المحتوى
- الفوائد الصحية
- الآثار الجانبية المحتملة
- الاختيار والتحضير والتخزين
- هل الجوز الأسود سام عندما تستهلكه الكلاب؟
- هل يختلف طعم الجوز الأسود عن المكسرات الأخرى؟
يؤكل الجوز الأسود أيضًا بشكل شائع في الولايات المتحدة. تحتوي جوز الشجرة على نسبة عالية من الدهون والبروتينات غير المشبعة وتوفر بعض الفوائد الغذائية. يحتوي الجوز الأسود على الأحماض الدهنية الأساسية ، بما في ذلك حمض اللينوليك ، وحمض الأوليك ، وحمض البالمتيك ، وحمض دهني ، وحمض اللينولينيك (أحد الأحماض الدهنية أوميجا 3) ، وكذلك المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم.
الفوائد الصحية
يوجد حاليًا نقص في الأبحاث حول تأثيرات المكملات الغذائية التي تحتوي على مستخلص الجوز الأسود. من السابق لأوانه معرفة ما إذا كان بإمكانهم توفير أي ميزة صحية للإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع مختلفة من الجوز الأسود وقد توفر مقتطفات من كل منها مستوى مختلفًا من الفوائد (إن وجدت) بناءً على تركيز العوامل النشطة بيولوجيًا.
وجدت إحدى الدراسات التي تبحث في الخصائص المضادة للبكتيريا للجوز الأسود أن هناك تباينًا بين الأنواع المختلفة (الأصناف). فحص الباحثون 22 صنفًا ووجدوا أن نوعًا واحدًا (الغموض) أقوى نشاط مضاد للجراثيم.
بغض النظر عن التنوع ، قد يوفر الجوز الأسود بشكل عام فوائد أقل من الأنواع الأخرى من الجوز.
نشرت دراسة صغيرة واحدة في مجلة الغذاء الطبي في عام 2011 ، قارن بين التأثيرات القلبية الوعائية للجوز الأسود مع تلك الموجودة في الجوز الإنجليزي ، وفي الدراسة ، تناول 36 شخصًا حوالي 1.06 أوقية من الجوز الأسود أو الجوز الإنجليزي يوميًا لمدة 30 يومًا. أظهرت نتائج الدراسة أن المشاركين الذين أضافوا الجوز الإنجليزي إلى وجباتهم الغذائية شهدوا تحسنًا أكبر في العديد من مقاييس صحة القلب والأوعية الدموية مقارنة بالمشاركين الذين أضافوا الجوز الأسود إلى وجباتهم الغذائية.
أخيرًا ، لا يزال الباحثون يدرسون كيفية استخلاص المركبات النشطة بفعالية من الجوز ، فبدون طرق الاستخراج المناسبة ، قد لا تقدم المكملات التي تحتوي على المركبات النشطة بيولوجيًا فوائد على الإطلاق.
على الرغم من عدم وجود أدلة ، يُعتقد أن الجوز الأسود علاج طبيعي للمشاكل الصحية التالية:
- الربو
- داء السكري
- ضغط دم مرتفع
- عالي الدهون
- سرطان القولون والبروستاتا
- الديدان المعوية
بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد البعض أن الجوز الأسود يمكن أن يحمي من أمراض القلب والسرطان والالتهابات الناجمة عن فرط نمو الخميرة (مثل عدوى الخميرة والمبيضات والقلاع).
عند استخدامه موضعيًا ، يُقال إن الجوز الأسود يساعد في علاج اضطرابات الجلد الالتهابية ، مثل آفة القروح والصدفية والثآليل.
ومع ذلك ، لا توجد أدلة علمية كافية لدعم استخدام مستخلص الجوز الأسود أو الجوز الأسود لهذه الفوائد الصحية.
الآثار الجانبية المحتملة
بسبب نقص الأبحاث ، لا يُعرف الكثير عن سلامة الاستخدام طويل الأمد للمكملات التي تحتوي على خلاصة الجوز الأسود.
من المهم ملاحظة أن العلاج الذاتي لحالة صحية مزمنة باستخدام الجوز الأسود وتجنب الرعاية المعتادة أو تأخيرها قد يكون له عواقب وخيمة. إذا كنت تفكر في استخدام الجوز الأسود في علاج حالة ما ، فتأكد من استشارة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
الاختيار والتحضير والتخزين
غالبًا ما تُباع في شكل مستخلص سائل ، تتوفر المكملات الغذائية التي تحتوي على الجوز الأسود للشراء عبر الإنترنت وفي متاجر الأطعمة الطبيعية والصيدليات والمتاجر المتخصصة في المكملات الغذائية.
في حين أن المكملات الغذائية التي تحتوي على مستخلص الجوز الأسود قد لا توفر فوائد صحية ، يستمتع بعض الناس بتناول الجوز الأسود. هناك أيضًا بعض الأدلة على أن زيادة استهلاك الجوز قد يعزز صحة القلب ، حيث يباع الجوز الأسود بكامله في العديد من محلات البقالة ومتاجر الأطعمة الطبيعية.
عند التسوق لشراء الجوز ، ستجده عادة في أكياس وفي صناديق كبيرة الحجم ، عادة في قسم المنتجات. احفظ الجوز في القشرة لأطول فترة ممكنة للحفاظ على نضارته. بمجرد إخراجها من الغلاف ، احتفظ بها في الثلاجة أو الفريزر ، اعتمادًا على موعد استخدامها. وفقًا لبعض المصادر ، إذا كانت رائحة الجوز تشبه أرق الطلاء ، فهي فاسدة ويجب التخلص منها.
هل الجوز الأسود سام عندما تستهلكه الكلاب؟
قد تكون سامة للحيوانات ، لذلك يجب ألا تستهلك الكلاب الجوز الأسود. تحتوي المكسرات على مادة سامة تسمى juglone وقد أظهرت بعض الأبحاث أن المادة قد تكون خطرة على الكلاب والخيول.
هل يختلف طعم الجوز الأسود عن المكسرات الأخرى؟
بعض الناس يتذوقون الفرق بين الجوز الإنجليزي والجوز الأسود. غالبًا ما يوصف الجوز الأسود بأنه أكثر ترابيًا وداكنًا وجريءًا من الأنواع الإنجليزية الأكثر شيوعًا. عادة ما ينمو الجوز الأسود في البرية ويمكن أن يكون له قشرة يصعب تكسيرها.