المحتوى
هل البذور عنصر أساسي في نظامك الغذائي؟ إذا لم يكن كذلك، ينبغي أن تكون. يتزايد استهلاك البذور ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى الشعبية الحديثة لبذور الشيا والقنب. ولسبب وجيه: البذور هي قوة مغذية. معبأة بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين والفيتامينات والمعادن الأساسية ، تعد البذور من الأطعمة الفائقة الصديقة لمتلازمة تكيس المبايض.تحتوي البذور على كمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات ، لذا فهي لا تزيد من مستويات الأنسولين. أفضل ما في الأمر أنها آمنة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، سواء كنت ترغب في تناولها بمفردها أو خلطها مع أطعمة أخرى ، فإليك خمس بذور مغذية لإضافتها إلى نظامك الغذائي الآن.
بذور زهرة عباد الشمس
لا تقصر بذور عباد الشمس على السلطة العرضية. بذور عباد الشمس غنية بالمغنيسيوم والسيلينيوم. كما أنها غنية بفيتامين E ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ويعمل أيضًا كمضاد للأكسدة.
توفر بذور عباد الشمس أيضًا فوائد واقية للقلب نظرًا لمحتواها الغني من الستيرولات النباتية التي تخفض الكوليسترول.
امزج بذور عباد الشمس مع التونة أو وصفة سلطة الدجاج المفضلة لديك ، ورش بذور عباد الشمس على الحبوب الساخنة والباردة ، أو استخدم بذور عباد الشمس المطحونة جيدًا لتغليف اللحوم أو الأسماك بدلاً من الدقيق.
بذور اليقطين
نحت القرع في هذا الهالوين؟ لا ترمي البذور! توفر بذور اليقطين (وتسمى أيضًا ببيتاس) العديد من العناصر الغذائية التي تكافح متلازمة تكيس المبايض ، بما في ذلك المغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والنحاس والحديد والزنك ، ويرتبط نقص الزنك بالصلع الأندروجيني (تساقط الشعر).
توفر بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للدهون الأحادية غير المشبعة ، والبروتين ، وفيتامينات ب ، وفيتامين أ. كما أنها تحتوي على بيتا سيتوستيرول ، وهو ستيرول نباتي يعمل على تقليل الكوليسترول وتقوية جهاز المناعة ، وقد يساعد أيضًا في علاج الصلع الوراثي عن طريق منع تحويل هرمون التستوستيرون إلى ديهدروتستوستيرون أو DHT.
تعد بذور اليقطين وجبة خفيفة رائعة أو يمكن وضعها في السلطة أو الزبادي بارفيه أو الخضار أو دقيق الشوفان. لتحضير بذور اليقطين الخاصة بك في المنزل ، اشطفها وجففها وحمصها بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والتوابل المفضلة لديك مثل القرفة وجوزة الطيب أو قم بتتبيلها بالفلفل الحار.
حبوب السمسم
إلى جانب كونها غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والزنك ، قد تساعد بذور السمسم على خفض نسبة الكوليسترول بسبب محتواها العالي من الستيرولات النباتية والسمسمولين.
كما وجد أن السيسامين يحمي الكبد من أضرار الأكسدة.
استخدم بذور السمسم في تقليب القلي السريع أو تحميصها واستخدامها كفتات للأسماك أو الدجاج. هذه البذور الجوزية والحساسة هي أيضًا مكون رائع لاستخدامه في تتبيلات السلطة.
كيف يمكن أن تؤثر بذور السمسم على مستويات الكوليسترول لديكبذور الشيا
الشيء العظيم في بذور الشيا هو أنها ممتلئة للغاية. ملعقة واحدة فقط من بذور الجوز توفر 5 جرامات من الألياف.
عند مزجها بالماء ، تشكل بذور الشيا قوامًا شبيهًا بالهلام ، وهو جيد للاستخدام في العصائر والحساء ودقيق الشوفان وحتى كبديل للبيض في العديد من السلع المخبوزة.
بذور الشيا غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك وتوفر جرعة جيدة من دهون أوميغا 3.
بذور القنب
هل تتناول بالفعل مجموعة متنوعة من البذور وتبحث عن شيء مختلف قليلاً؟ جرب بذور القنب! هذه البذور المكسوة والمقرمشة مليئة بالبروتين والألياف ودهون أوميغا 3.
تعتبر بذور القنب بروتينًا كاملاً ، وتوفر 5 جرامات من البروتين في ملعقتين كبيرتين ، مما يجعلها إضافة مرحب بها للوجبات الغذائية النباتية والنباتية.
تناولها بمفردها أو امزجها مع دقيق الشوفان واللبن والعصائر ، أو ارمِها في السلطة أو بيلاف - الاحتمالات لا حصر لها.
الفوائد الصحية للقنب