المحتوى
حساسية القمح هي رد فعل تحسسي ناتج عن تناول المنتجات الغذائية التي تحتوي على القمح. إذا كنت تعاني من حساسية القمح ، فقد تواجه مجموعة من التأثيرات بعد تناول القمح ، بما في ذلك اضطراب المعدة والطفح الجلدي والصفير والتورم.قد يكون التشخيص صعبًا لأن القمح موجود في العديد من الأطعمة المختلفة. أفضل طريقة للتعامل مع حساسية القمح هي تجنب الأطعمة التي تحتوي على القمح. ومع ذلك ، إذا ظهر لديك رد فعل ، يمكن أن يساعد الدواء في تقليل الأعراض.
في حين أن الظروف غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين بعضها البعض ، فإن حساسية القمح ليست هي نفسها حساسية الغلوتين. حساسية القمح هي رد فعل مناعي حقيقي لبروتين القمح ، في حين أن حساسية الغلوتين هي تلف للجسم بسبب الغلوتين.
الأعراض
تنتشر حساسية القمح بين الأطفال الصغار أكثر من البالغين. غالبًا ما يتخلص الأطفال من حساسية القمح مع تقدمهم في السن. ومع ذلك ، يمكن أن تستمر حساسية القمح ويمكن أن تصاب بحساسية جديدة من القمح خلال سنوات البلوغ.
عندما تكون مصابًا بحساسية القمح ، تبدأ الأعراض فورًا تقريبًا بعد تناول منتجات القمح. يمكن أن تتأخر التأثيرات قليلاً ، ولكن عادةً لا تزيد عن بضع ساعات.
تشمل الأعراض التي يمكن أن تسببها حساسية القمح ما يلي:
- استنشاق وسيلان الأنف و / أو حكة في الأنف
- عيون حمراء أو دامعة
- حكة في الجلد أو احمرار أو خلايا.
- تقلصات في البطن أو غثيان أو قيء
- الصداع
- دوار
تسبب الحساسية الخطيرة للقمح الصفير وصعوبة التنفس وانتفاخ الحلق والمجرى الهوائي. هذا رد فعل تحسسي خطير يتطلب تدخلًا طبيًا فوريًا.
ربو بيكر
يمكن أن يؤثر شكل من أشكال حساسية القمح الموصوف على أنه ربو الخباز على الأشخاص الذين عانوا من استنشاق متكرر للقمح أو الدقيق. يمكن أن تسبب هذه الحالة أعراضًا تنفسية تحاكي الربو العادي.
يمكن أن تشمل الأعراض:
- صفير
- صوت أجش
- صعوبة في التنفس
- انتفاخ الممرات الأنفية أو اللسان أو الحلق
حساسية القمح المرتبطة بالتمارين الرياضية
على الرغم من أنه غير شائع ، إلا أن هناك نوعًا نادرًا من حساسية القمح التي تهدد الحياة والتي تحدث عندما يستهلك الأشخاص المعرضون للإصابة القمح ثم يمارسون الرياضة.
تشمل أعراض الحساسية المفرطة الناتجة عن التمرين تسارعًا وضعيفًا في النبض وصعوبة في التنفس والشعور كما لو أن حلقك ينغلق وغثيانًا وقيئًا.
الأسباب
إذا كنت تعاني من حساسية القمح ، فسوف تظهر أعراضك عن طريق تناول القمح ، وفي حالات نادرة ، عن طريق استنشاقه (كما هو الحال في ربو الخباز). القمح هو حبة شائعة تستخدم في صنع مجموعة متنوعة من الأطعمة المختلفة. يمكن العثور عليها في الحبوب والمعكرونة والخبز والحساء واليخنات. والعديد من المنتجات التي تستخدم في الطهي والخبز تحتوي أيضًا على القمح.
تتضمن أمثلة الأطعمة التي يمكن أن تسبب حساسية القمح ما يلي:
- طحين
- دقيق غني
- جرثومة القمح
- فارينا
- سميد
- طبل
- النشا المعدل
- نخالة
- كسكس
- اينكورن
- إيمير
- فارو
- كاموت
- سيتان
- فو
- تهجئة
- Triticale
يحتوي القمح على عدد من المكونات المختلفة. في الواقع ، هناك ما لا يقل عن 27 من مسببات الحساسية المحتملة المختلفة (المواد التي تثير الحساسية) الموجودة في القمح ، ولا يتفاعل الجميع مع نفس المواد.
رد فعل تحسسي للقمح
تحدث حساسية القمح عندما يستجيب جسمك لأحد مكونات القمح كما لو كان مادة ضارة. إذا كنت تعاني من حساسية القمح ، فإن الاستجابة المناعية المشابهة لتلك التي تقاوم العدوى عادةً تزداد بعد التعرض للقمح.
مثل معظم أنواع الحساسية الغذائية ، فإن حساسية القمح تشمل الغلوبولين المناعي E (IgE) ، وهو بروتين مناعي يصنعه جسمك. يؤدي هذا البروتين إلى رد فعل مناعي سريع يسبب الأعراض التي ترتبط عادة بالحساسية.
فهم تفاعلات IgEالتشخيص
إذا كنت تعاني أنت أو طفلك أعراض حساسية القمح ، فقد يتضمن تقييمك التشخيصي عدة استراتيجيات. إذا كانت أعراضك تتوافق مع حساسية الطعام ، فقد يطلب منك طبيبك الاحتفاظ بقائمة مفصلة بالأطعمة التي تتناولها ، جنبًا إلى جنب مع سجل لأعراضك ، للمساعدة في التشخيص.
تشمل الاختبارات التشخيصية التي قد تساعد في تحديد حساسية القمح ما يلي:
اختبار وخز الجلد: عند إجراء هذا الاختبار ، والذي يُطلق عليه أيضًا اختبار الخدش ، سيقوم طبيبك بوخز جلدك بإبر صغيرة تحتوي على كمية صغيرة من بروتين القمح. إذا ظهر لديك نتوء أحمر في المنطقة التي تم وخزها في غضون 15 دقيقة ، فهذا يشير إلى أنك من المحتمل أن يكون لديك حساسية من القمح.
فحص الدم: قد يطلب طبيبك أيضًا إجراء اختبارات الدم للبحث عن علامات الالتهاب ، مثل خلايا الدم البيضاء و IgE. معظم الأشخاص الذين يعانون من الحساسية لديهم مستويات عالية من IgE ، لذلك يمكن أن يساعد هذا الاختبار أطبائك في تحديد الحساسية ، ولكنه لن يُظهر بالضرورة أن الحساسية ناتجة عن القمح.
حساسية القمح مقابل حساسية الغلوتين
حساسية الغلوتين ليست حساسية. هناك أربعة اضطرابات مرتبطة بالغلوتين: مرض الاضطرابات الهضمية (مشكلة في الجهاز الهضمي) ، وحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية ، وطفح جلدي يسمى التهاب الجلد الحلئي الشكل ، وترنح الغلوتين (اضطراب الدماغ والأعصاب المرتبط بالجلوتين).
يوجد القمح والغلوتين في العديد من الأطعمة نفسها ، لكنهما غير متطابقين. الغلوتين هو بروتين موجود في القمح - وكذلك في حبوب الشعير والجاودار ذات الصلة الوثيقة.
في حين أن حساسية القمح تشمل IgE ، فإن حساسية الغلوتين لا تشمل هذا الجسم المضاد. تحدث حساسية الغلوتين عندما يتسبب الغلوتين في إتلاف الأمعاء الدقيقة بشكل مباشر في مرض الاضطرابات الهضمية أو يتسبب في تفاعل غير بوساطة IgE في حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية أو التهاب الجلد الناجم عن الغلوتين أو الرنح.
علاج او معاملة
عادة ما يتضمن علاج حساسية القمح الابتعاد عن الأطعمة التي تشمل القمح. إذا كان لديك رد فعل تجاه أنواع معينة من القمح ، دون أنواع أخرى ، فقد يكون ذلك بسبب المكون المحدد في القمح الذي يسبب الحساسية لديك. اعمل مع طبيبك لتحديد الأطعمة المحتوية على القمح التي يمكنك تناولها والتي لا يمكنك تناولها.
ضع في اعتبارك أن بعض الأشخاص يمكنهم تحمل كميات صغيرة من القمح ، بينما لا يستطيع البعض الآخر تحمل أي كميات على الإطلاق. يتطلب تعديل نظامك الغذائي معرفة ما إذا كان بإمكانك التعامل مع أي قمح.
إذا تعرضت للقمح عن طريق الخطأ ، فهناك علاجات لا تستلزم وصفة طبية (OTC) ووصفة طبية يمكنك استخدامها للتحكم في رد فعلك.
ملصقات وإرشادات الغذاء
إذا تم تشخيصك بحساسية القمح ، فأنت بحاجة إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على القمح. يعتبر القمح أحد أهم مسببات الحساسية الغذائية في الولايات المتحدة ، ويجب على الشركات الكشف عن المكونات التي تحتوي على القمح على ملصقاتها.
في حين أن هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على القمح والغلوتين ، إلا أن هناك أطعمة خالية من الغلوتين تحتوي على القمح - لأن نشا القمح يمكن معالجته لإزالة بروتين الغلوتين. قد تكون هذه الأطعمة آمنة لشخص مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية أو أي نوع آخر من حساسية الغلوتين ، ولكنها قد تكون غير آمنة للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.
تمامًا كما أن الأطعمة التي تم تصنيفها على أنها "خالية من الغلوتين" ليست مناسبة دائمًا لشخص يحتاج إلى أن يكون خاليًا تمامًا من القمح ، فإن الأطعمة التي تحمل علامة "خالية من القمح" قد لا تكون مناسبة لمن يتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين لأنه قد تحتوي على الشعير أو الجاودار.
دواء لحساسية القمح
قد يوصي طبيبك بمضادات الهيستامين التي تصرف بدون وصفة طبية لمساعدتك في إدارة الأعراض في حالة تعرضك للقمح. إذا كانت الحساسية لديك شديدة ، فقد يوصيك طبيبك بحمل حقن الأدرينالين على شكل قلم حقن الأدرينالين حتى تتمكن من علاج نفسك فور التعرض للقمح.
تتم دراسة العلاج المناعي أو التعديل المناعي ، وهي استراتيجية قد تقلل من رد الفعل المناعي ، في البحث التجريبي وقد تبشر بالخير في إدارة حساسية القمح.
كلمة من Verywell
أصبحت حساسية القمح أكثر شهرة ، ويقترح الخبراء أنها قد تصبح أكثر شيوعًا أيضًا. حساسية القمح وحساسية الغلوتين مشكلتان مختلفتان مع تداخل الأعراض والأسباب والعلاجات ، ولكن ليست متطابقة. تحدث إلى طبيبك إذا لم تكن متأكدًا من الحالة التي لديك منذ تشخيصك يحدث فرقًا كبيرًا فيما يمكنك (وما لا يمكنك) تناوله.