ، لا يوجد دليل كبير على أن خميرة البيرة يمكن أن تساعد بالفعل. كان يُعتقد أن الاستثناء الوحيد هو استخدامه في علاج الإسهال الناجم عن البكتيريا المطثية العسيرة (المعروف أيضًا باسم C. صعب).

ومع ذلك ، فقد خلصت الأبحاث الحديثة إلى ذلك فقط S. bouldardii ، نوع قريب من خميرة البيرة ، فعال ضد عدوى المطثية العسيرة.

3 طرق لعلاج الإسهال بدون أدوية

متلازمة القولون المتهيج

قد تكون خميرة البيرة مفيدة في علاج متلازمة القولون العصبي (IBS) ، وهو اضطراب في الجهاز الهضمي يتميز بألم في البطن والغازات والإسهال والإمساك.

وفقًا لمراجعة 2017 للدراسات في المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي ، كان الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي المزودة بخميرة البيرة أكثر عرضة بنسبة 51 ٪ لتجربة انخفاض بنسبة 50 ٪ على الأقل في أعراض القولون العصبي مقارنة بالدواء الوهمي.

الاستنتاجات ، ومع ذلك ، كانت محدودة بسبب صغر حجم الدراسات المراجعة. في النهاية ، حققت تجربتان فقط معايير الاشتمال لما مجموعه 579 مشاركًا.

التهابات الجهاز التنفسي العلوي

يعتقد البعض أن خميرة البيرة تعالج نزلات البرد والإنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي العلوي الأخرى. في حين أن الآلية الدقيقة للعمل لا تزال غير مفسرة ، يزعم المؤيدون أن خميرة البيرة تزيد من الاستجابة المناعية بطريقة تساعد الجسم على "علاج نفسه". هناك بعض الأدلة على ذلك ، وإن كانت ضعيفة.

أفادت دراسة أجريت عام 2012 من ولاية يوتا أن النساء قدمن مكملات خميرة البيرة اليومية المسمى Wellmune وكان لديهن 60 ٪ أقل من التهابات الجهاز التنفسي العلوي بعد 12 أسبوعًا من النساء اللائي قدمن العلاج الوهمي.

هناك أيضًا بعض الأدلة على أن المكملات الغذائية المصنوعة من الخميرة قد تقلل من شدة التهابات الجهاز التنفسي العلوي لدى المرضى بالفعل.

داء السكري

ثبت أن عامل تحمل الجلوكوز (GTC) الموجود في خميرة البيرة يعزز استجابة الأنسولين. من المحتمل أن يفعل ذلك عن طريق الارتباط بالأنسولين وزيادة امتصاصه في الأوعية الدموية. قد يكون هذا الإجراء مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين.

دراسة 2013 في المجلة الدولية للطب الوقائي ذكرت أن البالغين المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين يتناولون 1800 ملليجرام من خميرة البيرة يوميًا تعرضوا لانخفاض بنسبة 9٪ في جلوكوز الدم أثناء الصيام بعد 12 أسبوعًا ، وعلى النقيض من ذلك ، فإن المشاركين الذين تناولوا العلاج الوهمي زادوا بنسبة 7٪ في مستويات السكر في الدم.

أظهرت دراسة أجريت عام 2013 من إيران أيضًا أن نفس جرعة خميرة البيرة (1800 ملليجرام يوميًا) حسنت ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، وخفض الضغط الانقباضي (العلوي) بمتوسط ​​4.1 ملم زئبقي والضغط الانبساطي (السفلي). بنسبة 5.7 مم زئبق.

العلاجات الطبيعية لمقدمات السكري

الآثار الجانبية المحتملة

تعتبر خميرة البيرة بشكل عام آمنة للاستخدام على المدى القصير. في بعض الناس ، قد تسبب خميرة البيرة الصداع واضطراب المعدة والغازات. قد تحتاج مجموعات معينة إلى تجنب خميرة البيرة. من بين الاعتبارات:

• لا ينبغي استخدام خميرة البيرة في الأشخاص الذين يعانون من حساسية الخميرة.
• يجب تجنب خميرة البيرة عند الأشخاص الذين يتناولون أدوية السكري لأنها قد تسبب انخفاضًا غير طبيعي في نسبة السكر في الدم (نقص السكر في الدم).
• تشير بعض الأبحاث إلى أن خميرة البيرة قد تؤدي إلى تفاقم مرض التهاب الأمعاء ، لذا ينبغي على الأرجح تجنبها من قبل الأشخاص المصابين بالتهاب القولون التقرحي ومرض كرون.
• قد تسبب خميرة البيرة ضررًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة (بما في ذلك متلقي زرع الأعضاء والأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية المتقدم) عن طريق التسبب في عدوى فطرية انتهازية.

في حين أن خميرة البيرة قد تشكل خطرًا افتراضيًا على النساء المصابات بعدوى الخميرة المتكررة ، فإن الخطر يعتبر منخفضًا. مع هذا ، قد ترغب في تجنب خميرة البيرة إذا كنت تعاني من عدوى الخميرة النشطة.

الأطعمة التي يجب تجنبها إذا كنت مصابًا بعدوى الخميرة

بسبب نقص أبحاث السلامة ، لا ينبغي استخدام خميرة البيرة في الأطفال أو النساء الحوامل أو المرضعات.

تفاعل الأدوية

قد تتفاعل خميرة البيرة مع بعض الأدوية. من أهم هذه الأدوية مثبطات مونوامين أوكسيديز (MAOIs) التي تستخدم لعلاج الاكتئاب. وتشمل هذه:

• ماربلان (إيزوكربوكسازيد)
• نارديل (فينيلزين)
• إمام (سيليجيلين)
• بارنات (ترانيلسيبرومين)

تعمل مثبطات أكسيداز أحادي الأمين عن طريق منع الجسم من تكسير التيرامين ، وهي مادة توجد بكميات كبيرة في خميرة البيرة. إذا تم أخذها معًا ، يمكن أن تمنع مثبطات أكسيداز أحادي الأمين الجسم من تكسير التيرامين الزائد كما هو معتاد. يمكن أن يؤدي التراكم المفرط إلى ارتفاع خطير في ضغط الدم ، يُعرف باسم أزمة ارتفاع ضغط الدم.

قد تحدث أزمة ارتفاع ضغط الدم أيضًا إذا تناولت خميرة البيرة مع ديميرول المخدر (ميبيريدين) المستخدم لعلاج الآلام المتوسطة والشديدة.

قد تتفاعل خميرة البيرة أيضًا مع الأدوية المضادة للفطريات مثل Diflucan (fluconazole) Lamisil (terbinafine) ، و Sporanox (itraconazole) التي تستخدم لعلاج الالتهابات الفطرية.

الجرعة والتحضير

خميرة البيرة متوفرة في شكل أقراص ومسحوق. تأتي الأقراص بشكل عام بجرعات تتراوح من 250 ملليجرام (مجم) إلى 1000 ملليجرام. لا توجد إرشادات محددة حول كيفية استخدام خميرة البيرة بطريقة آمنة أو فعالة.

عادة ما يتم خلط مسحوق خميرة البيرة مع الماء أو المشروبات الأخرى. توصي معظم الشركات المصنعة بتناول 1-2 ملاعق كبيرة يوميًا كمكمل غذائي. نظرًا لأن خميرة البيرة لها نكهة مريرة يجدها بعض الناس غير صالحة ، فغالبًا ما يساعد مزجها في عصير أو عصير.

كقاعدة عامة ، ابدأ بجرعات أصغر من خميرة البيرة وزادها تدريجيًا على مدار عدة أيام أو أسابيع حسب التحمل. لا تتجاوز أبدًا الجرعة الموصى بها على ملصق المنتج.

عن ماذا تبحث

ليست كل منتجات خميرة البيرة متساوية. هذا ينطبق بشكل خاص على خميرة البيرة التي يمكن أن تختلف من علامة تجارية إلى أخرى. بينما يمكن أن تكون المساحيق أرخص من الأجهزة اللوحية ، تأكد من مقارنة المتاجر للعثور على العلامات التجارية التي تحتوي على أعلى محتوى من العناصر الغذائية.

حاول أن تختار منتجات خميرة البيرة بنسبة 100٪ بدون أي مواد مالئة أو مواد مضافة أو مواد تحلية أو سكر. تحقق لمعرفة ما إذا كانت العبوة تسرد المعلومات الغذائية الكاملة ، بما في ذلك القيمة اليومية (DV) من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف والدهون. (كثير منهم لا.)

يمكن العثور على خميرة البيرة بسهولة عبر الإنترنت ويمكن شراؤها من العديد من متاجر الأطعمة الصحية والصيدليات والمتاجر المتخصصة في المكملات الغذائية.

اسئلة اخرى

هل خميرة البيرة هي نفس الخميرة الغذائية؟

خميرة البيرة مشتقة من خميرة الخميرة كمنتج ثانوي لصناعة البيرة. يتم حصاد خلايا الخميرة وبسترتها وإبطال مفعولها كجزء من عملية التصنيع.

الخميرة الغذائية أيضا خميرة الخميرة ولكنها ليست نتيجة ثانوية للتخمير. بدلاً من ذلك ، يتم زراعته على وجه التحديد على وسط مثل الذرة أو الأرز أو أنواع أخرى من الحبوب.

على الرغم من أنها في الأساس نفس الشيء ، إلا أن خميرة البيرة لها نكهة مريرة بينما الخميرة الغذائية لها طعم الجوز والجبن إلى حد ما (بالإضافة إلى قوام قشاري). لهذا السبب ، غالبًا ما يقوم النباتيون والنباتيون برشها على المعكرونة مثل جبن البارميزان أو تحريكها في صلصة الكريمة أو الجبن.

كيف يمكنك تمييز خميرة البيرة من خميرة البيرة؟

في حين أن خميرة البيرة متوفرة بسهولة في الصيدليات ومتاجر الأطعمة الصحية ، توجد خميرة البيرة بشكل حصري تقريبًا في تجارة الجملة أو التجزئة التي تخدم صناعة تخمير البيرة.

مع ما يقال ، غالبًا ما توصف خميرة البيرة بأنها "خميرة التخمير". على عكس خميرة البيرة ، لا تزال نشطة ويمكن أن تزهر (نمت) لإعطاء البيرة طعمها الخمري والكربنة الغازية. وينطبق الشيء نفسه على مصطلح "خميرة الخباز" ، الذي يستخدمه بعض الناس لوصف خميرة البيرة ، بينما ينطبق آخرون على الخميرة الجافة النشطة المستخدمة في تخمير الخبز.

نظرًا لاحتمال حدوث ارتباك ، قم بتخزين خميرة البيرة الخاصة بك مع الفيتامينات والأدوية اليومية بدلاً من تخزينها في خزانة المؤن أو خزانة التوابل.

إذا استهلكت خميرة البيرة أو الخميرة الجافة النشطة ، فإنها يمكن أن تسبب ضائقة معوية حيث تبدأ خلايا الخميرة في التكاثر ، وتتفتح ، وتنتج ثاني أكسيد الكربون. إذا تناولت أيًا من هذين النوعين بالخطأ ، فاتصل بطبيبك على الفور.