المحتوى
المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات حقًا هي شيء من الكأس المقدسة لمرضى السكري.يميل معظمهم إلى تجنب هذا الطعام الشائع لأنه يمكن أن يسبب زيادات خطيرة في مستويات الجلوكوز (السكر) في الدم ، لذلك ليس من المستغرب أنه في عام 2007 ، أبلغت شركة تصنيع المعكرونة باسم Dreamfields عن مبيعات مذهلة بلغت 14.6 مليون دولار بعد أن ادعت أنها "Healthy Carb Living" "قد تساعد منتجات المعكرونة في الواقع تحسن مستويات الجلوكوز.ومع ذلك ، وبعد سبع سنوات ، وجدت Dreamfields نفسها متورطة في دعوى قضائية جماعية بقيمة 8 ملايين دولار بتهمة الاحتيال في التسمية ، مما أجبرها على إجراء تغييرات جوهرية في كيفية تسويق منتجاتها وتسميتها.
بعد القيام بذلك ، لا تزال معكرونة Dreamfields متوفرة على أرفف متاجر البقالة ، لكن قصة الدعوى القضائية تؤكد سبب أهمية أن يكون الأشخاص المصابون بداء السكري (أو أي مشكلة صحية أخرى تتطلب إدارة غذائية دقيقة) مستهلكين أذكياء. وهذا يعني قراءة الملصقات بعناية وبدرجة كبيرة من الشك حول الادعاءات التي تبدو "جيدة جدًا لدرجة يصعب تصديقها".
المطالبات
دخلت دريم فيلدز في الماء الساخن لعدة أسباب. على سبيل المثال ، أكدت أن "الصيغة المعلقة ببراءة الاختراع وعملية التصنيع الفريدة" المستخدمة في صنع منتجاتها تخلق "مصفوفة داخل المعكرونة ، تحمي 31 جرامًا من الكربوهيدرات من الهضم".
بعبارة أخرى ، أكدت الشركة أن أي شخص يأكل المعكرونة لن يمتص جميع الكربوهيدرات التي تحتويها ، وبالتالي لن يعاني من ارتفاع مستويات السكر في الدم الذي يتبع عادةً تناول المعكرونة العادية.
وفقًا للدعوى القضائية ، ذكر كل صندوق أن المنتج بداخله يحتوي فقط على "5 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم لكل حصة" و "مؤشر نسبة السكر في الدم أقل بنسبة 65٪" من الأنواع الأخرى من المعكرونة.
لسوء الحظ ، فشل Dreamfields في نشر دليل على أن المعكرونة كانت فعالة في تعديل مستويات السكر في الدم. والأكثر من ذلك ، عندما اختبر باحثون مستقلون استجابة نسبة السكر في الدم لعدد صغير من الأشخاص لتناول معكرونة دريم فيلدز ، وجدوا أن الأشخاص لديهم نفس استجابة نسبة السكر في الدم إلى دريم فيلدز تمامًا مثل المعكرونة الأخرى.
كيف تؤثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة السكر في الدم على مستويات السكر في الدم
تداعيات
نشرت هذه النتائج في المجلة رعاية مرضى السكري في فبراير 2011 ، تم الاستشهاد في الدعوى المرفوعة ضد Dreamfields من قبل أربعة مستهلكين اشتروا المعكرونة بناءً على الادعاءات ثم توقفوا عن شرائها عندما علموا أن الادعاءات كانت خاطئة. (لاحظ أنه تم سحب الدراسة لاحقًا من قبل المؤلفين - ليس لأن النتائج كانت خاطئة ولكن "لأن بعض البيانات تم الحصول عليها قبل الحصول على موافقة مجلس المراجعة الدولي (IRB).")
في النهاية ، وفقًا لـ ClassAction.org غير الربحية ، طُلب من Dreamfields أن تعوض المستهلكين الذين اشتروا المعكرونة الخاصة بهم 1.99 دولارًا لما يصل إلى 15 صندوقًا ، و "إزالة جميع العبارات الموجودة في علب المعكرونة التي تدعي أن المنتج يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من المعكرونة التقليدية ، يمكن أن تقلل من ارتفاع مستويات السكر في الدم ، وأنه يحتوي فقط على خمسة جرامات من الكربوهيدرات القابلة للهضم.
كيف تحمي نفسك من الدجالين والمنتجات الصحية الزائفةالخط السفلي
منتجات المعكرونة دريم فيلدز - تتكون من سبعة أشكال شائعة من المعكرونة ، من اللازانيا واللينجويني إلى السباغيتي والروتيني - مصنوعة من نفس نوع المعكرونة العادية (السميد المخصب). يحتوي على 41 جرامًا من الكربوهيدرات لكل كوب واحد من المعكرونة المطبوخة - والتي يمتصها الجسم جميعًا.
ومع ذلك ، تحتوي Dreamfields أيضًا على inulin مضاف ، وهو نوع من الألياف الموجودة في الفواكه والخضروات يُزعم أن لها عددًا من الفوائد الصحية المحتملة - بما في ذلك ، استنادًا إلى الأبحاث الأولية للغاية ، تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم. بروتين أكثر قليلاً من ماركات المعكرونة الأخرى وبعض فيتامينات ب. (ومع ذلك ، فهو ليس خاليًا من الغلوتين ، وبالتالي فهو غير آمن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية).
ماذا يعني هذا للمستهلكين الذين يحتسبون الكربوهيدرات ، وخاصة مرضى السكري؟ لا شيء أكثر من أن كل شخص يتفاعل بشكل مختلف مع الأطعمة المختلفة ، ولذا يجب على أي شخص مصاب بمرض السكري الاعتماد على اختبار مستويات السكر في الدم بعد ساعتين من كل وجبة من أجل إدارة حالتهم بدلاً من تصديق ادعاءات جيدة جدًا لدرجة يصعب تصديقها.
إذا كنت مصابًا بداء السكري وقمت بتجربة معكرونة دريم فيلدز واستمتعت بالطريقة التي يتذوقها ، وإذا وجدت بعد تناولها أنها لا تسبب ارتفاع مستويات الجلوكوز بنفس طريقة المعكرونة التقليدية ، فلا يوجد سبب لعدم الاستمرار في ذلك. كلها. ومع ذلك ، قد ترغب في التحدث إلى مرشد أو اختصاصي تغذية معتمد لمرض السكري فقط للتأكد من أن Dreamfields مناسب بشكل صحي لمخزونك الغذائي.