المحتوى
- كاتشين الشاي الأخضر ورا
- الاستخدام الغذائي
- الجرعة والاستهلاك
- الآثار الجانبية والتحذيرات
- الشراء والتحضير
مضادات الأكسدة هي مواد مفيدة توجد في جميع النباتات والحيوانات ، بما في ذلك البشر. الغرض الأساسي منها هو تثبيت الجزيئات التي أصبحت غير مستقرة بسبب تأثيرات الأكسجين أو الملوثات البيئية على أجسامنا. تسمى هذه الجزيئات غير المستقرة بالجذور الحرة ، وهي متورطة في جميع أنواع الأمراض ، بما في ذلك التهاب المفاصل الروماتويدي.
البوليفينول هو نوع من مضادات الأكسدة التي تأتي من نباتات معينة ، بما في ذلك التفاح والعنب والزيتون وحبوب الكاكاو والحبوب والبقوليات والتوابل مثل الكركم. يُعتقد أنها مفيدة ضد التهاب المفاصل الروماتويدي وغيرها من أمراض المناعة الذاتية والالتهابات والقلب وبعض أنواع السرطان. تسمى البوليفينول المحدد في الشاي الأخضر بمضادات الاكسدة.
يأتي الشاي الأخضر والأبيض والأسود من كاميليا سينينسيس نبات. الفرق الوحيد بينهما هو عندما يتم حصاد الأوراق والبراعم - ينتج عن الحصاد المبكر باللون الأبيض ، وبعد ذلك بقليل ينتج اللون الأخضر ، وبعد ذلك لا يزال ينتج اللون الأسود. كلما أبكر موسم الحصاد ، كلما ارتفع مستوى مضادات الأكسدة وانخفض مستوى الكافيين.
كاتشين الشاي الأخضر ورا
تم العثور على نوعين من الكاتيكين في الشاي الأخضر يتداخلان مع العمليات الالتهابية الطبيعية في الجسم: EGCG (epigallocatechin 3-gallate) و EGC (epicatechin 3-gallate) ، وقد أظهرت الأبحاث أن EGCG هو الأكثر فعالية ، يليه EGC. يبدو أيضًا أن EGCG يتمتع بتوافر بيولوجي أفضل ، مما يعني أن جسمك قادر على امتصاصه واستخدامه. ركز الجزء الأكبر من أبحاث الشاي الأخضر على EGCG.
ورقة منشورة في أبحاث وعلاج التهاب المفاصل يسمى EGCG "أحد الجزيئات المشتقة من النباتات الرائدة التي تمت دراستها لفوائدها الصحية المحتملة". وفقًا للباحث ، يشكل EGCG ما يصل إلى 63 ٪ من إجمالي الكاتيكين في الشاي الأخضر. كمضاد للأكسدة ، فهو أقوى بنسبة تتراوح بين 25٪ و 100٪ من الفيتامينات C و E.
كان تركيز بعض الأبحاث على نشاط الخلايا الليفية الزليلية.
- زليلي = علاقة ببطانة المفصل
- الخلايا الليفية = خلية في النسيج الضام تنتج الكولاجين والألياف المهمة الأخرى
في التهاب المفاصل الروماتويدي ، يتم إنتاج الخلايا الليفية الزليلية بمستويات عالية وتدمر الغضروف حول المفاصل ، وهذا يمكن أن يزيد من الألم والعجز الناتج عن المرض.
يُفترض أن الزيادة في الخلايا الليفية ناتجة عن عدة أنواع من الخلايا المعروفة بأنها أجزاء مهمة من الجهاز المناعي المفرط النشاط في التهاب المفاصل الروماتويدي ، بما في ذلك عامل نخر الورم ألفا (TNFα) وإنترلوكين 1 بيتا (IL-1ß). ثم تؤثر هذه الخلايا الليفية الزائدة على نشاط الخلايا المناعية المسماة الكريات البيض ، السيتوكينات ، والكيموكينات عبر أنواع معينة من الإشارات. يسمح ذلك للأرومات الليفية بغزو الغضروف والبدء في تدميره. يعتقد بعض العلماء أن عملية إشارات الخلايا الليفية قد تكون هدفًا مهمًا للأدوية المستقبلية.
هذه الفكرة مدعومة بمراجعة للمنتجات الطبيعية لعلاج التهاب المفاصل المناعي الذاتي والتي ظهرت في عام 2018. وتستشهد بدراسة الفئران حيث خفض الشاي الأخضر مستويات TNFα و IL-1ß بشكل كبير. كما أنه قلل من نشاط بعض المستقبلات الكيميائية في المفاصل.
استخدمت دراسة أجريت عام 2017 حول إشارات الخلايا الليفية RA استخدام الأنسجة الزليلية البشرية من الركبتين والوركين أثناء جراحة استبدال المفاصل أو غيرها من الإجراءات الجراحية. وجدوا أن كلاً من EGCG و EGC يثبطان إنتاج إنترلوكين 6 و 8 الناجم عن IL-1ß ، لكن EGCG فعل ذلك بشكل أكثر فعالية.
لاحظت أبحاث أخرى أن:
- يبدو أن EGCG يؤثر على عدة أنواع من الخلايا التائية ، والتي تعد أيضًا جزءًا من الاستجابة المناعية المفرطة لـ RA
- قد يعمل الشاي الأخضر على تطبيع وظائف التمثيل الغذائي التي تميل إلى أن تكون غير طبيعية في التهاب المفاصل
- يتفوق التأثير المضاد للالتهابات لمستخلص الشاي الأخضر على تأثير مستخلص الشاي الأسود في الفئران
الاستخدام الغذائي
بحثت دراسة واقعية واسعة النطاق صدرت في عام 2020 في ارتباط التهاب المفاصل الروماتويدي واستهلاك الشاي.حلل الباحثون البيانات من أكثر من 700 مشارك وخلصوا إلى أن الأشخاص الذين تناولوا كمية كبيرة من الشاي لديهم نشاط أقل من مرض التهاب المفاصل الروماتويدي من الناس الذين تناولوا كمية قليلة من الشاي أو لم يشربوا الشاي على الإطلاق. كان هذا الاتجاه أقوى عند النساء وغير المدخنين والأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا. وخلصوا إلى أن الشاي يبدو أن له تأثير مفيد على التهاب المفاصل الروماتويدي.
خلصت دراسة أجريت عام 2018 شملت ألف مشارك إلى أن الشاي الأخضر والقهوة يساعدان في منع تطور التهاب المفاصل الروماتويدي.
وجدت مراجعة عام 2020 للأدبيات حول التأثيرات الغذائية في التهاب المفاصل الروماتويدي دليلًا على أن:
- الشاي الأسود له تأثير مضاد للالتهابات ويقلل من مستويات العديد من علامات التهاب المفاصل الروماتويدي ، بما في ذلك مستويات بروتين سي التفاعلي ، وتجمع / تنشيط الكريات البيض والصفائح الدموية
- قلل أكثر من ثلاثة أكواب من الشاي يوميًا من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي
- كان للشاي الأخضر آثار وقائية ضد الأمراض الالتهابية والقلبية الوعائية والتنكسية العصبية وبعض أنواع السرطان
بالإضافة إلى الكاتيكين ، يحتوي الشاي الأخضر والأسود على حمض أميني يسمى L-theanine له فوائد صحية عديدة للتوتر ، والمزاج ، والنوم ، وربما بعض الحالات ، بما في ذلك الألم العضلي الليفي ومتلازمة التعب المزمن.
الجرعة والاستهلاك
تدعم الأبحاث جرعة علاجية آمنة تصل إلى 800 مجم من EGCG يوميًا كمكمل غذائي ، ومع ذلك ، فإن الآثار الجانبية تكون أكثر احتمالًا عند المستويات الأعلى وتوصي دراسات أخرى بجرعات تتراوح بين 90 مجم و 300 مجم يوميًا. بناءً على مستويات موثقة تتراوح بين 60 مجم و 125 مجم ، يمكنك الحصول على هذه الكمية في بضعة أكواب يومية من اليوم الأخضر.
ومع ذلك ، من الصعب تحديد الكمية المحددة لمضادات الاكسدة التي تحصل عليها من أي شاي معين. إذا كنت تريد جرعة علاجية ثابتة ، فقد ترغب في النظر في مكملات الشاي الأخضر.
تشير الأبحاث إلى أن مستخلص الشاي الأخضر يكون أكثر فعالية عند تناوله على معدة فارغة.
فوائد مكملات الشاي الأخضرالآثار الجانبية والتحذيرات
حتى المنتجات الطبيعية يمكن أن تسبب آثارًا جانبية ، لذلك في أي وقت تضيف فيه شيئًا طبيًا إلى نظامك ، يجب أن تعرف الآثار الجانبية المحتملة وتراقب أي منها قد يظهر. من المهم أيضًا التحدث إلى طبيبك قبل تناول أي شيء ، لأنه قد لا يكون آمنًا بالنسبة لك بناءً على تاريخك الطبي أو قد يتعارض سلبًا مع العلاجات الأخرى.
الآثار الجانبية المحتملة للشاي الأخضر ، والتي تميل إلى أن تكون أكثر شيوعًا عند تناول جرعات أعلى ، تشمل بشكل أساسي تلك التي يسببها الكافيين ، وهي:
- القلق
- الارتعاش
- التهيج
- مشاكل في النوم
ومع ذلك ، فإن احتمال تسبب الشاي الأخضر في هذه الأعراض أقل من المشروبات الأخرى المحتوية على الكافيين. إذا كنت حساسًا لتأثيرات الكافيين ، فقد ترغب في البحث عن خيارات منزوعة الكافيين.
حمض التانيك الموجود في الشاي الأخضر قد يصبغ الأسنان.
سمية الكبد
لوحظت سمية الكبد في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، ولكن فقط في الجرعات التي تتجاوز بكثير المدخول البشري الموصى به. وتشمل أعراض تسمم الكبد:
- اصفرار الجلد والعينين (اليرقان)
- غثيان
- آلام في المعدة
إذا كنت مصابًا بمرض في الكبد ، فتحدث إلى طبيبك حول المخاطر المحتملة للشاي الأخضر.
الحمل والرضاعة
إذا كنتِ حاملًا ، أو تحاولين الحمل ، أو مرضعة ، فتحدثي مع طبيبك عن الشاي الأخضر قبل البدء في تناوله طبيًا ، وعن جميع الأدوية والمكملات التي تتناولينها.
تفاعل الأدوية
قد يتسبب الشاي الأخضر في عمل أدوية أخرى بشكل مختلف عما هو مقصود. قد يقلل من آثار:
- Nadolol (لضغط الدم وأمراض القلب)
- مميعات الدم ، بسبب محتوى الشاي من فيتامين ك
بسبب التأثير المحفز للشاي ، لا يجب عليك مزجه مع المنشطات الأخرى.
الشراء والتحضير
اختيار وتخمير الشاي الأخضر
إذا كنت تبحث عن شاي أخضر عالي الجودة ، فتجنب أكياس الشاي من متجر البقالة العادي. تميل إلى أن تكون أقل جودة وليست طازجة مثل أنواع الشاي الأخرى. تشمل أماكن العثور على شاي أفضل جودة ما يلي:
- محلات الشاي المحلية
- متاجر البقالة الراقية (مثل الأطعمة الكاملة)
- متاجر بقالة آسيوية
- محلات الشاي والباعة عبر الإنترنت
قد تتمكن من العثور على أكياس شاي عالية الجودة ، ولكن عادةً ستحصل على أفضل النتائج باستخدام الشاي ذو الأوراق السائبة.
من المهم أيضًا تحضير الشاي الأخضر بشكل صحيح ، مما يعني أن الماء يغلي ، بين 150 درجة فهرنهايت و 180 درجة فهرنهايت ، لا يغلي. اتبع الأوقات الحادة على التنوع الذي تحصل عليه ، ولكن عادةً ما يكون للشاي الأخضر وقت قصير حاد في مكان ما بين 20 ثانية وأربع دقائق.
من الصعب قياس القيمة الطبية ، إن وجدت ، للشاي المعبأ مسبقًا. لن تتمكن على الأرجح من الحصول على معلومات عن جودة الشاي ، أو وقت النقع الحاد ، أو مستويات الكاتشين. قد تستهلك أيضًا كميات كبيرة من السكر والكربوهيدرات إلى جانب العديد من المكونات الأخرى. للاستخدام الطبي ، من المحتمل أن يكون التخمير بنفسك أو استخدام المكملات خيارات أفضل.
كيف تعزز أنواع الشاي المختلفة العافيةشراء مكملات الشاي الأخضر
تذكر أن المكملات تخضع للتنظيم من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. تأكد دائمًا من قراءة الملصق الموجود على أي مكملات تشتريها. سيخبرك ذلك بقوة المنتج الذي تحصل عليه مع أي مكملات إضافية ومكونات غير نشطة يحتوي عليها.
للتأكد من أن مكمل الشاي الأخضر الذي تشتريه يحتوي على كميات من الكاتيكين والكافيين المدرجة ، ابحث عن ختم الموافقة من مؤسسة اختبار تابعة لجهة خارجية. ConsumerLab هو واحد مشترك. يتيح لك ذلك معرفة أن الملصق دقيق وأن المنتج غير ملوث بطرق قد تكون ضارة.
"شاي الأعشاب" (ويسمى أيضًا tisanes أو منقوع الأعشاب) ، وشاي المريمية ، وشاي العسل لا تأتي من كاميليا سينينسيس نبات. في حين أن بعضها قد يقدم فوائد صحية ، إلا أنه لا يحتوي على نفس مادة البوليفينول مثل الشاي الأخضر أو الأبيض أو الأسود. بعض أصناف الشاي التي تأتي من كاميليا سينينسيس تضمن:
- ياسمين
- ماتشا
- أولونغ
- آسام
- سيلان
- تشاي
- بو-erh