المحتوى
إلى جانب صنع الأنسولين ، الذي يستخدمه جسمك لتنظيم نسبة السكر في الدم ، ينتج البنكرياس السليم إنزيمات تساعد جسمك على الهضم والاستفادة من الطعام الذي تتناوله. إذا أصبح البنكرياس لديك ملتهبًا (التهاب البنكرياس) ، فإنه يواجه صعوبة في تكسير الدهون ولا يكون قادرًا على امتصاص الكثير من العناصر الغذائية.يأخذ النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس هذا في الاعتبار ، ويحظر الأطعمة الدهنية والتأكيد على الخيارات الغنية بالمغذيات ، وخاصة تلك الغنية بالبروتين.
يمكن أن يساعدك تغيير طريقة تناولك للطعام ، إما مؤقتًا أو الالتزام بنظام غذائي طويل الأمد لالتهاب البنكرياس ، على التحكم في الأعراض ومنع النوبات ، بالإضافة إلى الحفاظ على التغذية السليمة على الرغم من حالتك.
حوالي 15 ٪ من الأشخاص الذين يعانون من نوبة التهاب البنكرياس الحاد سوف يعانون من نوبة أخرى. يحدث التهاب البنكرياس المزمن في ما يقرب من 5٪ من الأشخاص.
فوائد
السبب الأكثر شيوعًا لالتهاب البنكرياس المزمن هو تعاطي الكحول ، حيث يمثل ما يقرب من 80٪ من الحالات. على الرغم من أن النظام الغذائي لا يسبب التهاب البنكرياس بشكل مباشر (يمكن أن يساهم في تكوّن حصوات المرارة وزيادة مستويات الدهون ، وكلاهما يمكن أن يؤدي إلى الحالة) ، يمكن أن يساعد في علاج الأعراض والوقاية من الهجمات المستقبلية لمن تم تشخيصهم بهذه الحالة.
وتتجاوز الفوائد الراحة. يساعد النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس في دعم العضو الذي يعمل بالفعل بشكل غير فعال ، وهو أمر ذو أهمية كبيرة لأن البنكرياس الذي يصبح غير قادر على المساهمة في تنظيم الأنسولين يمكن أن يفسح المجال لتطوير مرض السكري.
محور كل هذا هو تقييد الدهون. كلما قل استهلاكك ، قل العبء الذي تضعه على البنكرياس ، والذي يواجه بالفعل تحديات بسبب التهاب البنكرياس عندما يتعلق الأمر باستقلاب الدهون.
دراسة 2013 نشرت في المجلة التغذية السريرية وجدت أن المرضى الذكور المصابين بالتهاب البنكرياس الذين تناولوا نظامًا غذائيًا عالي الدهون كانوا أكثر عرضة للإصابة بألم بطني مستمر. كما كانوا أكثر عرضة للإصابة بالتهاب البنكرياس المزمن في سن أصغر.
علاوة على ذلك ، وجدت مراجعة عام 2015 لإرشادات العلاج التي طورها باحثون في اليابان أن المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن الحاد يستفيدون من نظام غذائي منخفض الدهون للغاية ، لكن الأشخاص الذين يعانون من حالات أكثر اعتدالًا عادة ما يتحملون الدهون الغذائية (خاصة إذا تناولوا إنزيمات الجهاز الهضمي مع وجبات الطعام).
إذا كنت تعاني من نوبات متكررة من التهاب البنكرياس وألم مستمر ، فقد يطلب منك طبيبك تجربة تناول الدهون يوميًا لمعرفة ما إذا كانت الأعراض تتحسن.
كما أن تعزيز النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس للأطعمة الغنية بالمغذيات يساعدك أيضًا على إحباط احتمالية الإصابة بسوء التغذية. أحد أسباب حدوث ذلك هو أن العديد من الفيتامينات الرئيسية (أ ، د ، هـ) قابلة للذوبان في الدهون. مشاكل هضم الدهون تولد مشاكل في امتصاص هذه العناصر الغذائية بشكل صحيح.
إن نقص فيتامين واحد أو أكثر من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون يأتي مع مجموعة الأعراض والمخاطر الصحية الخاصة به. على سبيل المثال ، يمكن أن يتسبب نقص فيتامين (أ) في الإصابة بالعمى الليلي وقد تم ربط نقص فيتامين (د) بزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام (خاصة بعد انقطاع الطمث).
كيف تعمل
في حين أن تفاصيل خطة النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ستعتمد على احتياجاتك وتفضيلاتك الغذائية ، فهناك بعض الإرشادات العامة التي يمكنك استخدامها كنقطة انطلاق.
يُنصح عمومًا بتجنب الاختيارات التالية:
- نسبة عالية من الدهون
- معالجة بكثافة
- تناول الكثير من السكر
- تحتوي على الكحول
تختلف الإرشادات الخاصة بتناول الدهون إذا كنت مصابًا بالتهاب البنكرياس. على سبيل المثال ، يوصي مركز صحة الجهاز الهضمي بجامعة ستانفورد المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس المزمن بالحد من تناول الدهون من 30 إلى 50 جرامًا يوميًا ، اعتمادًا على مدى جودة تحملها.
لا تزال الدهون جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن - قد تحتاج فقط إلى البدء في إيلاء المزيد من الاهتمام وتعديل كمية الدهون التي تتناولها.
على سبيل المثال ، يمكن هضم نوع من الدهون يسمى الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) دون أي مساعدة من البنكرياس. يعتبر زيت جوز الهند وجوز الهند من المصادر الغنية بشكل طبيعي لـ MCTs ، ولكنه متوفر أيضًا في شكل مكمل.
إذا كان جسمك يكافح لمعالجة الدهون الصحية ، فقد يقترح طبيبك أن تأخذ إنزيمات الجهاز الهضمي. تساعد هذه الإنزيمات الاصطناعية في تعويض ما لا يستطيع البنكرياس إنتاجه. عادة ما تأتي في كبسولة تأخذها عند تناول الطعام.
الفوائد الصحية للإنزيمات الهضميةاقتراب
هناك طريقتان شاملتان للتحكم في التهاب البنكرياس من خلال نظامك الغذائي. قد تجد أنك بحاجة إلى استخدام كليهما ، اعتمادًا على ما إذا كنت تعاني من نوبة من الأعراض أو تحاول منع الالتهاب.
- عندما تعاني من أعراض التهاب البنكرياس الحاد، فإن تناول نظام غذائي محدود من الأطعمة سهلة الهضم يمكن أن يكون مهدئًا.
- إذا كنت في منتصف نوبة حادة، قد يرغب طبيبك في اتباع نظام غذائي محدود من الأطعمة اللينة حتى يتعافى جسمك.
بالنسبة لمعظم الحالات الخفيفة من التهاب البنكرياس ، فإن الراحة الكاملة للأمعاء أو اتباع نظام غذائي سائل فقط ليس ضروريًا. وجدت مراجعة عام 2016 للإرشادات السريرية لعلاج التهاب البنكرياس الحاد أن النظام الغذائي الناعم آمن لمعظم المرضى الذين لم يتمكنوا من تحمل نظامهم الغذائي المعتاد بسبب أعراض التهاب البنكرياس.
عندما تكون أعراض التهاب البنكرياس شديدة أو توجد مضاعفات ، قد يكون من الضروري استخدام أنبوب تغذية أو طرق أخرى للتغذية الاصطناعية.
المدة الزمنية
بينما قد تتمكن من العودة إلى نظام غذائي أقل تقييدًا بمجرد شعورك بالتحسن ، فإن القيام بذلك قد يؤدي إلى عودة الأعراض. إذا كنت تميل إلى الإصابة بنوبات متكررة من التهاب البنكرياس ، فإن تغيير طريقة تناولك للطعام على المدى الطويل يمكن أن يساعد في منع النوبات مع ضمان حصولك على التغذية والرطوبة.
ماذا سوف تأكل
متوافقفشار بالهواء (بدون زبدة / زيت) ، قمح أو حنطة مملحة
الفول والعدس والبقوليات
زيت نواة جوز الهند / النخيل (لـ MCTs)
الذرة أو التورتيلا من القمح الكامل
الكسكس والكينوا ومعكرونة القمح الكامل
بدائل الحليب الخالية من الألبان (اللوز ، الصويا ، الأرز)
بياض البيض
السمك (سمك القد ، الحدوق)
الفواكه والخضروات الطازجة / المجمدة / المعلبة
عصير فواكه وخضروات بدون سكر أو كربونات
شاي أعشاب ، قهوة منزوعة الكافيين (بكميات قليلة من العسل أو مقشدة خالية من الألبان ، إذا رغبت في ذلك)
قطع اللحم الخالية من الدهون
منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم (الجبن ، الزبادي اليوناني)
حلويات قليلة الدسم (بسكويت غراهام ، بسكويت الزنجبيل ، بسكويت الشاي)
مشروبات المكملات الغذائية (تعزيز ، ضمان)
دواجن (ديك رومي ، دجاج) بدون جلد
المربى والسكر المنخفض الجيلي
أرز
الحساء والمرق قليل الدسم / خالي من الدسم (تجنب الأنواع التي تحتوي على الحليب أو الدسم)
توابل وأعشاب طازجة (حسب التحمل) ، صلصات ، صلصات أساسها الطماطم
الشوفان المقطّع بالفولاذ والنخالة والفارينا والحصى
الجيلاتين الخالي من السكر ، مصاصات الثلج
التوفو ، التمبيه
تونة (معلبة في الماء وليس الزيت)
خبز الحبوب الكاملة والحبوب والمقرمشات
كحول
المخبوزات (دونات ، مافن ، بيجل ، بسكويت ، كرواسون)
السمك المحار / المقلي والمحار
زبدة ، شحم ، زيت نباتي ، سمن ، سمن
كيك ، فطائر ، معجنات
جبن ، جبنة كريمية ، صوص جبن
كوكيز ، براوني ، حلوى
بيض مع صفار
قطع دهنية من اللحوم الحمراء واللحوم العضوية
أطعمة مقلية / وجبات سريعة (خضروات مقلية ، أرز مقلي ، بيض مقلي ، بطاطس مقلية)
آيس كريم ، بودينج ، كاسترد ، ميلك شيك ، سموثي مع ألبان
المربى والهلام والمعلبات
لحم ضأن ، أوزة ، بطة
مشروبات القهوة التي تحتوي على الحليب
زبدة البندق (الفول السوداني واللوز)
المكسرات والبذور (باعتدال كما هو مسموح به)
رقائق البطاطس أو الذرة
اللحوم المصنعة (النقانق والنقانق ولحوم الغداء)
خيارات الدقيق الأبيض المكرر (على سبيل المثال ، الخبز ، الفطائر ، الوافل ، الجرانولا ، الحبوب ، البسكويت ، البسكويت المملح)
الفول والزيتون
صلصة السلطة ، المايونيز ، صلصات المعكرونة الكريمية (ألفريدو) ، الطحينة
الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان كاملة الدسم
الصودا ومشروبات الطاقة
فواكه وخضراوات: اختر المنتجات الغنية بالألياف ، سواء كانت طازجة أو مجمدة. يمكن أيضًا أن تعمل الفواكه والخضروات المعلبة جيدًا ، على الرغم من أنك سترغب في تجفيفها وشطفها لتقليل محتوى السكر / الملح. قد تكون المنتجات عالية الدهون مثل الأفوكادو غنية جدًا بهضمها إذا كنت تعاني من التهاب البنكرياس.
سترغب أيضًا في تجنب طهي المنتجات بالزبدة والزيوت أو تغطيتها بالصلصات الكريمية.
الألبان: اختر الحليب والزبادي قليل الدسم أو خالي الدسم أو بدائل خالية من الألبان مثل حليب اللوز والصويا وحليب الأرز. تحتوي معظم أنواع الجبن على نسبة عالية من الدهون ، على الرغم من أن الخيارات قليلة الدسم مثل الجبن القريش قد لا تؤدي إلى تفاقم الأعراض ويمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للبروتين.
بروتين: ابحث عن مصادر البروتين قليلة الدسم لتضمينها في نظامك الغذائي لالتهاب البنكرياس مثل الأسماك البيضاء وقطع الدواجن الخالية من الجلد. الفاصوليا والبقوليات والعدس ، وكذلك الحبوب مثل الكينوا ، تقدم أيضًا وجبات سهلة ولذيذة مليئة بالبروتين. المكسرات وزبدة البندق هي مصادر غنية بالبروتين النباتي ، ولكن نسبة الدهون العالية قد تساهم في ظهور أعراض التهاب البنكرياس.
بقوليات: بالنسبة للجزء الأكبر ، سترغب في بناء نظام غذائي خاص بالتهاب البنكرياس حول الحبوب الكاملة الغنية بالألياف. يمكن أن يكون الاستثناء عندما تكون لديك أعراض وينصحك طبيبك بتناول نظام غذائي لطيف ، وخلال هذه الفترة قد تجد الأرز الأبيض والمعكرونة العادية وخبز الخبز الأبيض أسهل في الهضم.
تحقق من قائمة المكونات بعناية بحثًا عن الحبوب والجرانولا ، حيث يمكن أن تحتوي هذه المنتجات على سكر مضاف وقد تكون العلامات التجارية التي تحتوي على المكسرات عالية جدًا في الدهون إذا كنت مصابًا بالتهاب البنكرياس.
حلويات: الحلويات الغنية ، خاصة تلك المصنوعة من الحليب مثل الآيس كريم والكاسترد ، عادة ما تكون غنية جدًا بالنسبة للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس. تجنب الحلويات عالية السكر مثل الكعك والبسكويت والمعجنات والمخبوزات والحلوى.
اعتمادًا على مدى قدرة جسمك على تنظيم نسبة السكر في الدم ، قد يكون من الجيد إضافة العسل أو القليل من السكر إلى الشاي أو القهوة السوداء ، أو أحيانًا تناول قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة.
مشروبات: يجب تجنب الكحول تماما. إذا ساهم الشاي والقهوة والمشروبات الغازية في ظهور الأعراض ، فقد تختار الحد منها أو تجنبها أيضًا. بشكل عام ، سيساعدك تجنب المشروبات الغازية على تقليل السكر في نظامك الغذائي. إذا واصلت شرب القهوة ، فتجنب المشروبات التي تحتوي على الحليب مع العصائر المحلاة.
الماء مهم ، وكالعادة ، الماء هو الخيار الأفضل. شاي الأعشاب ، وعصائر الفاكهة والخضروات ، والمشروبات المكملة الغذائية التي أوصى بها طبيبك هي بعض الخيارات الأخرى.
التوقيت الموصى به
إذا كنت مصابًا بالتهاب البنكرياس ، فقد تجد أنك تشعر بتحسن في الالتزام بجدول معين لتناول الطعام. حاول تناول عدة وجبات صغيرة ووجبات خفيفة على مدار اليوم بدلاً من ثلاث وجبات كبيرة.
إذا كنت تميل إلى الشعور بالشبع بسرعة ، فقد يكون من المفيد أيضًا تجنب الأكل والشرب في نفس الوقت. قد تشعر أيضًا بالتحسن إذا تجنبت الجمع بين أطعمة أو مكونات معينة ؛ دوّن ما تشعر به بعد الوجبات وقم بإجراء التعديلات حسب الحاجة.
نصائح الطبخ
تجنب الأطعمة المقلية أو المقلية أو المقلية. بدلًا من ذلك ، جرب الخبز والشوي والتحمير والسلق والبخار. من الأفضل تجنب الدهون مثل الزبدة وشحم الخنزير والزيوت ، على الرغم من أنك قد تتحمل كميات صغيرة للطهي.
قد تكون بعض التوابل مزعجة ، لكن الكركم والزنجبيل لذيذان ولهما فوائد في الجهاز الهضمي.
الاعتبارات
في بعض الحالات ، يحاول الأشخاص المصابون بالتهاب البنكرياس منع الأعراض عن طريق تقييد نظامهم الغذائي بأنفسهم ، مما يساهم أيضًا في سوء التغذية. في حين أن هناك أطعمة يمكن أن تزيد من سوء التهاب البنكرياس ، هناك أيضًا الكثير من الأطعمة المغذية التي تعزز أيضًا صحة الجهاز الهضمي وقد تساعد في تقليل الالتهاب.
على سبيل المثال ، توفر المصادر النباتية والحيوانية للبروتين الحيواني والحبوب الكاملة والمنتجات الغنية بالألياف الفيتامينات والمعادن الأساسية التي يمكن لجسمك استخدامها للحصول على الطاقة دون وضع الكثير من الضغط على الجهاز الهضمي.
تعتبر الألياف عنصرًا أساسيًا في نظام غذائي صحي ، ولكن قد تحتاج إلى تعديل مدخولك وفقًا لما تشعر به. إذا كنت تعاني من أعراض التهاب البنكرياس الحاد ، فقد ترغب في الالتزام بنظام غذائي منخفض الألياف حتى تشعر بالتحسن.
يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية في اتخاذ الخيارات التي تدير حالتك وتحافظ على صحتك. يعد الحفاظ على التغذية الكافية أمرًا مهمًا بشكل خاص في حالات التهاب البنكرياس الحاد ، حيث قد تزداد احتياجات الجسم من الطاقة بالفعل.
أظهرت الأبحاث أنه عندما يعاني مرضى التهاب البنكرياس من نقص الوزن أو في حالة صحية حرجة من عدوى مثل تعفن الدم ، يمكن أن تزيد كمية الطاقة التي تستخدمها أجسامهم في الراحة (إنفاق الطاقة أثناء الراحة) بنسبة تصل إلى 50٪.
التعديلات والقيود الغذائية
إذا كنت تعاني من حالات صحية أخرى ، فقد تحتاج إلى تعديل النظام الغذائي الخاص بالتهاب البنكرياس لضمان حصولك على التغذية التي تحتاجها. من المهم أن تشارك أي تشخيصات أخرى لديك مع فريق الرعاية الصحية الخاص بك وأن تطلب المساعدة في ابتكار نظام غذائي يتعامل مع التهاب البنكرياس ومشكلات أخرى.
على سبيل المثال ، يمكن أن تحدث نوبات التهاب البنكرياس أثناء الحمل. ومع ذلك ، ستختلف احتياجاتك الغذائية عندما تكونين حاملاً أو مرضعة ، لذلك قد تحتاجين إلى تعديل خطتك وفقًا لذلك.
تعتبر التغذية أيضًا من الاعتبارات المهمة إذا كنت تعاني من حالة طبية أخرى تؤثر على عملية الهضم. على سبيل المثال ، إذا كنت تعاني من مرض التهاب الأمعاء أو التليف الكيسي ، فقد تكون لديك بالفعل مشكلات تتعلق بسوء الامتصاص. تعني الإصابة بمرض المرارة أنك أكثر عرضة للإصابة بأعراض الجهاز الهضمي.
إذا كنت مصابًا أيضًا بمرض السكري ، فإن البنكرياس لديك يعمل بجد أكثر أو لا يعمل بشكل جيد على الإطلاق. في هذه الحالة ، فإن القرارات التي تتخذها بشأن ما تأكله وتشربه سيكون لها تأثير أكبر على صحتك العامة.
بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الدهون الثلاثية (فرط شحوم الدم) معايير أكثر صرامة من حيث تجنب الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة أو الحد منها.
المرونة
إذا كنت تتناول الطعام بالخارج ولست متأكدًا من كمية الدهون الموجودة في طبق معين تفكر فيه ، فاسأل الخادم الخاص بك. قد تكون قادرًا على خفض محتوى الدهون عن طريق طلب مقايضات أو بدائل ، أو تقسيم طبق مع شخص ما.
تأكد من قراءة الملصقات عند التسوق في محل البقالة. بالنسبة للجزء الأكبر ، سترغب في البحث عن المنتجات قليلة الدسم والخالية من الدهون. في هذه الأيام ، هناك الكثير مما يسهل اتباع النظام الغذائي. تذكر ، على الرغم من: بينما تسرد ملصقات التغذية كمية الدهون لكل وجبة ، قد تحتوي الحزمة على أكثر من حصة واحدة.
الدعم والمجتمع
إذا كنت تشعر بالإحباط أو الإحباط بسبب الحاجة إلى تغيير طريقة تناولك للطعام ، فقد يكون من المفيد التحدث إلى أشخاص آخرين مروا بما تمر به.
يعد الانضمام إلى مجموعة دعم شخصية أو عبر الإنترنت إحدى الطرق للتواصل مع الأشخاص الآخرين الذين يديرون التهاب البنكرياس من خلال النظام الغذائي. ما يصلح لهم قد لا يناسبك ، لكن مشاركة الأفكار ودعم بعضهم البعض يمكن أن يساعدك في الحفاظ على دوافعك.
كلفة
إذا أراد طبيبك أن تتناول مكملات غذائية ، فستجد أن سعر الفيتامينات يختلف اختلافًا كبيرًا بناءً على النوع والعلامة التجارية والجرعة. إذا كنت تعاني من قصور في البنكرياس الخارجي ويريد طبيبك أن تبدأ العلاج باستبدال إنزيم البنكرياس (PERT) ، فقد تكون هذه تكلفة إضافية أخرى.
مثل الكثير من المكملات الغذائية والفيتامينية ، قد تتمكن من العثور على كبسولات PERT في معظم الصيدليات ومحلات الأطعمة الصحية. سيعتمد المنتج الذي ستحتاج إلى شرائه على مزيج الإنزيمات والكمية (الوحدات) التي يريد طبيبك أن تتناولها مع كل وجبة.
إذا كان لديك تأمين صحي ، اسأل طبيبك عما إذا كان بإمكانه وصف الفيتامينات أو المكملات الغذائية أو PERT. قد يغطي التأمين الخاص بك جزءًا من التكلفة أو كلها. ومع ذلك ، مع PERT ، قد تكون التغطية محدودة بناءً على موافقة إدارة الغذاء والدواء.
ما هي مكملات إنزيم الجهاز الهضمي؟كلمة من Verywell
يمكن أن يكون التهاب البنكرياس حالة مؤلمة ومحبطة ، خاصة عندما يصبح مزمنًا. لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع ، باستثناء النظام الغذائي يستطيع لها تأثير كبير على ما تشعر به. اعلم أن العثور على الخطة المناسبة لك قد يستغرق وقتًا ، واعمل مع طبيبك و / أو أخصائي التغذية و / أو أخصائي التغذية لضبط نظام غذائي للبنكرياس يلبي احتياجاتك.
التهاب البنكرياس: الأعراض والتشخيص والعلاج- شارك
- يواجه
- البريد الإلكتروني
- نص