المحتوى
- توقف عن الخوف من تجربة الأطعمة الجديدة
- توقف عن تجنب تناول الطعام في الخارج
- توقف عن الخوف من السفر
- توقف عن إنكار ردود الفعل
- توقف عن لوم الغلوتين على كل شيء
- توقف عن تناول الأطعمة التي أعدها الأصدقاء وأفراد الأسرة
- توقف عن كونك ناسك
- توقف عن الوعظ حول فوائد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين
- توقف عن تصديق كل ما تقرأه على الإنترنت أو تسمعه في مجموعات الدعم
- توقف عن الغش
لكنك لا تسمع بالضرورة الكثير عما تفعله لا ينبغي فعل. لعلاج هذا ، قمت بتجميع قائمة بأهم 10 أشياء يجب التوقف عن فعلها إذا كنت لا تستطيع تناول الغلوتين. لا تقلق إذا انتهكت هذه القواعد من حين لآخر - لقد فعلنا جميعًا ذلك. ولكن إذا قمت بكسرها باستمرار ، فمن المحتمل أن تتعرض لواحد من خطرين (اعتمادًا على القاعدة): صحة سيئة ، أو حياة أقل إرضاءً.
توقف عن الخوف من تجربة الأطعمة الجديدة
من السهل أن تجد نفسك في مأزق وتتناول نفس الأطعمة مرارًا وتكرارًا ، خاصة إذا كنت حساسًا لمستويات الغلوتين التي تقل عن 20 جزءًا في المليون والتي تعتبر "آمنة" بشكل عام. يمكنك حتى الحصول على القليل من يخاف من الطعام. ومع ذلك ، يجب ألا تدع خوفك من الإصابة بالجلوتيد يثنيك عن تجربة الأطعمة الجديدة. يمكنك الحماية من تفاعلات الغلوتين عن طريق التحقق من حالة الغلوتين في الطعام قبل تناوله ، وتناول كمية قليلة جدًا في البداية. إذا كنت تتفاعل ، فمن الواضح أنه يجب عليك التخلص من الطعام ... ولكن قد تجد شيئًا جديدًا للاستمتاع به.
توقف عن تجنب تناول الطعام في الخارج
من الممكن تناول الطعام في الخارج عند الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين ، حتى لو كنت حساسًا بشكل خاص أو إذا كان لديك أطعمة أخرى (مثل فول الصويا والذرة ومنتجات الألبان) التي تتجنبها أيضًا. من الواضح أنك ستحتاج إلى اتخاذ الاحتياطات ، حتى إذا كنت تتناول الطعام في مطعم به قائمة طعام خالية من الغلوتين. سيستغرق الأمر بعض العمل الإضافي (بالطبع! - على سبيل المثال ، ستحتاج إلى اختيار مطعمك بعناية (قد لا يكون المقهى الذي يحتوي على مخبز مرفقًا خيارًا جيدًا) ، وأنا أوصي بشدة بالتحدث مع الشيف أولاً. لكنك لا يجب أن تتخلى عن الخروج لتناول الطعام لمجرد أنك لا تستطيع تناول الغلوتين.
توقف عن الخوف من السفر
نعم ، يمكن أن يكون السفر أكثر صعوبة عندما لا يمكنك تناول الغلوتين - عليك حمل طعام إضافي ، والقلق بشأن أنواع الأطعمة الخالية من الغلوتين التي يمكنك تناولها عبر أمن المطار ، والحراسة باستمرار من ردود الفعل على الطريق. ومع ذلك ، يجب ألا تتجنب أخذ إجازة ، لأنه من الممكن تمامًا العثور على أماكن للسفر خالية جدًا من الغلوتين. إذا كنت تحب المدن الكبيرة ، فجرّب مدينة نيويورك أو لوس أنجلوس - كلاهما بهما العديد من خيارات المطاعم الخالية من الغلوتين. بالنسبة للسفر العائلي ، أجد صعوبة في التغلب على ديزني (تناول الطعام الخالي من الغلوتين في ديزني يوضح ما عليك القيام به) ، ولكن العديد من الوجهات العائلية الأخرى يمكنها التعامل مع الطلبات الخالية من الغلوتين أيضًا. دائما اتصل مسبقا لتسأل. بالإضافة إلى ذلك ، هناك الكثير من مواقع السفر التي تسرد آراء العملاء حول المطاعم الخالية من الغلوتين.
توقف عن إنكار ردود الفعل
أستطيع أن أتذكر تجربتي الأولى مع مزيج براوني خاص خالٍ من الغلوتين - تلك البراونيز التي تذوقتها وبالتالي جيد. عندما شعرت بالغثيان في اليوم التالي ، ألقت باللوم على كل شيء ما عدا مزيج الكعكة (على الرغم من أنها كانت السبب المنطقي الوحيد). استغرق الأمر أربعة كعكات أخرى (ويومان مرضان آخران) لإقناع نفسي بأن هذا المزيج الذي تم اختباره فقط على 20 جزءًا في المليون كان يسبب أعراضي. من السهل أن تخلق حالة من إنكار ردود الفعل ... خاصة إذا كنت تحب هذا الطعام المشتبه فيه حقًا. لكن لا تفعل ذلك. من الممكن تمامًا الحصول على الغلوتين عن طريق الأطعمة الخالية من الغلوتين نظرًا لأن العديد منها لا يزال يحتوي على القليل من الغلوتين. انتبه إلى رد فعل جسمك وابدأ في معرفة الأطعمة التي تحتاج إلى تجنبها ، على الرغم من أنها خالية من الغلوتين.
توقف عن لوم الغلوتين على كل شيء
من المغري إلقاء اللوم على هذا البروتين الشرير في كل مرة يكون فيها يوم عطلة أو تكون معدتك مضطربة. لكن ليس الغلوتين هو السبب دائمًا - فمن الممكن أيضًا أن تكون مصابًا بأنفلونزا المعدة ، أو أنك أكلت شيئًا مشكوكًا فيه ، أو حتى أنك تشعر بالتوتر أكثر من المعتاد ولا تشعر بالراحة بسبب ذلك. إنه يساعد على تتبع الأعراض التي تحصل عليها من خلال التعرض المعروف للجلوتين - ستشعر في النهاية بما قد يكون مرتبطًا بالجلوتين وما هو غير مرتبط على الأرجح. إذا أصبت بالتهاب الجلد الحلئي الشكل ، فسيؤدي ذلك إلى تسهيل التعرف على أعراض الغلوتين ، لكن العديد من الأشخاص الذين لا يصابون بـ DH ما زالوا يعانون من سلسلة محددة من الأعراض بعد التعرض للجلوتين والتي لا تختلف كثيرًا عن التعرض للتعرض. تعرف على ما يخصك ، وستعرف ما إذا كنت مصابًا بأنفلونزا المعدة أو ما إذا كنت مصابًا بالجلطة.
توقف عن تناول الأطعمة التي أعدها الأصدقاء وأفراد الأسرة
ما لم تكن جزءًا من عائلة أو مجموعة من الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الاضطرابات الهضمية أو الغلوتين والذين يعرفون حقًا كيفية الطهي الخالي من الغلوتين ، فأنت مضمون تمامًا في الحصول على الجلوتين إذا كنت تتناول طعامهم. النظام الغذائي الخالي من الغلوتين له منحنى تعليمي حاد للغاية بحيث يمكن لأي شخص إتقانه في فترة ما بعد الظهر. أحضر طعامك إلى المناسبات الاجتماعية (تأكد من أنه شيء تستمتع به حقًا) وركز على الشركة ، وليس على الطعام.
توقف عن كونك ناسك
بينما لا يجب عليك مشاركة الطعام الذي يصنعه أشخاص آخرون لا يتبعون النظام الغذائي (انظر أعلاه) ، لا يجب عليك ببساطة البقاء في المنزل. من المغري ، خاصة إذا تم تشخيصك حديثًا ، تجنب المناسبات التي يتم فيها تقديم أطعمة لا يمكنك تناولها. لقد فعلت ذلك بنفسي. ومع ذلك ، فأنت لا تريد أن تعيش الحياة مثل الناسك - اصنع شيئًا لذيذًا حقًا لأخذها إلى الحدث ، وابذل جهدًا للذهاب. لن تندم.
توقف عن الوعظ حول فوائد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين
إذا كنت تشعر بالرضا الآن بعد أن أصبحت خالية من الغلوتين ، فمن المغري-هل حقا من المغري محاولة تحويل كل من حولك. في كثير من الحالات ، سترى أفراد العائلة الذين من المحتمل أن يستفيدوا إذا كانوا فقط خاليين من الغلوتين ، وأصدقاء لديهم أعراض حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. اذكر الاحتمال ذات مرة (لديك إذن مني للقيام بذلك) ، ولكن بعد ذلك التزم الصمت حيال ذلك. خذ كلامي على أنه شخص يجد صعوبة بالغة في إسقاط هذا الموضوع: إنهم لا يريدون أن يسمعوا عنه مرارًا وتكرارًا ... هل حقا لا تفعل.
توقف عن تصديق كل ما تقرأه على الإنترنت أو تسمعه في مجموعات الدعم
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين شائع في الوقت الحالي ، وهو خبر سار لنا. ولكن هناك أيضًا الكثير من المعلومات المضللة وغير الصحيحة بشكل صريح. احذر من الأشخاص الذين يزعمون أن إنزيمات الجهاز الهضمي المتاحة دون وصفة طبية ستساعدك على معالجة الغلوتين. أيضًا ، تجاهل الأشخاص الذين يدعون أن رد فعلك على منتج معين لا يمكن أن يكون متعلقًا بالجلوتين لمجرد ذلك هم لا تتفاعل معها. لقد رأيت أشخاصًا يقدمون (أحيانًا سيئة) نصائح في المنتديات عندما تم تشخيصهم بأنفسهم بعد أسبوعين فقط. إذا كانت هناك تطورات جديدة في علم حساسية الاضطرابات الهضمية أو الغلوتين أو طريقة محتملة لعلاجها (مثل أحد علاجات داء الاضطرابات الهضمية قيد التطوير حاليًا) ، فستسمع عنها بالتأكيد هنا. بخلاف ذلك ، تأكد من التحقق من المصدر قبل أخذ نصيحة شخص ربما لم يكن يتناول طعامًا خاليًا من الغلوتين طالما كنت تتناوله.
توقف عن الغش
إذا تم تشخيصك بمرض الاضطرابات الهضمية ، فإن الغش في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام وأمراض المناعة الذاتية الإضافية والسرطان المحتمل في حالات نادرة. قد لا يكون لديك أعراض (أو أعراض بسيطة فقط) في الوقت الحالي ، ولكن الغلوتين هو لا يزال يسبب الضرر. ليس من الجيد أبدًا الغش - إذا كان لديك الرغبة في القيام بذلك ، فحاول محاربته من خلال الاستمتاع بأكثر أنواع اللذيذة الخالية من الغلوتين التي يمكنك العثور عليها.