الفول السوداني وأنواع البقوليات الأخرى

المحتوى

• الفول السوداني من البقول
• حساسية الفول السوداني والبقوليات
• التحسس المتبادل بين الفول السوداني والبقوليات الأخرى في اختبارات الدم
• استثناء من القاعدة - لوبين
• ماذا يجب أن تفعل حيال البقوليات إذا كنت تعاني من حساسية من الفول السوداني؟
• الأطعمة التي تعتبر بقوليات
• التعامل مع حساسية الفول السوداني

إذا كانت لديك حساسية من الفول السوداني ، فربما تكون قد سمعت أنه يجب عليك تجنب البقوليات الأخرى. ماذا عليك ان تفعل؟ إن الإصابة بحساسية الفول السوداني تمثل تحديًا كبيرًا بالفعل. هل تحتاج حقًا إلى تحديد ما إذا كان الطعام الذي تتناوله قد يحتوي على جميع البقوليات الأخرى بالإضافة إلى الفول السوداني؟

الفول السوداني من البقول

لفهم هذا السؤال ، من المهم التحدث عن الفول السوداني والأطعمة المماثلة. الفول السوداني من البقوليات المشابهة للبقوليات الأخرى التي تنمو تحت الأرض مثل فول الصويا والعدس والبازلاء والفول. وهي تختلف عن المكسرات مثل الكاجو واللوز والجوز التي تنمو على الأشجار. قد تعتقد بديهيًا أنه يجب تجنب البقوليات الأخرى ولكن يجب أن تكون حبات الجوز على ما يرام ، لكن هذا خطأ. في حين أن وجود حساسية مشتركة تجاه نوع آخر من البقوليات يشبه خطر الإصابة بأي نوع من أنواع الحساسية الغذائية إلى جانب حساسية الفول السوداني ، فإن ما يقرب من 20٪ إلى 60٪ من الأشخاص المصابين بحساسية الفول السوداني يعانون أيضًا من حساسية من الجوز (اعتمادًا على دراسة).

حساسية الفول السوداني والبقوليات

إذا كنت تتساءل عما إذا كنت بحاجة إلى تجنب البقوليات الأخرى المصابة بحساسية الفول السوداني ، فإن الإجابة هي "ربما ، ولكن ليس أقل مما تقلق بشأن أي حساسية غذائية تتعايش." في الواقع ، يستطيع معظم الأشخاص المصابين بحساسية الفول السوداني تناول البقوليات الأخرى بدون مشكلة (باستثناء الترمس).

إذن لماذا يُطلب من الكثير من الناس تجنب البقوليات؟ الجواب هو التحسس المتبادل.

التحسس المتبادل بين الفول السوداني والبقوليات الأخرى في اختبارات الدم

غالبًا ما تظهر اختبارات الحساسية نتيجة إيجابية لأكثر من بقوليات. هذا نتيجة للتحسس المتبادل ، مما يعني أن البروتينات المماثلة الموجودة في البقوليات ترتبط بنفس الأجسام المضادة للحساسية الموجهة ضد بروتينات الفول السوداني.

تختلف الدراسات حول عدد المرات التي يكون فيها شخص مصاب بحساسية الفول السوداني إيجابيًا لإصابته بحساسية الفاصوليا الأخرى باستخدام اختبار الدم أو الوخز - يقول البعض 35٪ لكل الفاصوليا ، بينما يقول البعض الآخر أن 60٪ لديهم حساسية تجاه حساسية فول الصويا على وجه التحديد. يظهر التفاعل أيضًا مع البقوليات الأخرى ، حيث سترى رد فعل. ومع ذلك ، عندما يتم تناول البقوليات الأخرى من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني ، يتفاعل 5٪ فقط (باستثناء الترمس). هذه هي نفس النسبة المئوية للأشخاص الذين تتوقع أن يكونوا مصابين بحساسية غذائية أخرى مثل حساسية الحليب. الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان لديك حساسية حقيقية تجاه بقوليات أخرى هي من خلال تحدي تناول الطعام عن طريق الفم (انظر أدناه).

استثناء من القاعدة - لوبين

الاستثناء الوحيد للقاعدة المذكورة أعلاه هو الترمس. الترمس عبارة عن بقوليات مطحونة بشكل شائع في الدقيق أو تؤكل بالكامل في البلدان الأوروبية. هناك مستوى معين من التفاعل المتبادل بين الفول السوداني والبقوليات ، حيث أظهرت الدراسات أن 11٪ إلى 63٪ من الأشخاص المصابين بحساسية الفول السوداني يعانون من ردود فعل تحسسية بعد تناول الطعام الترمس: أصبح الترمس مشكلة أكثر بكثير لمن يعانون من الحساسية الغذائية.

من غير المألوف العثور على الترمس في متجر البقالة في الولايات المتحدة ، ولكنه شائع إلى حد ما في بعض البلدان الأوروبية. أولئك الذين يعيشون خارج الولايات المتحدة أو الذين يسافرون إلى أوروبا يجب أن يضعوا ذلك في الاعتبار. على ما يبدو ، أصبح استخدام الترمس (على سبيل المثال ، كبديل للقمح) أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة أيضًا ، خاصة في الأطعمة المعلبة.

ماذا يجب أن تفعل حيال البقوليات إذا كنت تعاني من حساسية من الفول السوداني؟

إذا تم إخبارك بأن لديك اختبارات حساسية إيجابية للعديد من البقوليات ، فيجب عليك مراجعة طبيبك قبل تناول أي من هذه الأطعمة. في حين أن معدلات التفاعل المتبادل بين البقوليات منخفضة ، فمن المحتمل أن يقوم طبيبك بتحدي طعام فموي للبقوليات التي تهتم بتناولها للتأكد من أنك لا تعاني من الحساسية.

في تحدي تناول الطعام عن طريق الفم ، تأكل الطعام المشكوك فيه ، ولكن بإشراف طبي. لسوء الحظ ، لا توجد طريقة موثوقة للإجابة على هذا السؤال باختبار دم بسيط أو اختبار خدش.

الأطعمة التي تعتبر بقوليات

قد تتساءل بالضبط عن الأطعمة التي تعتبر بقوليات. تشمل الأطعمة المصنفة على أنها بقوليات (ومن ثم وجود ملف بروتيني يمكن أن يتفاعل مع الفول السوداني):

• فول الصويا وفول الصويا
• فاصوليا
• بازيلاء
• عدس
• الترمس

التعامل مع حساسية الفول السوداني

زادت حساسية الفول السوداني بشكل كبير خلال العقد الماضي ، وهي تؤثر الآن على واحد إلى اثنين في المائة من السكان. نظرًا لأن هذه الظاهرة تحدث في الولايات المتحدة والدول المتقدمة الأخرى ولكنها لا تظهر في العديد من الأماكن في العالم ، فإن الطريقة التي تتم بها معالجة الفول السوداني قد تكمن وراء بعض هذه الزيادة. وفقًا لهذا المفهوم ، قد تقدم الدراسات الحديثة التي تبحث في الفول السوداني المسلوق طريقة للتغلب على الحساسية وفقًا لبعض الباحثين. بالتأكيد ، لا ترغب في تجربة ذلك دون إشراف دقيق من قبل طبيبك ، ولكن هذا البحث يقدم الأمل في حدوث اختراقات في إدارة حساسية الفول السوداني قد تكون قريبة. حتى ذلك الحين ، يعتبر تجنب الفول السوداني (والأطعمة الأخرى التي يشعر أخصائي الحساسية لديك أنها خطيرة ، (بما في ذلك ، في بعض الأحيان ، البقوليات) ، هو الأسلوب الوحيد المؤكد للهروب من ردود الفعل الخطيرة وحتى الحساسية المفرطة التي قد تحدث مع هذه الحساسية. راجع دليل النظام الغذائي للحساسية من الفول السوداني للتأكد من عدم وجود أي بروتينات مخفية للفول السوداني في الأطعمة التي تتناولها.