الأكل الصحي: إجابات من طبيب القلب الدكتور كيري ستيوارت

اسأل الخبير

هل هناك "أفضل نظام غذائي" يجب اتباعه؟ يجيب طبيب القلب في جونز هوبكنز الدكتور كيري ج. ستيوارت على هذا السؤال والمزيد.

س: ما هي الأطعمة الجيدة لزيادة التمثيل الغذائي الخاص بك؟

أ: لا أؤمن بالاعتماد على نوع معين من الطعام لزيادة التمثيل الغذائي. الأهم من ذلك ، يجب على الناس محاولة زيادة التمثيل الغذائي عن طريق زيادة النشاط البدني. عضلات الجسم هي المحركات التي تحرق السعرات الحرارية ، واستخدامها يحرق المزيد من السعرات الحرارية.

س: كيف أمنع الانتفاخ بينما أحاول تناول طعام صحي وفقدان الوزن؟

أ: يمكن أن يكون هناك أسباب عديدة للانتفاخ. الإمساك هو الذي يتبادر إلى الذهن. يمكن المساعدة في ذلك عن طريق زيادة الألياف في النظام الغذائي وشرب المزيد من الماء أو غيرها من السوائل منخفضة السعرات الحرارية. ومع ذلك ، لفقدان الوزن ، حاول تجنب المشروبات عالية السعرات الحرارية مثل الصودا. يمكن أن يحدث الانتفاخ أيضًا بسبب بعض الأطعمة. الجميع يعرف عن الفاصوليا ، ولكن هناك من يسبب الانتفاخ مثل البروكلي واللفت والملفوف.

س: ما هو أفضل نظام غذائي؟

أ: أفضل نظام غذائي هو الذي يناسبك. ومع ذلك ، كما يوحي سؤالك ، لم نكتشف ذلك بعد. هناك العديد من الخيارات ولكن يبدو أن اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على الكربوهيدرات والدهون والبروتين هو خيار صحي جيد.

لقد قمنا ببعض الدراسات التي تشير إلى أن اتباع نهج منخفض الكربوهيدرات يمكن أن يكون فعالًا وآمنًا للغاية من حيث مستويات الجلوكوز والأنسولين والكوليسترول في الدم ، وقد فقد الأشخاص قدرًا كبيرًا من الوزن. المفتاح لكل شخص هو إيجاد نظام غذائي يستمتع به ، يسهل اتباعه ، ويمكن أن يستمر بمرور الوقت لتجنب استعادة الوزن.

أيضا ، من المهم زيادة النشاط البدني. أظهرت العديد من الدراسات أن النشاط البدني أمر بالغ الأهمية للمساعدة في الحفاظ على الوزن مع مرور الوقت.

س: أريد أن أحافظ على مقاسي ، لكن نغمي في جسدي. أعلم أنني بحاجة إلى ممارسة الرياضة ، لكني لست متأكدًا من أين أبدأ. أيضا ، ما هي الأطعمة التي يجب أن أتناولها؟

أ: توصي إرشادات التمرين بمجموعة من الأنشطة الهوائية مثل المشي أو ركوب الدراجات وأيضًا تدريب المقاومة باستخدام الأوزان أو العصابات المقاومة أو تمارين الجمباز. إنه تمرين المقاومة الذي سيساعد في الحفاظ على تماسك عضلاتك ومنع فقدان العضلات مع تقدمك في السن. ليس عليك تناول أي شيء خاص للحفاظ على قوة العضلات - فقط قم بالتمارين.

س: سمعت أن عصر العصير سيء لأنه يزيل الألياف. هل هذا صحيح؟

أ: هذا هو أحد سلبيات العصر. أنت تترك أحد المكونات الرئيسية للفاكهة وراء الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، العصير شديد التركيز مع السكر. بشكل عام ، من المحتمل أن يكون هذا أقل إشباعًا ، وبالتالي ينتهي الأمر بالعديد من الأشخاص إلى زيادة سعراتهم الحرارية اليومية إذا "زادوا" العصير. من الأفضل تناول التفاح كله ، بما في ذلك القشرة ، بدلاً من عصره وشرب العصير فقط.

س: هل هناك فواكه معينة يجب أن أتجنبها إذا كنت أحاول إنقاص الوزن؟

أ: يمكن أن تكون الفاكهة سلاحًا ذا حدين في نظام غذائي لفقدان الوزن. على الرغم من أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الصحية ، إلا أنها غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من السكريات. لذلك ، فإن تناول الكثير من الفاكهة يمكن أن يجعل من الصعب إنقاص الوزن وقد يؤدي إلى زيادة الوزن.

على سبيل المثال ، يحتوي الموز على 100 سعر حراري وحوالي 27 جرامًا من الكربوهيدرات. تحتوي التفاحة على حوالي 115 سعرة حرارية و 30 جرامًا من الكربوهيدرات. إن تناول اثنين فقط من هذه الأطعمة في اليوم سيوفر أكثر من 100 جرام من الكربوهيدرات. يمكنك إجراء العمليات الحسابية ، ولكن يصبح من الصعب إنقاص الوزن إذا بدأ عدد الكربوهيدرات في الزحف إلى أكثر من 100 جرام يوميًا. يعد اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على الكربوهيدرات والبروتين والدهون نهجًا أكثر منطقية بالنسبة لمعظم الناس.