المحتوى
ادخل إلى أي متجر لمستلزمات المنزل والمطبخ وستكون متأكدًا من تجاوز عرض العصارات. تتمتع Juicing ببعض الضجة مؤخرًا ، ويرجع ذلك في جزء كبير منه إلى الفيلم الوثائقي حول موضوع "Fat، Sick & Nearly Dead". قد يؤدي الاستماع إلى الفوائد الصحية للعصير إلى فضول طبيعي حول ما إذا كان العصير مفيدًا لـ IBS أم لا.لسوء الحظ ، لا يوجد بحث حتى الآن حول هذا الموضوع. لذلك فإن المناقشة الحالية تقتصر فقط على وصف أنواع العصير ، والمزايا النظرية للعصير لـ IBS ، وأي مخاطر محتملة.
الفيلم
يروي فيلم "Fat، Sick & Nearly Dead" قصة المخرج الأسترالي جو كروس ، وهو يحاول تناول العصير لمدة 60 يومًا.يواجه Joe هذا التحدي لأنه يعاني من زيادة الوزن وكان يتعامل مع مرض مناعي ذاتي خطير يتطلب منه تناول كميات كبيرة من أدوية الستيرويد. يقضي جو أول 30 يومًا له في مدينة نيويورك ثم يسافر عبر أمريكا ، لإجراء مقابلات مع الناس حول صحتهم وعاداتهم الغذائية على طول الطريق. الفيلم آسر وملهم ، مع تطور مفاجئ. أنا متأكد إلى حد ما من حدوث ارتفاع في بيع العصارات بعد إصدار هذا الفيلم.
أنواع العصير
عادة عندما نفكر في العصير ، نفكر في العصير المستخرج من فاكهة واحدة ، مثل عصير التفاح أو البرتقال. في هذا السياق نتحدث عن استخراج العصير من مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه. في كوب عصير نموذجي ، تكون نسبة الخضار إلى الفاكهة 80٪ خضار إلى 20٪ فاكهة.
يمكن أن يتناقض العصر مع العصائر. يتم العصر باستخدام العصارة التي تستخرج العصير من الفاكهة والخضروات. يحتوي هذا العصير على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف القابلة للذوبان والمغذيات النباتية من النباتات ، ولكنه يستبعد الألياف غير القابلة للذوبان. تُصنع العصائر باستخدام الخلاطات وتتطلب بعض السوائل كخلاط. مع العصائر ، فإنك تتناول النبات بالكامل ، وتحصل على فائدة الأطعمة ككل ، ولكن مع محتوى ألياف أعلى.
لماذا العصر؟
الفائدة الأساسية للعصير هي أنه يمكّنك من تناول كميات أكبر بكثير من مغذيات الخضار والفواكه أكثر مما يمكنك تناوله بمجرد تناول النباتات. كما أن العصير طريقة ممتعة وسهلة "للحصول على الخضروات" إذا كنت لا تحب طعم العديد من الخضروات.
يعتقد أنصار العصر أن العصير:
- يقوي جهاز المناعة لدينا
- يحسن قدرتنا على امتصاص العناصر الغذائية بسبب إزالة الألياف غير القابلة للذوبان
- يحسن الهضم نتيجة الوصول بشكل أفضل إلى الإنزيمات الهاضمة في الأطعمة النباتية
- يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
ومع ذلك ، حتى الآن ، لا يوجد دليل بحثي على أن العصر يوفر أي فائدة تتجاوز مجرد تناول الخضار والفواكه الكاملة. هذا لا يعني أنه لا توجد فائدة ، بل يعني فقط أنه يجب إجراء البحث لتأكيد هذه الادعاءات.
احتياطات العصر
بشكل عام ، يمكن أن يكون العصير إضافة صحية جدًا للنظام الغذائي اليومي للفرد. تأكد من غسل جميع المنتجات جيدًا وشرب العصير على الفور ، أو تبريده لفترة قصيرة فقط ، حيث يمكن أن تتراكم البكتيريا الضارة بسرعة. تأكد أيضًا من الاحتفاظ بالفواكه عند الطرف الأدنى من نسبة الخضار / الفاكهة ، وإلا فقد تزيد السعرات الحرارية. إذا كنت تتناول أي دواء ، فقد ترغب في مراجعة طبيبك للتأكد من أن إضافة كميات أكبر من بعض الخضروات لن يكون لها تأثير سلبي على فعالية الدواء الخاص بك.
صيام العصير
يمكنك دمج العصائر كجزء من نظامك الغذائي المعتاد أو الالتزام بصيام العصير. يمكن أن يتراوح صيام العصير من يوم واحد إلى المثال المتطرف لنظام جو كروس لمدة 60 يومًا ، فالأشخاص الذين يتبعون صيام العصير يفعلون ذلك من أجل "تطهير" أو "التخلص من السموم" أو "إعادة تشغيل" أنظمتهم. بعض الناس يتناولون العصير بسرعة لإنقاص الوزن ، بينما يحاول البعض الآخر الصوم من أجل معالجة مشكلة صحية مزمنة.
الفكرة وراء الصوم هي أنه بإعطاء الجسم كميات كبيرة - وفقط - من العناصر الغذائية النباتية ، يسمح للجهاز الهضمي بالراحة ، ويمكن للجسم أن يشفي نفسه. كما أنه يغير عادات الأكل ويعيد ضبط براعم التذوق التي أضعفها النظام الغذائي الأمريكي القياسي.
إذا كنت تفكر في صيام العصير ، فاستشر طبيبك لمعرفة ما إذا كانت هناك مخاطر صحية. من الضروري أيضًا الحصول على الدعم ، سواء من مجموعة دعم التخلص من السموم أو مدرب صحي ، لأن الأيام الأولى لمثل هذا المسعى قد تكون صعبة.
هل العصير مناسب لـ IBS؟
هذه منطقة مجهولة تمامًا. قد تحتاج إلى أن تكون عالمك الخاص وتبدأ ببطء ببعض العصير لترى كيف يستجيب جسمك. كتخمين متعلم ، قد يكون للعصير بعض الفوائد لـ IBS. قد يسمح استخراج الألياف غير القابلة للذوبان لجسمك بالاستفادة من الخصائص العلاجية للنباتات دون التعرض لرد فعل "سريع الانفعال" تجاه الألياف غير القابلة للذوبان. إذا كنت ستجرب عصر العصير ، أقترح أن تبدأ ببطء ، باستخدام القليل من الخضار والفواكه في وقت واحد ، ربما اختيار تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الفودماب:
السؤال الأكثر صعوبة هو ما إذا كان ملف عصير سريع سيكون مفيدًا لشخص مصاب بمرض القولون العصبي. يجب أن يكون هذا قرارًا فرديًا للغاية ، ولا يتم اتخاذه إلا بالاشتراك مع طبيبك الشخصي. إذا كنت ستقوم بمثل هذا الصيام ، فيمكنك حينئذٍ توخي الحذر عند إدخال مجموعات غذائية مختلفة إلى النظام الغذائي بعد انتهاء الصيام لتقييم آثارها على أداء الجهاز الهضمي.
دليل مناقشة طبيب IBS
احصل على دليلنا القابل للطباعة لموعد طبيبك التالي لمساعدتك في طرح الأسئلة الصحيحة.
معدات العصر
أفضل طريقة لعمل العصير هي استخدام العصارة. قد تكون العصارات عالية الجودة باهظة الثمن ولكنها تستحق الاستثمار إذا كنت تعتقد أنك ستعصرها بانتظام. إذا لم تكن مستعدًا للوفاء بهذا الالتزام الكامل ، يمكنك تجربة عصر العصير من خلال استخدام الخلاط العادي والمصفاة - فقط لا تحرق محركك بمحاولة خلط أي خضروات شديدة السُمك. ضعي الخضار والفواكه مع بعض الماء المصفى أو الشاي البارد الصديق للقولون العصبي ، واخلطي ثم اسكب النتائج في مصفاة.
كما هو مذكور أعلاه ، هناك خيار آخر وهو استخدام خلاط عالي الطاقة (وعالي الثمن). في حين أن هذا يسمح بالوصول إلى فضل المصنع بأكمله ، فقد لا تجده مناسبًا تمامًا لـ IBS الخاص بك. ومع ذلك ، هذا مجرد تخمين. فقط جسدك يمكنه الإجابة على هذا السؤال.