المحتوى
- الفوائد الصحية
- الآثار الجانبية المحتملة
- الجرعة والتحضير
- عن ماذا تبحث
- الأسئلة الشائعة
- كلمة من Verywell
معروف أيضًا باسم
- عشب الجاموس
- لوسيرن
- مسعف أرجواني
- الطبية الأرجواني
- ميديك الأرجواني
- Sanfoin
- Mu Xu (استخدام البرسيم المجفف في الطب الصيني التقليدي)
الفوائد الصحية
البرسيم هو غذاء منخفض السعرات الحرارية وغني بالعناصر الغذائية. وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من براعم البرسيم على 8 سعرات حرارية فقط ولكنه يوفر 0.2 جرامًا من الدهون و 0.7 جرامًا من الكربوهيدرات و 0.6 جرامًا من الألياف و 1.3 جرامًا من البروتين. وقد يساعد محتوى الألياف القابلة للذوبان في البرسيم الحجازي في تقليل الكوليسترول والمساعدة في الوزن الخسارة بزيادة الشبع (الامتلاء).
يحتوي البرسيم أيضًا على عدد من الفيتامينات والمعادن المهمة ، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور وفيتامين ج وفيتامين ك.
بالإضافة إلى فوائده الغذائية ، غالبًا ما يستخدم البرسيم في العلاجات البديلة لعلاج الحالات الطبية واضطرابات التمثيل الغذائي. لكن بالنسبة للجزء الأكبر ، فإن الأدلة العلمية لدعم هذه الادعاءات ضعيفة.
معلومات غذائية براعم الفاصولياعالي الدهون
يحتوي البرسيم على مادة الصابونين ، وهي مادة يُعتقد أنها تربط الكوليسترول بالأملاح الصفراوية وتقلل من مستويات الكوليسترول في الدم. أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات ارتباطًا مباشرًا بين زيادة جرعات مستخلص البرسيم سابونين وانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم في الفئران.
ما إذا كان يمكن تحقيق نفس التأثير على البشر غير مؤكد. تمت دراسة البرسيم الحجازي في علاج فرط كوليسترول الدم (ارتفاع الكوليسترول) ، ومن غير الواضح ما إذا كان يمكن استخدام نفس الجرعة النسبية في الفئران بأمان في البشر. هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
داء السكري
قد تساعد الأطعمة الغنية بالألياف مثل البرسيم على التحكم في نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الجلوكوز في الأمعاء. على هذا النحو ، قد يساعد البرسيم في علاج مرض السكري أو مرض السكري. كانت هناك بعض الأدلة على ذلك ، وإن كانت ضئيلة ، في الدراسات على الحيوانات.
نشرت دراسة عام 2015 في الطب التداخلي والعلوم التطبيقية ذكرت أن الفئران المصابة بمرض السكري الناجم عن المواد الكيميائية شهدت انخفاضًا في نسبة الجلوكوز في الدم والكوليسترول والدهون الثلاثية والكوليسترول "الضار" منخفض الكثافة (LDL) بعد تلقي مستخلص البرسيم لمدة 21 يومًا. كانت هناك أيضًا زيادة كبيرة في مستويات الكوليسترول "الجيدة" عالية الكثافة (HDL).
في الوقت الحاضر ، هناك القليل من الأدلة على أنه يمكن تحقيق نفس الفوائد في البشر. هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
العلاجات العشبية وصحة الكبداضطرابات المسالك البولية
يعتقد الممارسون البديلون أن البرسيم يعمل كمدر طبيعي للبول ("حبوب الماء") ويمكن استخدامه لعلاج اضطرابات المسالك البولية ، بما في ذلك حصوات الكلى (حصوات الكلى) والتهابات المسالك البولية (UTIs).
على الرغم من هذه الادعاءات ، هناك القليل من الأدلة على أن البرسيم يمكن أن يساعد في منع أو إزالة حصوات الكلى ، ناهيك عن علاج العدوى الحادة.
متلازمة ما قبل الحيض
يحتوي البرسيم على فيتويستروغنز ، وهي هرمونات نباتية تحاكي عمل هرمون الاستروجين الأنثوي. يؤكد المعالجون بالأعشاب أن البرسيم يمكن أن يكون علاجًا فعالًا لاضطرابات الدورة الشهرية مثل متلازمة ما قبل الحيض (PMS).
هناك القليل من الأدلة على أن تأثير هرمون الاستروجين قوي بما يكفي ليكون ذا فائدة. هناك أدلة أقل لدعم الادعاءات بأن البرسيم يمكن أن يمنع أو يعالج أعراض انقطاع الطمث ، وهشاشة العظام لدى النساء بعد سن اليأس ، أو سرطان الثدي كما يدعي بعض الممارسين البديلين.
إنتاج حليب الأم
يعتبر البرسيم من نباتات الألبان النباتية ، مما يعني أنه يمكن أن يحفز إنتاج حليب الثدي.البرسيم ، في الواقع ، هو أحد الأدوية التقليدية الأكثر شيوعًا المستخدمة كمصدر للمأكولات بجانب الحبة السوداء (حبة البركة) والحلبة (Trigonella foenum-graecum).
مراجعة عام 2014 في المجلة بروسيديا يقترح أن ميديكاغو ساتيفا يمكن استخدام الأقراص بأمان لهذا الغرض ولكنها تقدم القليل من الأدلة على مدى فعالية العلاج أو الجرعة المطلوبة.
10 أعشاب تعزز إنتاج حليب الثديالتهاب المفاصل
أفاد عدد من دراسات أنبوب الاختبار أن البرسيم يمارس تأثيرات قوية مضادة للالتهابات عن طريق قمع إنتاج مركبات التهابية تسمى السيتوكينات.
يعتقد بعض الممارسين البديلين أن هذا التأثير يمكن أن يساعد في تقليل الألم والالتهابات المرتبطة بهشاشة العظام أو التهاب المفاصل الروماتويدي. البرسيم ، في الواقع ، هو أحد المكونات الأكثر شيوعًا المستخدمة في علاجات التهاب المفاصل العشبية.
حتى الآن ، لا تزال هذه الفوائد غير مثبتة إلى حد كبير. مع التهاب المفاصل الروماتويدي على وجه الخصوص ، فإن السبب الكامن وراء الالتهاب هو المناعة الذاتية (بمعنى أن الخلايا المناعية في الجسم تهاجم المفاصل السليمة). البرسيم لا يغير هذا العمل بأي شكل من الأشكال. في الواقع ، هناك دليل على أن البرسيم يمكن أن يؤدي في الواقع إلى ظهور أعراض حادة لبعض أمراض المناعة الذاتية.
بالنسبة إلى هشاشة العظام ، لا يوجد حتى الآن أي دليل واضح على أن البرسيم بأي شكل يمكن أن يساعد في تخفيف الالتهاب.
10 أخطاء شائعة عند استخدام الأعشابالآثار الجانبية المحتملة
تعتبر براعم البرسيم آمنة ومغذية ولكنها قد تسبب آثارًا جانبية لدى بعض الأشخاص. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، فإن استهلاك البرسيم الخام يمكن أن يسبب الغازات ، وعدم الراحة في البطن ، والإسهال.
يمكن القول إن القلق الأكبر (والأكثر شيوعًا) هو تلوث براعم البرسيم بمسببات الأمراض البكتيرية مثل السالمونيلا أو بكتريا قولونية.
في عام 2016 ، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تحذيرًا بشأن تفشي مرض السالمونيلا العدوى في 12 ولاية مرتبطة مباشرة براعم البرسيم. نتيجة لذلك ، تنصح إدارة الغذاء والدواء الآن بعض الأشخاص بعدم تناول البراعم النيئة: الأطفال دون سن الخامسة ، وكبار السن ، والنساء الحوامل ، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
أعراض السالمونيلا و بكتريا قولونية يشمل التلوث الإسهال والحمى وتشنجات البطن. إذا واجهت أعراضًا مثل هذه الساعات أو حتى أيام بعد تناول البرسيم الطازج ، فاتصل بطبيبك على الفور.
نظرًا لتأثيراته الاستروجينية ، يجب تجنب البرسيم بأي شكل من الأشكال في الأشخاص المصابين بسرطانات حساسة للهرمونات مثل سرطان الثدي أو البروستاتا أو عنق الرحم أو الرحم.
تحتوي براعم البرسيم على حمض أميني يسمى L-canavanine يمكن أن يسبب الالتهاب لدى الأشخاص الذين يعانون من بعض أمراض المناعة الذاتية ، وخاصة الذئبة. يمكن أن يؤدي تناول البرسيم أو تناوله كمكمل غذائي إلى ظهور أعراض الذئبة الحادة.
تحدث مع طبيبك إذا كان لديك أي حالة من أمراض المناعة الذاتية ، بما في ذلك التصلب المتعدد أو التهاب المفاصل الروماتويدي ، قبل تناول براعم البرسيم أو تناول مكملات البرسيم.
تفاعل الأدوية
قد تتفاعل مكملات البرسيم الحجازي مع بعض الأدوية. من غير المعروف مدى قوة هذه التفاعلات أو ما إذا كانت تتطلب تعديل الجرعة أو تغيير العلاج.
من بين التفاعلات الدوائية المثيرة للقلق:
- مضادات التخثر، مثل الكومادين (الوارفارين) ، قد يتم تقويضه بسبب المحتوى العالي من فيتامين K في البرسيم (الذي يعزز التجلط).
- أدوية السكري يمكن أن تتأثر البرسيم ، مما يتسبب في انخفاض إضافي في نسبة السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة بنقص السكر في الدم (انخفاض نسبة السكر في الدم).
- موانع الحمل الهرمونية قد تتأثر بالتأثيرات الاستروجينية للبرسيم وتكون أقل فعالية في منع الحمل.
- الأدوية المثبطة للمناعة، مثل الكورتيكوستيرويدات والسيكلوسبورين ، قد يتم تقويضها بسبب التأثير الالتهابي لـ L-canavanine في البرسيم.
- أدوية مضادة للإلتهاب خالية من الستيرودمثل الأسبرين وأدفيل (إيبوبروفين) ، يمكن أن يتفاعل مع البرسيم ويزيد من خطر حدوث نزيف في الجهاز الهضمي.
درجة التفاعل الدوائي غير معروفة وقد تكون أو لا تكون مشكلة. كقاعدة عامة ، تميل الجرعات العالية إلى زيادة احتمالية التفاعلات الدوائية.
لتجنب التفاعلات ، أخبر طبيبك إذا كنت تستخدم البرسيم أو أي مكملات أخرى للأغراض الطبية.
الجرعة والتحضير
مكملات البرسيم متاحة على نطاق واسع في متاجر الفيتامينات وكذلك في العديد من متاجر الأطعمة الصحية. يباع أيضًا كشاي عشبي أو صبغة أو قرص أو مسحوق أو عشب مجفف. يمكن شراء براعم البرسيم الطازجة من العديد من متاجر البقالة.
على الرغم من عدم وجود إرشادات للاستخدام المناسب للبرسيم ، فقد تم استخدامه بأمان في الأبحاث الطبية. وفقًا لبيانات المكتبة الوطنية للطب ، تم استخدام مكملات البرسيم بجرعات تتراوح من 5 جرام إلى 10 جرام ثلاث مرات يوميًا دون الإبلاغ عن أي ضرر.
إذا كنت تتناول مكمل البرسيم بأي شكل من الأشكال ، فلا تتجاوز الجرعة الموجودة على ملصق المنتج. لا يُعرف الكثير عن سلامة هذه المكملات على المدى الطويل.
تعتبر براعم البرسيم الطازجة آمنة بشكل عام للأشخاص الذين لديهم جهاز مناعي طبيعي. ومع ذلك ، هناك دائمًا خطر التلوث البكتيري بأي براعم يتم شراؤها من المتجر.
إيجابيات وسلبيات اتباع نظام غذائي خامعن ماذا تبحث
هناك عدد من الأشياء التي يجب مراعاتها عند تناول البرسيم الطازج أو تناول البرسيم في شكل مكمل.
براعم البرسيم
لتقليل خطر التلوث البكتيري ، قم بشراء البراعم التي تم تبريدها بشكل صحيح وليست لزجة أو ذابلة أو متغيرة اللون أو كريهة الرائحة. من الأفضل تخزين البراعم في الثلاجة عند حوالي 40 درجة.
قبل تناولها ، اغسل البراعم واشطفها جيدًا لتقليل التعرض المحتمل للملوثات البكتيرية إن وجدت. والأفضل من ذلك ، قم بطهي البراعم بدلاً من أكلها نيئة. الأمر نفسه ينطبق على عصير البرسيم. سيؤدي ذلك إلى تغيير النكهة والملمس ولكنه يحتفظ ببعض القيمة الغذائية.
بالتناوب ، قم بشراء بذور البرسيم عبر الإنترنت أو من متجر الأطعمة الصحية وزرعها في المنزل.
مكملات البرسيم
لا يتم تنظيم المكملات الغذائية بشكل صارم في الولايات المتحدة ويمكن أن تختلف في الجودة من علامة تجارية إلى أخرى.
عند شراء المكملات الغذائية أو الصبغات أو المساحيق ، اختر العلامات التجارية التي تم اختبارها بشكل مستقل من قبل هيئة معتمدة مثل US Pharmacopeia (USP) أو ConsumerLab أو NSF International.
لا تعني الشهادة أن المكملات الغذائية آمنة أو فعالة ، ولكنها تضمن أن المكونات الموجودة على ملصق المنتج صحيحة ونقية.
من الصعب تقييم جودة Mu Xu (البرسيم المجفف). يُنصح عمومًا بتجنب العلاجات العشبية المستوردة لأنها نادرًا ما تخضع لاختبار السلامة. وفقًا للمركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية ، فإن العلاجات العشبية من الصين تكون ملوثة أحيانًا بالعقاقير والمعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية والمكونات الضارة الأخرى.
الأسئلة الشائعة
كيف تنبت البرسيم؟
لتنبت البرسيم الطازج ، ستحتاج إلى بذور البرسيم وجرة تنبت بغطاء مثقوب (متاح للشراء عبر الإنترنت وفي العديد من مراكز البستنة).
لزراعة براعم البرسيم:
- أضف ملعقتين كبيرتين من بذور البرسيم إلى البرطمان المنبت.
- غطيها بنصف كوب من الماء واتركيها تنقع طوال الليل.
- صفي البذور من خلال غطاء الشبكة واشطفها جيدًا. كرر.
- بعد ثماني ساعات ، صفيها واشطفيها مرة أخرى. يخزن بعيدا عن ضوء الشمس.
- بعد ذلك ، يُصفى ويُشطف مرتين إلى ثلاث مرات يوميًا. ستظهر البراعم الصغيرة بعد ثلاثة أيام أو نحو ذلك.
- بمجرد أن تتطور ذيول البرعم ، حرك ضوء الشمس غير المباشر jarto. هذا سوف يساعدهم على التحول إلى اللون الأخضر. (قد يؤدي وضع البراعم في ضوء الشمس المباشر إلى قتلها).
- عندما يبلغ طول البراعم ثلاث بوصات ، أو أكثر أو أقل في غضون يومين إلى ثلاثة أيام ، تكون جاهزة للحصاد والأكل.
كلمة من Verywell
قد تكون براعم البرسيم لذيذة وصحية ، ولكن لا يوجد دليل على أنها يمكن أن تعالج أو تمنع أي أمراض أو حالة صحية فردية. علاوة على ذلك ، تشكل براعم البرسيم الطازجة خطرًا محتملاً على الأطفال الصغار وكبار السن والنساء الحوامل وأي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة.
إذا كنت تنوي استخدام البرسيم لأغراض طبية ، أخبر طبيبك حتى يمكن مراقبتك من أجل الآثار الجانبية أو التفاعلات المحتملة.
أفضل 7 أعشاب لصحة الدماغ