المحتوى
تسمع الكثير عن الحساسية الغذائية الأكثر شيوعًا ، والتي تشمل: الحليب والبيض والأسماك والمحار وجوز الشجر والفول السوداني والقمح وفول الصويا. ومع ذلك ، هناك العديد من الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تسبب الحساسية ، بما في ذلك بعض الأطعمة التي لا تشك بها ، مثل الحمضيات والكرفس.في الواقع ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، تسببت أكثر من 170 نوعًا من الأطعمة في تفاعلات الحساسية تجاه الطعام ، مما يدل على أن العديد من الأشخاص يتفاعلون مع الأطعمة التي تقع خارج نطاق مسببات الحساسية الغذائية المعتادة.
في كثير من الحالات ، تحدث هذه التفاعلات بسبب حالة تُعرف باسم متلازمة الحساسية الفموية (OAS) أو متلازمة حساسية حبوب اللقاح والغذاء.
الحساسية الغذائية والتفاعلية
الأشخاص الذين يعانون من متلازمة الحساسية الفموية بشكل عام تم تشخيصهم بالفعل بحساسية استنشاق لمسببات الحساسية مثل الأشجار أو الأعشاب أو حبوب لقاح العشب. تحتوي بعض الأطعمة على بروتينات مشابهة في تركيبها لمسببات الحساسية المستنشقة ، ويمكن للأشخاص الذين يعانون من OAS أيضًا التفاعل معها أعراض حساسية الطعام عند تناول تلك الأطعمة ، بسبب تلك البروتينات المتشابهة. هذه عملية تعرف باسم التفاعل التبادلي.
بعبارة أخرى ، يعاني الأشخاص المصابون بمرض الـ OAS من حساسية تجاه المواد النباتية المستنشقة ، وبسبب هذه الحساسية ، قد تظهر عليهم أيضًا أعراض حساسية الطعام تجاه بعض الأطعمة التي تأتي من نباتات مرتبطة ارتباطًا وثيقًا.
تم توثيق التفاعل المتبادل بين حبوب لقاح البتولا وحبوب اللقاح وحبوب اللقاح العشبية وعشب الرجيد وعشب تيموثي مع مجموعة متنوعة من الفواكه والبقوليات والحبوب والمكسرات والبذور والخضروات والأعشاب والتوابل. أنماط وانتشار الهجين -تتنوع الفعالية في جميع أنحاء العالم ، بسبب الاختلافات الجغرافية والمناخية.
الأطعمة الشائعة المتعلقة بمتلازمة حساسية الفم
فيما يلي بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا المتعلقة بـ OAS:
تفاح
يتفاعل حوالي 50٪ إلى 75٪ من الأشخاص الذين يعانون من حساسية من حبوب لقاح البتولا وحبوب اللقاح أيضًا مع التفاح الخام بسبب متلازمة الحساسية الفموية.
تتواجد أعراض حساسية التفاح بشكل أساسي في الفم ويمكن أن تحدث في غضون خمس دقائق من تناول الطعام المخالف لدى الأشخاص الأكثر حساسية. سيعاني جميع الأفراد تقريبًا من الأعراض في غضون 30 دقيقة من تناول الطعام. تميل الأعراض إلى الشفاء بمجرد توقف الفرد عن تناول التفاح. ردود الفعل الشديدة ممكنة ، خاصة إذا كان تورم الحلق متورطًا لأن هذا يمكن أن يسبب صعوبة في التنفس.
حمضيات
قد تشمل حساسية الفواكه الحمضية نوعًا أو أكثر من الأنواع التالية: البرتقال والجريب فروت والليمون والليمون. يمكن أن تتراوح ردود الفعل من حكة في الفم إلى الحساسية المفرطة.هناك تفاعل تبادلي بين ثمار الحمضيات ، مما يشير إلى أن الحساسية تجاه فاكهة حمضيات واحدة تزيد من احتمالية الإصابة بالحساسية تجاه ثمار حمضيات أخرى. قد تتفاعل حبوب اللقاح العشبية وعشب تيموثي وحبوب اللقاح البتولا وحبوب اللقاح مع الحمضيات بسبب تركيبها البروتيني المتشابه.
موز
تختلف تفاعلات الحساسية تجاه الموز على نطاق واسع وقد تشمل حكة في الفم والحلق وخلايا النحل وتورم (وذمة وعائية) وأزيز عند التنفس ، وترتبط الأعراض ارتباطًا وثيقًا بمتلازمة حساسية الفم مع أعراض موضعية في الفم. في معظم الحالات ، تبدأ الأعراض في غضون دقائق من تناول الفاكهة.
من المعروف أن التفاعل المتبادل بين عشبة الرجيد والموز يلعب دورًا.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الموز ، فقد تتفاعل أيضًا مع المطاط الطبيعي ، حيث يتم إنتاج اللاتكس من عصارة شجرة المطاط ، والتي تحتوي على بروتينات مماثلة لتلك الموجودة في الموز والأطعمة الأخرى ذات الصلة ، مثل الكيوي والأفوكادو.
بهارات
تنتمي الكزبرة إلى عائلة التوابل التي تحتوي على الكراوية والشمر والكرفس - وكلها مرتبطة بالحساسية ، كما لوحظ أن القرفة والزعفران والخردل تسبب ردود فعل.
أصبحت التوابل في جميع أنحاء العالم من أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا. يبدو أن التفاعل التبادلي مع حبوب لقاح البتولا وحبوب اللقاح mugwort وحبوب اللقاح العشبية وعشب Timothy هي المسببات الأكثر شيوعًا.
كرفس
حساسية الكرفس شائعة نسبيًا ، مما يجعل الكرفس من أهم مسببات الحساسية. تم تحديد التفاعل المتبادل مع حبوب لقاح البتولا وحبوب اللقاح ، وكذلك حبوب اللقاح العشبية وعشب تيموثي. وفقًا لبعض الأبحاث ، فإن 30 ٪ إلى 40 ٪ من الأفراد الذين يعانون من الحساسية لديهم حساسية للكرفس.
جوزة الهند
حساسية جوز الهند نادرة جدا. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء ، يصنف جوز الهند على أنه جوز شجرة لأغراض وضع العلامات على المكونات وحماية المستهلك. جوز الهند ليس جوز الهند ، ومع ذلك ، يمكن لمعظم الأشخاص المصابين بحساسية شجرة الجوز تناول جوز الهند بدون مشكلة ، بينما قلة من الأفراد يعانون من حساسية جوز الهند ، إلا أنهم موجودون.
لحم
حساسية اللحوم غير شائعة ولكن بعض الأفراد لديهم حساسية تجاه اللحوم ولحم البقر والضأن ولحم الخنزير والماعز. ترتبط حساسية اللحوم الحمراء من اللحم البقري ولحم الخنزير بلسعة القراد من قراد لون ستار. يمكن العثور على هذا القراد في الجنوب الشرقي ، من تكساس حتى نيو إنجلاند.
غالبًا ما تتأخر ردود الفعل تجاه اللحوم الحمراء ، حيث تحدث بعد عدة ساعات من تناول اللحوم الحمراء ، على الرغم من أن هذا ليس هو الحال دائمًا. تشمل الأعراض الشائعة الغثيان والقيء والإسهال ، وأكثرها شيوعًا هي الحكة. قد يحدث رد فعل تحسسي لدى الأفراد الذين يمارسون الرياضة بعد تناول اللحوم الحمراء.
إذا أصبت بحساسية تجاه نوع واحد من اللحوم ، فقد تصاب بحساسية تجاه نوع آخر من اللحوم ، مثل الدواجن. قد يعاني عدد قليل جدًا من الأطفال الذين لديهم حساسية من الحليب من حساسية تجاه اللحوم.
التأخير بين تناول اللحوم الحمراء والأعراض يجعل تشخيص حساسية اللحوم الحمراء أمرًا صعبًا. ومع ذلك ، فإن الأفراد الذين يعانون من حساسية حقيقية من اللحوم الحمراء سيختبرون إيجابيًا بعد اختبار وخز الجلد المناعي.
اللاتكس
عندما يستهلك الأفراد الذين لديهم حساسية من مادة اللاتكس طعامًا يحتوي على مستضد مشابه (بروتين مسؤول عن تفاعل الحساسية) ، تظهر الأعراض. وهذا ما يسمى متلازمة فاكهة اللاتكس.
ليس كل الأشخاص الذين لديهم حساسية من مادة اللاتكس يعانون من هذه الحالة. ما بين 30 و 50٪ من الأفراد المصابين بحساسية المطاط الطبيعي لديهم حساسية تجاه الأطعمة الأخرى ، وخاصة الفاكهة. ومن الأكثر شيوعًا أن ترى تفاعلًا متبادلًا مع الأفوكادو والموز والكسافا والكستناء والكيوي والمانجو والبابايا وفاكهة الآلام ، طماطم ، لفت ، كوسة ، فلفل حلو ، كرفس ، بطاطس ، تفاح كاسترد. ومع ذلك ، تم تسجيل حساسية تجاه العديد من الأطعمة الأخرى.
إذا كان لدى الشخص المصاب بالحساسية تجاه مادة اللاتكس رد فعل تجاه أحد الأطعمة ، فيجب عليه تجنب هذا الطعام. إذا كان هناك شك ، يجب إجراء اختبار التحدي الشفوي للطعام تحت إشراف الطبيب.
كلمة من Verywell
إذا كنت تعاني من حساسية الجهاز التنفسي تجاه حبوب اللقاح الشائعة ، مثل خشب البتولا ، أو حبق الراعي ، أو العشب ، أو عشبة الرجيد ، فيجب أن تكون على دراية بإمكانية الإصابة بمتلازمة الحساسية الفموية.
تحدث إلى طبيبك إذا كنت قد عانيت من أي وقت مضى من الأعراض بعد اتباع أحد هذه الأطعمة التي يحتمل أن تكون تفاعلية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تتناول أحد هذه الأطعمة ثم ظهرت عليك أعراض شديدة ، مثل تورم الحلق أو صعوبة التنفس ، فاطلب رعاية طبية طارئة.