المحتوى
إنزيمات الجهاز الهضمي هي مواد تفرزها الغدد اللعابية والخلايا المبطنة للمعدة والبنكرياس والأمعاء الدقيقة للمساعدة في هضم الطعام.يفعلون ذلك عن طريق تقسيم الجزيئات الكبيرة والمعقدة التي تتكون منها البروتينات والكربوهيدرات والدهون (المغذيات الكبيرة) إلى جزيئات أصغر ، مما يسمح بسهولة امتصاص العناصر الغذائية من هذه الأطعمة في مجرى الدم ونقلها في جميع أنحاء الجسم.
يتم إطلاق إنزيمات الجهاز الهضمي تحسبا للأكل ، عندما نشم ونذوق الطعام لأول مرة ، وكذلك خلال عملية الهضم. تحتوي بعض الأطعمة على إنزيمات هضمية طبيعية تساهم في تحلل بعض العناصر الغذائية المحددة.
ترتبط أوجه القصور في إنزيمات الجهاز الهضمي بمجموعة متنوعة من الحالات الصحية ، خاصة تلك التي تؤثر على البنكرياس لأنه يفرز العديد من الإنزيمات الرئيسية.
غالبًا ما يمكن معالجة أوجه القصور هذه من خلال التغييرات الغذائية ، مثل تقييد بعض الأطعمة أو إضافة تلك التي تحتوي على إنزيمات هضمية طبيعية ، أو عن طريق تناول مكملات إنزيمية بوصفة طبية أو بدون وصفة طبية (OTC).
الفوائد الصحية للإنزيمات الهضمية
أنواع
يستهدف كل من الإنزيمات الهضمية العديدة عنصرًا غذائيًا معينًا ، ويقسمه إلى شكل يمكن امتصاصه في النهاية. أهم إنزيمات الجهاز الهضمي هي:
الأميليز
الأميليز ضروري لهضم الكربوهيدرات. يقسم النشويات إلى سكريات. يفرز الأميليز كل من الغدد اللعابية والبنكرياس. يُستخدم قياس مستويات الأميليز في الدم أحيانًا كوسيلة مساعدة في تشخيص أمراض البنكرياس المختلفة أو أمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
قد تشير المستويات المرتفعة من الأميليز في الدم إلى انسداد أو إصابة قناة البنكرياس أو سرطان البنكرياس أو التهاب البنكرياس الحاد أو التهاب مفاجئ في البنكرياس. قد تشير المستويات المنخفضة إلى التهاب البنكرياس المزمن (التهاب البنكرياس المستمر) أو مرض الكبد .
مالتاس
تفرز الأمعاء الدقيقة Maltase وهي مسؤولة عن تكسير المالتوز (سكر الشعير) إلى جلوكوز (سكر بسيط) يستخدمه الجسم للحصول على الطاقة.
أثناء الهضم ، يتحول النشا جزئيًا إلى مالتوز بواسطة الأميلاز. يقوم المالتاز بعد ذلك بتحويل المالتوز إلى جلوكوز يتم استخدامه على الفور بواسطة الجسم أو تخزينه في الكبد كجليكوجين للاستخدام في المستقبل.
اللاكتاز
اللاكتاز (يُسمى أيضًا اللاكتاز-فلوريزين هيدرولاز) هو نوع من الإنزيمات التي تكسر اللاكتوز ، وهو سكر موجود في منتجات الألبان ، إلى السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والجالاكتوز.
يتم إنتاج اللاكتيز بواسطة خلايا معروفة باسم الخلايا المعوية التي تبطن الأمعاء. يخضع اللاكتوز الذي لا يتم امتصاصه للتخمر بواسطة البكتيريا ويمكن أن يؤدي إلى الغازات واضطراب الأمعاء.
ليباز
الليباز مسؤول عن تكسير الدهون إلى أحماض دهنية والجلسرين (كحول السكر البسيط). يتم إنتاجه بكميات صغيرة عن طريق الفم والمعدة وبكميات أكبر عن طريق البنكرياس.
البروتياز
تُسمى أيضًا الببتيدات ، أو الإنزيمات المحللة للبروتين ، أو البروتينات ، وهذه الإنزيمات الهاضمة تكسر البروتينات إلى أحماض أمينية. بالإضافة إلى ذلك ، يلعبون دورًا في العديد من عمليات الجسم ، بما في ذلك انقسام الخلايا وتجلط الدم ووظيفة المناعة.
يتم إنتاج البروتياز في المعدة والبنكرياس. أهمها:
- بيبسين: تفرز المعدة البيبسين لتفتيت البروتينات إلى ببتيدات ، أو مجموعات أصغر من الأحماض الأمينية ، إما أن يتم امتصاصها أو تكسيرها في الأمعاء الدقيقة.
- التربسين: يتشكل التربسين عندما يتم تنشيط إنزيم يفرزه البنكرياس بواسطة إنزيم في الأمعاء الدقيقة. ثم ينشط التربسين إنزيمات البنكرياس الإضافية ، مثل carboxypeptidase و chymotrypsin ، للمساعدة في تكسير الببتيدات.
- كيموتربسين: هذا الإنزيم يكسر الببتيدات إلى أحماض أمينية حرة يمكن امتصاصها بواسطة جدار الأمعاء.
- كاربوكسي ببتيداز أ: يفرز من البنكرياس ، يقسم الببتيدات إلى أحماض أمينية فردية.
- Carboxypeptidase ب: يفرز من قبل البنكرياس ، وهو يكسر الأحماض الأمينية الأساسية.
سكرايس
يُفرز السكروز عن طريق الأمعاء الدقيقة حيث يقسم السكروز إلى سكر الفواكه والجلوكوز ، وهي سكريات أبسط يستطيع الجسم امتصاصها. تم العثور على السوكراز على طول الزغب المعوي ، وهي نتوءات صغيرة تشبه الشعر تبطن الأمعاء وتنقل المغذيات إلى مجرى الدم.
أوجه القصور
هناك مجموعة متنوعة من الحالات الصحية التي يمكن أن تتداخل مع إفراز كميات كافية من إنزيمات الجهاز الهضمي لهضم الأطعمة بشكل كامل. بعضها عبارة عن حالات وراثية بينما يتطور البعض الآخر بمرور الوقت.
عدم تحمل اللاكتوز
عدم تحمل اللاكتوز هو عدم القدرة على هضم اللاكتوز بسبب عدم كفاية إنتاجه من الأمعاء الدقيقة. يتميز بأعراض مثل الانتفاخ والإسهال وآلام البطن والغازات الناتجة عن تناول الحليب ومنتجات الألبان الأخرى ، وهناك عدة أشكال من عدم تحمل اللاكتوز.
نقص اللاكتاز الخلقي
نقص اللاكتاز الخلقي (ويسمى أيضًا Alactasia الخلقي) هو شكل وراثي نادر من عدم تحمل اللاكتوز حيث لا يتمكن الأطفال من تكسير اللاكتوز في حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي ويعانون من إسهال شديد إذا لم يتم إعطاؤهم بديلًا خالٍ من اللاكتوز.
ينتج نقص اللاكتاز الخلقي عن طفرات في جين LCT الذي يوفر تعليمات لصنع إنزيم اللاكتاز.
عدم ثبات اللاكتيز
يعد عدم ثبات اللاكتيز نوعًا شائعًا من عدم تحمل اللاكتوز عند البالغين ويصيب حوالي 65٪ من البالغين. وهو ناتج عن انخفاض التعبير (النشاط) لجين LCT. تبدأ الأعراض عادةً بعد 30 دقيقة إلى ساعتين من تناول منتجات الألبان.
يحتفظ معظم الأشخاص الذين يعانون من عدم ثبات اللاكتيز ببعض نشاط اللاكتيز ويمكنهم الاستمرار في تضمين بعض اللاكتوز في وجباتهم الغذائية ، مثل الجبن أو الزبادي الذي يميل إلى تحمله بشكل أفضل من الحليب الطازج.
عدم تحمل اللاكتوز الثانوي
يتطور عدم تحمل اللاكتوز الثانوي عندما ينخفض إنتاج اللاكتاز بسبب الأمراض التي يمكن أن تسبب ضررًا للأمعاء الدقيقة ، مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو مرض كرون ، أو من أمراض أو إصابات أخرى تؤثر على جدار الأمعاء.
عدم كفاية إفرازات البنكرياس
ينتج البنكرياس الإنزيمات الهضمية الرئيسية للأميلاز والبروتياز والليباز.يعاني الأشخاص المصابون بقصور البنكرياس الخارجي (EPI) من نقص في هذه الإنزيمات وبالتالي لا يستطيعون هضم الطعام بشكل صحيح ، وخاصة الدهون.
الحالات الصحية التي تؤثر على البنكرياس والمرتبطة بـ EPI هي:
- التهاب البنكرياس المزمن: التهاب في البنكرياس يمكن أن يؤدي إلى تلف العضو بشكل دائم مع مرور الوقت
- تليف كيسي: حالة وراثية غير موروثة تسبب أضرارًا جسيمة للرئتين والجهاز الهضمي ، بما في ذلك البنكرياس
- سرطان البنكرياس
المكملات
قد يستفيد الأشخاص الذين يعانون من ظروف صحية تتداخل مع إفراز كميات كافية من إنزيمات الجهاز الهضمي وأولئك الذين يتطلعون إلى دعم عملية الهضم الصحية ، من استكمال وجباتهم بالأنزيمات التي تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة الكاملة أو المكملات الغذائية تحت إشراف الطبيب.
تتطلب عصائر الجهاز الهضمي الترطيب لذا تأكد من شرب الماء طوال اليوم.
أغذية
مجموعة متنوعة من الأطعمة ، وخاصة الفواكه الاستوائية والخضروات المخمرة ، غنية بشكل طبيعي بالأنزيمات الهضمية التي قد تسرع هضم بعض العناصر الغذائية. من الأفضل تناولها نيئة لأن الحرارة يمكن أن تقلل أو تدمر هذه الإنزيمات النباتية.
| الأطعمة التي تحتوي على إنزيمات الجهاز الهضمي | ||
|---|---|---|
| طعام | الانزيمات | فائدة |
| أناناس | البروتياز (بروميلين) | يساعد على هضم البروتينات وله تأثيرات إضافية مضادة للالتهابات |
| بابايا | البروتياز (غراء) | يساعد على هضم البروتينات وهو ملين شائع للحوم |
| كيوي | البروتياز (الأكتينيدين) | بالإضافة إلى إنزيمات الجهاز الهضمي ، تحتوي الفاكهة على نسبة عالية من الألياف لدعم عمليات الهضم والحركة |
| مانجو | الأميليز | يساعد على تكسير الكربوهيدرات من النشويات إلى سكريات بسيطة ويزيد مع نضج الفاكهة |
| موز | الأميليز ، الجلوكوزيدات | مثل الأميلاز ، تعمل الجلوكوزيدات أيضًا على تكسير الكربوهيدرات المعقدة |
| عسل صافي | الأميليز ، الدياستاس ، اللافتات ، البروتياز | تساعد الأميليز والانحلال في تكسير النشويات ، وتحلل الانفرزات السكريات ، والبروتياز يحطم البروتين |
| أفوكادو | ليباز | يساعد على هضم واستقلاب الدهون |
| الكفير | الليباز ، اللاكتاز ، البروتياز | يساعد اللاكتاز الموجود في الكفير على هضم الحليب المخمر وقد يتحمله بعض الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز |
| سوركراوت ، كيمتشي | الليباز والبروتياز | الأطعمة المخمرة تطور الإنزيمات أثناء عملية التخمير وكذلك البروبيوتيك ، أو البكتيريا المفيدة ، لتعزيز صحة الجهاز الهضمي |
| ميسو | اللاكتاز ، الليباز ، البروتياز ، الأميليز | يحتوي معجون الصويا المخمر هذا على مزيج قوي من الإنزيمات التي تساعد على تكسير اللاكتوز في منتجات الألبان والدهون والبروتينات والكربوهيدرات |
| زنجبيل | البروتياز (زينجبين) | بالإضافة إلى إنزيماته التي يمكن أن تساعد في تكسير البروتينات ، قد يساعد الزنجبيل أيضًا في تخفيف الغثيان |
المكملات الغذائية
يمكن أن تأتي مكملات الإنزيم الهضمي في شكل حبوب أو مساحيق أو سوائل مصدرها الحيوانات أو النباتات أو الميكروبات. هناك مكملات تُصرف بوصفة طبية تنظمها إدارة الغذاء والدواء (FDA) بالإضافة إلى المكملات التي تصرف بدون وصفة طبية.
يُشار إلى مكملات الإنزيمات الموصوفة للحالات التي تؤثر على عمل البنكرياس ، مثل التهاب البنكرياس المزمن أو سرطان البنكرياس. تشمل العلامات التجارية لمكملات إنزيم البنكرياس التي تصرف بوصفة طبية (بانكريليباز) كريون وبانكريز وزينبيب وألتريسا وفيوكاس وبيرتزي.
لا يتم تنظيم مكملات الإنزيم التي لا تستلزم وصفة طبية من قبل إدارة الغذاء والدواء. الدراسات عالية الجودة غير متوفرة ، لذلك من الصعب معرفة مدى فعاليتها. من بين الإنزيمات التكميلية التي لا تتطلب وصفة طبية:
- قد تساعد مكملات اللاكتيز الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز على هضم منتجات الألبان. وهي متوفرة على شكل أقراص أو قطرات.
- يأتي البروميلين ، وهو بروتياز قوي من فاكهة أو ساق الأناناس ، في شكل كبسولات أو أقراص أو مسحوق ويمكن أن يساعد في هضم البروتين.
- قد يساعد الباباين الموجود في البابايا في هضم البروتينات ويمكن استخدام المسحوق كمطري للحوم.
كما هو الحال مع أي مكمل ، استشر طبيبك قبل تناول إنزيم هضمي بدون وصفة طبية للتأكد من أنه آمن لك.