المحتوى
يُعرَّف أي جزء من نبات يستخدم لغرض تتبيل الطعام ، وهو مصدر غير محتمل للحساسية. مع ذلك ، من المعروف أن حساسية التوابل تحدث ويمكن أن تكون خطيرة في بعض الأحيان.وفقًا لمراجعة من مركز العلوم الصحية بجامعة ولاية لويزيانا ، فإن ما يصل إلى 14 شخصًا من كل 10000 شخص قد يعانون من حساسية تجاه التوابل ، والتي تظهر بأعراض تتراوح من خفيفة إلى مهددة للحياة.
أعراض حساسية التوابل
قد يكون من الصعب أحيانًا معرفة ما إذا كانت التوابل تسبب الحساسية أو إذا كنت تعاني من استجابة فسيولوجية للتوابل نفسها.
على سبيل المثال ، قد يتسبب تناول الفلفل الحار أو الوسابي في إصابة عينيك بالمياه وحرق الفم لأن المواد الكيميائية الموجودة في التوابل (الكابسيسين والأليل إيزوثيوسيانات ، على التوالي) تهيج الأغشية المخاطية للأنف والفم.في هذه الحالة ، يكون التأثير فسيولوجيًا والاستجابة فورية.
مع حساسية التوابل ، قد تكون هناك أيضًا أعراض أخرى مثل تورم الشفاه ، واحتقان الأنف ، وخلايا النحل ، والانتفاخ ، والغثيان ، أو الإسهال. قد يعاني البعض الآخر من ضيق في التنفس أو يصابون بطفح جلدي حيث تلامس التوابل الجلد (المعروف باسم التهاب الجلد التماسي).
نظرًا لأن التوابل نادرًا ما يتم تناولها بمفردها ، فقد يكون من الصعب معرفة ما إذا كانت التوابل قد تسببت في التفاعل أو الطعام الذي تم وضعها عليه.
أعراض الحساسية المفرطة
في بعض الحالات ، قد يكون رد الفعل التحسسي فوريًا. مثل هذه الأحداث مثيرة للقلق لأنها تشير إلى أن الأعراض المناعية تستجيب بطريقة متطرفة. في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي هذا إلى تفاعل مميت للجسم بالكامل يُعرف باسم الحساسية المفرطة.
عادة ما تكون أعراض الحساسية المفرطة شديدة وقد تشمل:
- أزيز وضيق في التنفس
- ضيق الصدر
- شرى (شرى)
- تورم في الوجه أو اللسان أو الحلق أو اليدين أو القدمين (وذمة وعائية)
- استفراغ و غثيان
- إسهال
- ضربات قلب سريعة وضعيفة
- الالتباس
- دوار أو إغماء
- شعور بالهلاك الوشيك
تعتبر الحساسية المفرطة حالة طبية طارئة تتطلب مساعدة فورية على الرقم 911. حتى إذا بدا أن الأعراض تختفي من تلقاء نفسها ، فإن ما يسمى بردود الفعل ثنائية الطور يمكن أن يؤدي إلى انتعاش الأعراض بعد ساعات دون التعرض مرة أخرى لمسببات الحساسية.
إذا تركت دون علاج ، يمكن أن تتطور الحساسية المفرطة بسرعة وتؤدي إلى غيبوبة وصدمة وفشل في القلب أو الجهاز التنفسي وحتى الموت.
التشخيص
في حالة الاشتباه في وجود حساسية من التوابل ، يمكن إجراء اختبار الحساسية بواسطة طبيبك أو في مكتب أخصائي الحساسية. ومع ذلك ، هناك قيود ، نظرًا لأن معظم المجموعات التجارية تختبر فقط مجموعة صغيرة من التوابل.
تتضمن معظم اختبارات الحساسية وضع لاصقات على الجلد ، ومع ذلك ، لا يمكن اختبار جميع التوابل عن طريق مجموعات رقعة الجلد ، وخاصة التوابل الساخنة التي يمكن أن تلهب وتهيّج الجلد. تتوفر بعض اختبارات الحساسية المعتمدة على الدم ، ولكن مرة أخرى ، القليل منها يمكنه اختبار مجموعة واسعة من مسببات الحساسية المحتملة للتوابل.
كل هذا يتلخص في حقيقة أن تجربتك الشخصية لا تقدر بثمن في تشخيص الحساسية. يمكن أن تساعدك الحلقات المتكررة عادةً على تضييق نطاق البحث وصولاً إلى الجاني النهائي ، لذا تأكد من ملاحظة كمية الطعام التي تتناولها.
دليل مناقشة طبيب الحساسية الغذائية
احصل على دليلنا القابل للطباعة لموعد طبيبك التالي لمساعدتك في طرح الأسئلة الصحيحة.
علاج او معاملة
يعتمد علاج حساسية التوابل بشكل كبير على نوع وشدة الأعراض التي يعاني منها المريض. من بين الخيارات:
- بالنسبة للحساسية غير المعقدة ، يمكن لمضادات الهيستامين الفموية أن توفر الراحة عن طريق قمع نشاط الهيستامين ، وهو مادة كيميائية يطلقها الجهاز المناعي وتسبب أعراض الحساسية.
- بالنسبة لالتهاب الجلد التماسي ، يمكن أن يساعد كريم كورتيكوستيرويد موضعي في تقليل الالتهاب والاحمرار.
- قد يتم وصف الكورتيكوستيرويدات عن طريق الفم في الحالات الأكثر خطورة ، بينما قد يساعد بخاخ الكورتيكوستيرويد الأنفي في تخفيف احتقان الأنف.
- إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بالتأق ، فيمكن أن يوفر حقنة الإبينفرين راحة فورية عن طريق إرخاء العضلات الملساء في الممرات الهوائية والأوعية الدموية الضيقة. ومع ذلك ، إذا كانت لديك أعراض الحساسية المفرطة ، فلا يزال يتعين عليك الذهاب إلى غرفة الطوارئ والبحث عن رعاية طبية فورية.
الوقاية
في النهاية ، فإن أفضل طريقة للتعامل مع حساسية التوابل هي تجنب التوابل المعنية. لسوء الحظ ، قول هذا أسهل من فعله نظرًا لأن العديد من الأطعمة محضرة مسبقًا أو تستخدم عوامل توابل تتكون من أعشاب وتوابل ومواد كيميائية متعددة.
نادرا ما يعاني الشخص من حساسية تجاه نوع واحد فقط من التوابل. هذا بسبب وجود تفاعل تبادلي عالي بين التوابل والمكسرات وحتى حبوب لقاح الأشجار. ما يعنيه هذا هو أن التركيب الكيميائي لبعض الأطعمة متشابه للغاية بحيث يمكن أن يؤدي كلاهما إلى رد فعل تحسسي.
تتضمن أمثلة التفاعل التبادلي ما يلي:
- اوريجانو و زعتر
- بصل وثوم
- بابريكا وصولجان
- الخردل وبذور اللفت
- الخردل والجوز
- السمسم والجوز
- بذرة القطن والجوز
- لقاح البتولا والتوابل المختلفة
- لقاح موغورت والتوابل المختلفة
- الكرفس والتوابل المختلفة
- جزر و بهارات مختلفة
- الحلبة والفول السوداني
بالنظر إلى هذه المضاعفات ، قد يحتاج الشخص المصاب بحساسية شديدة إلى تجنب جميع التوابل حتى يتم العثور على مسببات الحساسية (أو المواد المسببة للحساسية). قد يحتاجون أيضًا إلى حمل حقنة إبينفرين محملة مسبقًا (مثل EpiPen) لاستخدامها في حالة حدوث تفاعل شديد.
متلازمة حساسية الفم والتفاعل المتبادل