المحتوى
إذا وصفت علاقتك بالشوكولاتة بأنها "معقدة" ، فأنت لست وحدك. أفادت حوالي 45 في المائة من النساء في الولايات المتحدة أن لديهن الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة ، حيث أبلغت 91 في المائة من طالبات الجامعات عن رغبة شديدة في تناولها. تظهر الأبحاث أنه ، على عكس الرجال ، تشعر العديد من النساء بالذنب عند تناول هذا الطعام "المحظور" ، أو يقاومن الرغبة في تناوله على الإطلاق.
يمكن أن تكون هذه العلاقة المتوترة مع الشوكولاتة ضارة بعدة طرق. تشرح أخصائية التغذية بجامعة جونز هوبكنز ، ديان فيزثوم ، MS ، R.D. ، كيف يمكن أن يفيد صنع الشوكولاتة ليس فقط براعم التذوق لديك ، ولكن أيضًا صحتك.
لماذا لا ينبغي أن تكون الشوكولاتة من دواعي سروري
أظهرت دراسة أجريت عام 2014 أن النساء اللواتي ربطن تناول كعكة الشوكولاتة بالاحتفال حققن نجاحًا أكبر في الحفاظ على الوزن ، في حين أن أولئك الذين ربطوا ذلك بالذنب من المحتمل أن يواجهوا عددًا من المشاكل ، بما في ذلك:
- نجاح أقل في الحفاظ على الوزن على المدى الطويل والقصير
- الشعور بالعجز وفقدان السيطرة
- سلوكيات الأكل غير الصحية
- زيادة عدم الرضا عن صورة الجسم
- تدني جودة الحياة
المفتاح في عكس الآثار السلبية لهذه الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة هو التوقف عن جعلها من المحرمات. لا داعي للشعور بالذنب حيال اشتهاء الطعام ، سواء كان من الشوكولاتة أو البروكلي.
يقول Vizthum: "إن تصنيف أي طعام على أنه محظور تمامًا يؤدي عادةً إلى زيادة الرغبة الشديدة في تناول هذا الطعام والشعور بالذنب عندما تأكله في النهاية".
يقترح Vizthum أن تحدد شروط علاقتك بالشوكولاتة. تذوقها واستمتع بها بقصد ونية دون ذنب. لا تجلس أمام التلفزيون ويدك في وعاء بدون قاع من حلوى الشوكولاتة. بدلًا من ذلك ، ضع في اعتبارك متى ولماذا تتناوله. على سبيل المثال ، إذا كنت تستمتع بمربع من الشوكولاتة الداكنة كل يوم ، ولديك خطط عطلة نهاية الأسبوع في مطعم يقدم حلوى شوكولاتة مشهورة عالميًا ، فقد ترغب في تخطي علاجك اليومي حتى تتمكن من الاستمتاع بعطلة نهاية الأسبوع.
"وجود علاقة صحية مع الشوكولاتة يعني أن تكون قادرًا على الاستمتاع بها باعتدال وبدون الشعور بالذنب ، بدلاً من التناوب بين محاولة تجنبها تمامًا ثم المبالغة في تناولها."
فوائد تناول الشوكولاتة وتناولها أيضًا
إن وجود علاقة صحية مع جميع الأطعمة أمر مهم لعقلك وجسمك. لكن بدء أو إنشاء علاقة متوازنة مع الشوكولاتة الداكنة ، على وجه الخصوص ، قد يكون له تأثير إيجابي كبير على صحتك العامة.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مضادات الأكسدة القوية. من بين أكثرها فائدة هو الفلافونول المسمى إيبيكاتشين. مركبات الفلافونول هي مركبات موجودة في النباتات تقاوم الالتهاب وتحمي من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة.
هذه ليست سوى عدد قليل من الطرق التي أظهرت الأبحاث أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تفيدك:
- يزيد من صحة القلب: ثبت أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تعمل على خفض ضغط الدم وتقليل خطر التجلط وزيادة الدورة الدموية للقلب ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية والوفاة بسبب أمراض القلب.
- يوازن جهاز المناعة: يمنع الفلافونول الجهاز المناعي من الدخول في حالة مفرطة ويقلل من الإجهاد التأكسدي ، وهو خلل تسببه الخلايا التي تحارب الجذور الحرة وهو سبب شائع للعديد من الأمراض.
- يكافح مرض السكري: يحمي Epicatechin الخلايا ويجعلها أقوى ويدعم العمليات التي تساعد الجسم على استخدام الأنسولين بشكل أفضل ، مما قد يمنع مرض السكري أو يقاومه.
- يحسن وظائف المخ: للفلافونول في الشوكولاتة الداكنة تأثير إيجابي على وظائف المخ ، بما في ذلك وقت رد الفعل الأفضل والوعي البصري المكاني وذاكرة أقوى. على الرغم من استمرار البحث ، فقد يكون أحد أسباب ذلك هو أن مركبات الفلافونول تزيد من تدفق الدم إلى الدماغ.
- يعزز الأداء الرياضي: يزيد الإبيكاتشين الموجود في الشوكولاتة الداكنة من إنتاج أكسيد النيتريك في الدم ، مما يدعم الدورة الدموية ويقلل من كمية الأكسجين التي يستخدمها الرياضي أثناء ممارسة التمارين الرياضية الشديدة. هذا يسمح للرياضي بالحفاظ على كثافة التمرين لفترة أطول.
- يقلل من الإجهاد: أفاد الأشخاص الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة أنهم شعروا بتوتر أقل ، وأكد الباحثون أنه بعد تناول الشوكولاتة الداكنة ، انخفضت مستويات هرمون الإجهاد الكورتيزول. قد يكون هذا مرتبطًا بتأثير الشوكولاتة الداكنة على صحة القلب ، نظرًا لأن الإجهاد عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
مع مركباتها المعززة للصحة والمغذيات الدقيقة ، يجب أن تفكر في ترك الشوكولاتة الداكنة في حياتك ، إذا لم تكن جزءًا منها بالفعل (من المهم ملاحظة أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مادة الكافيين ، والتي قد يكون بعض الناس حساسين لها).
يقول Vizthum ، هناك بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها فيما يتعلق بجميع الأخبار الإيجابية حول الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة.
- كلما زاد محتوى الكاكاو ، زادت فائدة الفلافونول التي تحتوي عليها الشوكولاتة. ترتبط معظم الفوائد التي شوهدت في البحث بالشوكولاتة التي تحتوي على 70٪ على الأقل من محتوى الكاكاو.
- لم يتوصل الباحثون إلى توصيات صارمة وسريعة بشأن كمية الشوكولاتة الداكنة التي يجب استهلاكها لتحقيق هذه الفوائد الصحية. يقول Vizthum أنه يجب عليك البحث عن شوكولاتة داكنة معالجة بأقل قدر ممكن مع ما لا يقل عن 70 في المائة من محتوى الكاكاو ، وربما أوقية كعلاج عرضي.
- يجب عليك دائمًا التحقق من الملصق لتكون على دراية بمحتوى السعرات الحرارية والدهون والسكر ، والتي قد تؤثر على الفائدة الصحية العامة.
- بالنسبة لبعض الأشخاص ، يمكن أن تسبب الشوكولاتة ارتداد الحمض أو الصداع النصفي.
في النهاية ، يقول Vizthum ، إن تناول حلوى الشوكولاتة لا ينبغي أن يكون محفوفًا بالتوتر أو الذنب ، سواء كانت شوكولاتة داكنة غنية بمضادات الأكسدة أو شوكولاتة بيضاء ، والتي لها فائدة غذائية قليلة جدًا. كما هو الحال في معظم العلاقات الصحية ، فإن المفتاح هو الحفاظ على نظرة إيجابية ومتوازنة.
"الشوكولاته الداكنة لها العديد من الفوائد الصحية ويمكن بالتأكيد الاستمتاع بها كجزء من نظام غذائي متوازن. يقول فيزثوم: "هناك العديد من الطرق الصحية لدمج الشوكولاتة في نمط حياتك ، لذا ابحث عن ما يناسبك".
إذا كنت بحاجة إلى بعض المساعدة الإضافية أو كنت تواجه مشكلة في التحكم في ما تأكله ، ففكر في طلب المساعدة من اختصاصي تغذية مسجل أو اختصاصي صحي مؤهل آخر.